台南｜兜齊私廚餐酒館：台灣在地食材+歐式風味，季節限定創意料理滿足老饕味蕾

老莫踅台南 2024-10-28

台南中西區的「兜齊私廚餐酒館」秋季推出的螃蟹義大利麵和烈焰牛排，吸引了不少食客前來一嚐。無論是和朋友聚餐，還是想享受一頓精緻晚餐，兜齊都能滿足不同口味與需求。

兜齊私廚餐酒館｜用餐環境

兜齊私廚的外觀低調雅緻，木質與玻璃材質相互交融，讓人一眼就能感受到這裡的精緻氛圍。店內空間設計簡潔明亮，牆上的藝術品和桌椅的擺設都透露著細膩的品味。

用餐區有寬敞的座位安排，燈光柔和，適合三五好友或是家人聚會，讓人感到自在放鬆。

（未成年請勿飲酒，飲酒請勿開車）

兜齊私廚的菜單涵蓋了中西合併的創意料理，並以季節限定的食材為主打，展現了廚師對食材的挑選和創作。這次特別推薦的兩道新菜色——奶油龍蝦醬螃蟹義大利麵是專為秋季設計的佳餚。此外，餐酒館也提供各種前菜、沙拉、湯品和甜點，飲料選擇更是多樣化，從特色茶飲到精緻酒品應有盡有。

採用了東北角大溪漁港直送的新鮮黃金蟹，搭配濃郁的龍蝦奶油醬汁義大利麵。每一口都能品嚐到鮮甜的螃蟹肉與滑順的奶油醬，麵條的口感Q彈，與濃郁的醬汁相互融合，提升了整體的口感層次。

烈焰牛排的特色在於上桌時以高濃度的蘭姆酒與白蘭地點火，為肉質增添一層特殊的香氣。精選的板腱肉經過長時間的烹煮，肉質柔嫩多汁。牛排的火候掌控得宜，外層略帶焦脆，內層則保持了肉的嫩度與鮮味。這道菜不僅是味蕾的饗宴，也讓用餐過程增添了視覺上的樂趣。

這道菜採用鮮嫩的海瓜子，搭配青花椒和辣椒調製而成。麻辣的口感伴隨著海瓜子的鮮美，讓人忍不住一口接一口。這是一道非常適合搭配啤酒或酒類的下酒菜，麻香的滋味相當開胃。

當季新鮮的關廟綠竹筍搭配濃郁的松露醬，呈現出別具一格的口感。這道菜結合了台灣當地的食材與歐式風味，竹筍的清脆與松露的香氣完美融合，特別適合喜愛嘗試新口味的食客。

精選烘乾的洋甘菊、枸杞和紅棗，散發著淡淡的自然甜香，特別適合秋冬季節暖身品飲，溫暖又舒心。

自製蜂蜜柚子醬搭配現泡洋甘菊綠茶，帶來清新酸甜的口感，既解膩又清爽，是餐點的完美搭配。

鐵觀音的烘焙香氣與玫瑰花香巧妙融合，甜而不膩，茶湯入口圓潤甘甜，帶來層次豐富的口感，餘韻悠長。

濃郁滑順的可可，入口即化的香濃感，為秋冬的日子增添一抹溫暖，是寒冷時節的最佳伴侶。

兜齊私廚餐酒館秋季推出的螃蟹義大利麵和烈焰牛排更是值得推薦的料理。整體來說，兜齊是一間適合親友聚餐或約會的好地方，讓人在品嚐美食的同時也能享受一段愉快的用餐時光。

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