台中｜胖媽炒麵模範店：台中在地傳統早午餐，滾筒炒菜機炒麵，必點炒麵＋骨仔肉湯！

upssmile萍子 2024-12-03

「胖媽炒麵模範店」位於台中市西區模範街14號，邊間三角窗位置，銅板美食價格，用滾筒炒菜機炒的麵成為話題，一口炒麵、一口爌肉飯，搭配大腸豬血湯50元或骨仔肉湯50元，是台中人成長記憶中的幸福味道，黃麵條有口感不軟爛，帶點甜鹹醬汁，好涮嘴～不僅是傳統美食，更是台中在地人推薦美食哦！

胖媽炒麵模範店｜交通位置

胖媽炒麵模範店就位於台中市西區模範街上，地處模範街社區美食，鄰近勤美誠品綠園道一帶，若懶得出門，也可選擇搭配Uber Eats、Foodpanda外送服務。

胖媽炒麵分店資訊，台中有多間分店，有胖媽炒麵漢口店、胖媽炒麵模範店、胖媽炒麵大雅店（胖媽炒麵總店），目前只有台中有，擄獲老饕的胃。

店門口騎樓，擺放幾張桌，可乘坐這裡用餐；內用直接入內找位置，外帶門口櫃檯點餐。

外帶直接在這櫃檯點餐，內用也是在這點餐，只是內用可先入內找位置；醬料、餐具要自取，有兩種辣油、辣椒醬、蒜泥、醋等都放在檯面上，自行添加。

室內用餐空間乾淨明亮，走日式風格裝潢，很文青風，不管何時都可見人潮用餐，生意很好，台中人喜歡把炒麵當早午餐來吃。

「胖媽炒麵模範店」主打台中傳統小吃，菜單品項有：炒麵、炒米粉、魯肉飯、大腸豬血湯、骨仔肉湯、豬肚湯、粉腸湯、貢丸湯、油豆腐湯、綜合湯等，一早就可吃ㄧ份溫暖早午餐，來碗香噴噴的炒麵配上熱騰騰熱湯，是來自台中人記憶中最美味的活力早餐及午餐。

宛如小山丘般外觀高的炒麵，上頭有滷汁，光看就很美味，本身就好愛吃炒麵的萍子，當然要點起來。

麵條為黃麵條，圓麵條外形，加入韭菜、豆芽菜稍微拌炒，淋上的肉燥醬汁攪拌一起吃，非常涮嘴彈牙，帶點甜鹹風味的滷汁，讓這款炒麵充滿特色；建議再添加台中人用餐標配「東泉辣椒醬」，台中特有的甜辣醬東泉味，甜甜鹹鹹幾乎不辣的甜辣醬，瞬間滿足台中人的胃。

骨仔肉湯，裡頭有豬血與骨仔肉，撒上青蔥與薑絲，湯頭以清澈湯底為主不油膩，一整碗上桌光看配料就飽了，豐富有份量，搭配炒麵吃很絕配組合。

豬血，處理得很好，沒腥味、沒怪味，好吃嫩口，很有彈性不會軟軟爛爛。

骨仔肉，帶點軟骨與肉，入口即化，沾上搭配附贈的蒜泥與醬油，增添一味吃法，好吃！湯頭是大骨湯頭，不是用酸菜湯底，整個湯頭喝起來很清甜，不膩口也不口渴。

台中早午餐，沒想到一早就可來吃「胖媽炒麵模範店」，品嚐炒麵、炒米粉，喝個熱湯，擄獲老饕的胃；看營業時間到晚上，連晚餐都可吃到炒麵，滿足愛吃炒麵的饕客，台中又多間特色小吃名店。

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