新北｜蘆洲大廟口切仔麵：傳承五代老字號，主打古早味切仔麵、黑白切，饕客就是為了這一味～

愛吃台北切仔麵老饕別錯過，蘆洲切仔麵人氣排名有在榜上的這家～蘆洲大廟口切仔麵，蘆洲切仔麵始祖，原本是在湧蓮寺前擺攤賣麵，傳承百年到第四代了，每天早上6點開始營業賣到下午3點，主打切仔麵和蘆洲黑白切。

蘆洲大廟口切仔麵一直以來遵循著古法製作，從熬煮豬大骨鮮甜高湯到自製油蔥酥，有一套對古早味老味道的堅持，必點切仔麵40元、黑白切生腸60元、黑白切大腸60元，現點現煮，一大球軟Q黃麵（別名布丁麵），搭配油蔥酥、韭菜、豆芽菜，濃白色大骨湯，湯頭鮮美，是蘆洲在地人不藏私最推薦的銅板美食。

蘆洲大廟口切仔麵｜地理位置

蘆洲大廟口切仔麵位於新北市蘆洲區得勝街上，這條路上非常多間切仔麵老店，早年在湧蓮寺前擺攤賣麵，生意非常好，後來湧蓮寺改建，蘆洲大廟口切仔麵才搬到現在這店面，而北部賣切仔麵大本營就在新北蘆洲，密度之高，被封為蘆洲切仔麵的故鄉，跟三重的滷肉飯一樣，蘆洲切仔麵各有愛好者，這家蘆洲大廟口切仔麵，在蘆洲人心目中是蘆洲切仔麵排隊名店之一。

蘆洲大廟口切仔麵｜傳承沿革

傳承百年五代老字號，非常不簡單，蘆洲大廟口切仔麵，最先創立於1931年，秉持正宗傳統口味老店，民國光復年前，大廟口切仔麵由創始人楊萬寶先生在湧蓮寺前設攤，後因寺廟改建，便遷移至得勝街與三民路交叉口設攤，湯鮮、味美、麵質Q彈，湯頭每日由豬大骨及三層肉新鮮熬製，不添加人工味精，成為蘆洲在地美食，也是許多出外打拼的蘆洲人回鄉必來回味的經典家鄉味。

蘆洲大廟口切仔麵，主打專賣切仔麵跟黑白切，最有名是那鍋用大骨精心熬煮的高湯，很多饕客就是為了這一味而來。

店面前方就是一整個開放式廚房，大鍋滾煮的大骨湯頭，光看就很誘人～現在可常看到第五代來料裡煮麵，傳承下去。

蘆洲大廟口切仔麵｜用餐空間

室內用餐環境沒有過多裝潢，保留傳統民宅的空間格局，餐點可內用可外帶，幾十張座位區，可容納幾十人空間，老饕熟門熟路，入內用餐，自行找位置。

蘆洲大廟口切仔麵｜菜單品項

牆面上即有一目瞭然的菜單，除了中文還有英文、日文版本，可想見很多外國觀光客也慕名來朝聖。

蘆洲大廟口切仔麵菜單品項，主打就是麵類，以切仔麵為主，另外有米粉、粿仔條等，份量有大中小碗的分別，幾十款小菜黑白切，銅板價美食，親民路線。

．切仔麵40元

熱騰騰切仔麵一上桌，可見一球麵在湯中，使用笊籬燙煮麵條倒出來呈現布丁形狀，又別名「布丁麵」，放入油蔥、韭菜、豆芽菜提升風味，一整碗切仔麵充滿靈魂。

遵循著古法製作，從熬煮豬大骨鮮甜高湯到自製油蔥酥，有一套對古早味老味道的堅持，湯頭鮮美甘甜，濃白色大骨湯，好香好喝。

．黑白切生腸60元、黑白切大腸60元

點了黑白切生腸、黑白切大腸，務必再加入店內獨家辣豆瓣醬，造就黑白切小菜，添增一味。

．黑白切生腸60元

黑白切生腸，處理得很乾淨上桌，就愛這一味。

生腸，脆口滑溜充滿咀嚼口感，實在太好吃，每來必點，庶民美食啊！

．黑白切大腸60元

黑白切大腸，份量給的挺多的，搭配薑絲，讓人胃口大開。

大腸沒有滷過，整個是白的，下鍋川燙，搭配薑絲上桌，脆脆彈牙大腸，處理很好，沒有臭味，老饕必吃。

蘆洲大廟口切仔麵｜整體評價

蘆洲在地人美食推薦口袋名單，一定不會錯過這間「蘆洲大廟口切仔麵」，傳承五代切仔麵老店，好吃飄香，蘆洲切仔麵聞名天下，來訪這裡怎能錯過這款古早味美食，一定要來祭祭五臟廟，吃完別急著離開，還可去附近買隱藏版市場美食—蘆洲三色豆花，每來必吃。

原文連結：https://upssmile.com/221684/luzhounoodles

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