《有機米菜箱》省去下班還要趕買菜麻煩〔來做幾道夏天簡單涼菜〕

《有機米菜箱》省去下班還要趕買菜麻煩

參加過好幾回食農教育踩線活動，還有農村有機農耕參訪，對於我們每天所吃下的食物，進一步了解「有機農作｣所生產的蔬果，對於人類健康的相關性。有機農業以不污染環境、不破壞生態為訴求，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式，讓我們吃的安心與健康。

↑ 喵…為何都是蔬菜！沒有魚。

上回透過 「好農020產地直送｣(按) 收到「柯林湧泉有機米｣(按) 最近發現他們有一款「有機米菜箱｣(按) ，內容物很適合小家庭人口。鮮採有機蔬菜箱，由產地直送到家！每周視農民收成情形，選定固定品項出貨，並由產地農友依照當季產銷配菜。〔雖然不能自己選菜，但也讓我們可以嘗試不同的菜類喔〕。因應台灣目前小家庭、單身族居多，嚴選當季新鮮蔬菜，裡頭的蔬菜農民們皆採用有機農法栽種，依照蔬菜的生長狀況採收，並細心挑選及包裝，省去買完菜自己還得挑菜的困擾！確定好訂單，由低溫宅配車送達，裡頭有三星蔥、小黃瓜、莧菜、青椒、玉米筍、秋葵、皇宮菜、黃地瓜、以及一包300g有機米。塞進冰箱，剛好足夠我們家一周的份量。

夏天那就來點清爽的涼菜

涼拌檸檬小黃瓜》小黃瓜6條、鹽適量、紅蘿蔔半條、蒜3大顆、檸檬半顆、香油、酢。

先將小黃瓜洗淨，切小段拍碎，加入適量的鹽巴捏均去腥。

紅蘿蔔切片，然後切絲後加入小黃瓜拌勻，靜置約10分鐘，以雙手將小黃瓜多餘水分擠出，將蒜頭拍碎加入黃瓜內。

將糖約兩茶匙，香油及酢適量加入黃瓜盆內，然後擠入檸檬汁提味，讓酸味更加自然好吃，然後封上保鮮膜放入冰箱即可。

清炒青椒》青椒3-4個、鹽適量、葵花子油。青椒的料理方式很多種，可加入肉絲、蝦仁… 我們家喜愛吃原味，加上吃方便素習慣，所以就選擇清炒方式。青椒切塊，熱鍋後加入些許葵花子油，將青椒入鍋拌炒，然後加入一米杯量的水，蓋上鍋蓋將水分收乾加入鹽巴調味即可。這樣的方式比較吃得到青椒甜脆口感，另一種方式是將青椒切塊，上頭加入沙茶醬調味，再置入烤箱烤熟又是另一種風味。

黃地瓜、有機米飯》地瓜兩條、有機米300g一包。

看到這兩種組合，就想到地瓜飯、地瓜粥，但我們今天就來煮地瓜飯唄。因為是有機地瓜，所以將外皮洗乾淨後切塊，然後將300g的有機米洗淨一起入鍋〔300g約兩米杯量，足夠我們兩個人吃兩餐〕家裡有個蒸鍋，所以放入電鍋內他是以蒸煮的方式，米飯吃起來比較香Q喔！這讓我想起以前住高雄，公司附近有一家便當，米飯是以蒸煮的方式，飯真的超好吃。

清蒸玉米筍》玉米筍10條。

玉米筍可以拿來入湯，也是火鍋最佳佐料，就算用清蒸的方式也很好吃。將玉米筍小心去外皮，因為玉米鬚要保留〔多數人都會將它跟外皮給丟棄〕。將玉米筍去皮及鬚後洗淨置鐵盤〔電鍋專用〕，這時地瓜飯也煮熟了，掀蓋入電鍋將玉米筍利用飯鍋餘溫悶熟即可。

那玉米鬚呢？當然是要拿來煮茶喝！沒錯，尤其天氣炎熱，玉米鬚茶有消暑解熱功能。根據中醫生說法，玉米鬚茶能利水消腫，洩熱，平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等等功能。將玉米鬚入鍋滾煮15~20分鐘，然後加入冰糖放涼再擺放冰箱，夏天喝時加入冰塊不輸給市面上飲料，而且喝得健康。〔媽媽就不會碎念喝飲料〕

紅燒蜜炒秋葵》秋葵一包、蒜兩大顆、糖一茶匙、醬油少許。

將蒜頭拍打切碎備用。秋葵洗淨入鍋，將一米杯量的水加入，開中火悶煮至水分收乾。倒入些許葵花子油，將蒜末入鍋爆香至微焦黃，倒入適量的醬油然後加入糖，開小火將蒜末蜜炒均勻〔這時香味四散〕，再將一旁的秋葵拌炒入味即可起鍋。

↑ 我還蠻喜愛這一道，天氣熱挺好吃。

    內務府《美食上菜》

↑ 清蒸玉米筍  黃地瓜飯

↑ 涼拌檸檬小黃瓜

↑ 清蒸黃地瓜加入蜂蜜吃也不錯喔

簡單的幾道料理，加上是有機蔬菜，天氣炎熱時不但吃起來沒有負擔，也能吃得非常健康。經常會忙到下班後市場已經沒多餘菜類選擇，或是去超市挑選剩餘的蔬菜，所以常會用簡單外食，來減少去市場不知道該買什麼好的窘境！現在發現透過新鮮配送的方式，其實我們就可以很輕鬆解決這樣買菜的問題，其實以有機蔬菜來說，他並不貴耶，您不彷也可以參考這個方式買菜喔。

以上美味菜餚，由89內務府@Ruby(按) 煮廚為你上菜，一起開飯吧。