彰化｜有心臭豆腐：兄長逆襲：以為走進咖啡廳？傳統老店二代接棒，好滋味依舊

彰化市超人氣美食小吃推這家有心臭豆腐：兄長逆襲，平時生意超好假日更是一位難求，在年初老闆將店完全升級成有心二代店改為兄長逆襲，完全跳脫傳統的設計框架，以咖啡館的概念來裝潢與設計，內部用餐環境很文青風，用餐座位很舒適又有冷氣，拿起菜單來看臭豆腐的價格沒調漲超佛心的，內用也有紅茶喝到飽，吃臭豆腐就是要尬幾杯紅茶～這也太幸福了！有心臭豆腐：兄長逆襲在彰化市裡小吃界中名氣響亮，主打招牌傳統臭豆腐、kim三角臭豆腐以及麻辣臭豆腐，三款都好好吃！涼麵也是店裡人氣商品，餐點現點現炸想吃就提早來吃呀！不管何時來彰化市有心臭豆腐二代店，內用座位完全座無虛席，外帶客人更是一袋接著一袋提走，超夯的臭豆腐店豈能不推薦啦？想吃真的要趁早來呀！

有心臭豆腐：兄長逆襲｜交通地點

人氣很夯的臭豆腐店，位在彰化市華山路與民生路交叉口，旁邊就是伊蕾名店、國泰世華銀行與好樂迪KTV，近彰化市永樂商圈周邊美食，50公尺左右有付費停車場可停車～想內用或直接外帶都可以。

有心臭豆腐：兄長逆襲｜製作過程

現場直擊，開放式廚房空間可看到現場設備採用高規格的設備，在價格上並未調漲，反而以佛心價格來讓大眾接受，不僅提升用餐品質，客人自然是絡繹不絕而來。

店內生意很好，內用、外帶客人多，看著工作人員忙進忙出沒有停過手邊的工作，切豆腐、裹粉、下炸、起鍋倒瀝油、裝盤或者裝盒，簡直是太誇張了啦！

看著邪惡美食臭豆腐炸起來又裹粉下炸，酥酥軟軟的好誘人，現點現做的臭豆腐請耐心等待呀！有心臭豆腐：兄長逆襲之所以會成功，正是因為每個環節都照顧到，像是每塊豆腐都是發酵2－4小時，無論是想點方塊狀還是三角形都可以啦！

眼前的這鍋麻辣臭豆腐，嚴選多種中藥材，再搭配朝天椒、花椒跟自然發酵的臭豆腐熬煮多時。每天都是新鮮的一鍋，飽滿的臭豆腐吸飽湯汁，辛香的氣味真的很讚啦！

有心臭豆腐：兄長逆襲｜內用環境

在地17年之久，完全深耕到彰化人的心，一家老店轉型承載老闆的熱忱進而將臭豆腐店名改為有心二代目兄長逆襲，從外觀到內部環境完全跳脫框架的一家店，猶如文青咖啡館的模式經營，深受大眾喜愛。我很喜歡他們家的環境，想要一個人來吃臭豆腐還是多人用餐都不錯～

有心臭豆腐：兄長逆襲｜2024菜單介紹

臭豆腐店的品項很多樣，我們平常喜愛吃招牌傳統臭豆腐，還有Kim三角臭豆腐，價格＄50－＄100元，今天如果想喝點湯，還可以點麻辣系列的臭豆腐，天氣炎熱也可以品嚐涼麵，客製化的調整像是蔥蒜、素食、小辣、中辣、大辣都可以選，從豆腐酥度、醬料選擇到辣度、泡菜都可以依照個人喜好來告知工作人員，不僅價格佛心，連劃單時也都好貼心。

內用還有紅茶免費喝到飽，很多人都很喜歡這古早味紅茶，香甜搭配臭豆腐真的絕配呀！消暑的紅茶～完全透心涼。

有心臭豆腐：兄長逆襲｜餐點分享

我們點一份涼麵、綜合臭豆腐、麻辣臭豆腐、麻辣泡麵，後來又追加Kim三角臭豆腐一份。

．涼麵

天氣炎熱涼麵幾乎是人人桌上必點的佳餚，朋友也都很喜歡吃涼麵，加上獨家的醬汁，攪拌均勻後食用，連我自己都欲罷不能的一口接一口吃～

．傳統臭豆腐＆kim三角臭豆腐

傳統臭豆腐跟kim三角臭豆腐都讓人很難抉擇，如果想要兩種都吃，就來個綜合臭豆腐，直接滿足你的味蕾！

酥炸臭豆腐放盤子上會戳洞，蒜泥跟小辣會放裡面，光看就好療癒唷！

外酥內軟的豆腐氣孔吸附了獨門醬汁，帶點胡麻香味與辛辣感，香氣與比例恰到好處，蒜泥醬帶點微嗆但是又好香。老闆提到他們蒜頭是自剝自炒，味道絕對不一樣，有了臭豆腐的酥脆也有特製醬料，完全提升美味度。

自家醃漬的泡菜也是很好吃而且很夠味，再搭上那酥軟豆腐，完全達到一個平衡點，猶如畫龍點睛般的厲害。

kim三角臭豆腐好吃，一顆顆小巧玲瓏裹粉下炸，起鍋後同樣淋醬，我還挺喜愛泡菜一起塞入洞洞中，很燙嘴卻也很好吃。

傳統臭豆腐跟kim三角臭豆腐吃起來的外皮不盡相同，趁熱咬一口還有卡滋聲，沒有硬梆梆的感覺，我愛這種清爽的口感～好吃又不油膩。

kim三角臭豆腐也可以直接用椒鹽，恰恰好的脆度，是我喜歡的，外皮的酥脆咀嚼中也會有滿滿的豆香縈繞在嘴裡，一口接著一口，搭配醃漬的泡菜，完全平衡臭豆腐的香氣。

點上一小份還真的不夠，很推薦可以點大份的來吃才夠味呀！

．麻辣綜合臭豆腐

麻辣綜合臭豆腐深受我們喜愛，熱騰騰的臭豆腐一上桌，有當季蔬菜、豆皮、香Q糕、榨菜、蔥花，份量給的也很大方，內用還可以加湯，很棒吧！

想喝點湯可以點麻辣臭豆腐，多種藥材、朝天椒、花椒與自然發酵的臭豆腐熬煮，讓這一鍋真的好讚！

麻辣香氣溫溫潤潤的還帶點中藥香，香辣麻席捲而來，層次感很豐富。

香嫩入味的豆腐，透過豆腐孔隙吸飽湯汁，這也太厲害了啊！香Q糕跟豆皮都好吃，而且香Q糕是素米血，所以很彈牙，麻辣湯底也是我喜歡的香氣，不敢吃辣就可以選擇小辣，簡簡單單的美味呈現在麻辣臭豆腐裡，一吃就會愛上。

．麻辣泡麵

如果吃不飽，也可以點麻辣泡麵，Kiwi本身就喜歡吃泡麵，撒上蔥花的麻辣泡麵好吃到想再來一碗。

有心臭豆腐：兄長逆襲｜用餐心得

一家傳統臭豆腐店可以跳脫傳統的設計框架，內部設備完全升級，重點是臭豆腐價格不漲，內用還有紅茶續飲～店裡的超人氣臭豆腐有三種，分別是傳統酥脆臭豆腐、kim三角臭豆腐、麻辣臭豆腐都讓你喜愛不已，加上自家調和的獨門醬汁，淋在臭豆腐上，豐富的層次感，一口咬下超爆汁，麻辣臭豆腐的湯頭溫潤辛香辣，色、香、味一次到位，難怪店裡滿滿人潮，座無虛席，彰化市隱藏版的臭豆腐小吃，就推薦給你們啦！

原文連結：https://ikiwi.tw/changhua-foods-11/

覺得這篇文章讚：