台南｜森mori：道地銅板小吃帶你回到兒時老家，嚐一嚐阿嬤的阿嬤肉燥飯、招牌魚丸湯

老莫踅台南 2024-09-02

位於民權路和中山路口的「森（mori）魚丸湯、肉燥飯」，靠著傳統的台南味，嚐一嚐阿嬤的阿嬤肉燥飯，就好像想到了兒時那些熟悉的味道記憶。

森mori｜店家環境

店面布置簡潔而充滿古早味。內用空間乾淨明亮，竹製的桌椅讓整個用餐環境更具傳統氛圍。這天雖然只提供電風扇，但寧靜的空間配上傳統的裝潢，讓人彷彿置身於台南的老街坊裡，感受到一份樸實與懷舊。

主打的魚丸湯有三種選擇：魚丸、魚皮、魚肚湯，還可以混合搭配，另外還有用滷汁煨煮的魚腸和祖傳秘方的肉燥飯。每一樣都是台南的古早味，簡單卻令人回味無窮。

今日用餐內容：

肉燥飯肥瘦均勻的肉燥經過滷汁的浸潤，入口即化，甘甜鹹香的滋味讓人瞬間回到兒時的記憶。

是店內的招牌之一，特別推薦加了魚冊、魚皮、脆丸、花枝丸、蝦丸和汕頭魚丸的綜合湯。每一口都能感受到魚丸的Q彈與新鮮，湯頭則用韮菜段增添了些許辛香。無論是單吃還是搭配黃芥末醬油，都讓人欲罷不能。

與一般的煎魚腸不同，「森（mori）」的魚腸採用滷汁清燙，魚腸伴著滷汁的精華，口感嫩滑，香氣濃郁，是來這裡用餐必點的菜，賣完就是賣完了。

整串香腸盤起來，用木炭慢火烤出的香腸，味道十足傳統，讓人一口就回味無窮。這道香腸有個趣味十足的名字「二姨的香腸」，搭配上蒜末，讓人忍不住一口接一口扒飯。

「森（mori）魚丸湯、肉燥飯」從魚丸湯到肉燥飯，再到特別的魚腸，每一道菜都能讓人回味無窮。這裡既有傳統的味道，又有新店的用心，是台南小吃愛好者不可錯過的選擇。

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