2024亞洲50最佳酒吧！香港酒吧介紹：鹹味雞尾酒、龍舌蘭酒吧、無酒單酒吧、分子調酒，各式風格通通有
從2016年開始舉辦，並由Perrier法國沛綠雅氣泡天然礦泉水贊助的亞洲調酒界盛事「亞洲50最佳酒吧Asia＇s 50 Best Bars」，被譽為是「亞洲酒吧的最高殊榮」，而它的年度名單是由Asia＇s 50 Best Bars Academy的265位成員投票評選，Asia＇s 50 Best Bars Academy是一個具影響力且不記名的團體，成員為亞洲地區調酒領域的人士（包括調酒師、酒吧老闆、酒評人和雞尾酒專家），每位成員最多可以提名7間酒吧。
今年「亞洲50最佳酒吧 Asia's 50 Best Bars」的第一名由香港的「Bar Leone」拿下冠軍，亞軍則是來自首爾的「Zest」，而香港一共有9間酒吧上榜，每一間都各有所長，擁有自己的特色風格，如果去香港旅遊一定要去這9間酒吧探訪，來一趟香港的Bar Surfing，現在來看看獲得「亞洲50最佳酒吧」的9間香港酒吧推薦介紹。
2024年「亞洲50最佳酒吧」得獎名單一覽。
延伸閱讀👉2024亞洲百大最佳酒吧！全台入榜酒吧介紹：太空艙酒吧、套餐式調酒、販賣機酒吧，獨飲聚會都適合
香港50最佳酒吧｜第1名：Bar Leone（中環）
「Bar Leone」在2023年由Lorenzo Antinori於香港中環創立，第一次入選「亞洲50最佳酒吧」名單就擊敗連續三年蟬聯冠軍的香港酒吧「COA」，獲得亞洲50大酒吧的第一名，同時也是2024年「全球50最佳酒吧」的第２名，第一次入選就獲得兩個獎項，實在不容小覷，Lorenzo Antinori曾在倫敦的酒吧Dandelyan和the Savoy酒店的The American Bar，以及四季酒店旗下的Charles H.（首爾）和Argo（香港）擔任首席調酒師，「Bar Leone」以低干預（low intervention）、季節性的調制方式，並秉持「簡單即是美」的理念，將一切回歸純粹，「Bar Leone」的空間設計靈感來自Lorenzo的家鄉：義大利羅馬的特拉斯提弗列社區，展現出濃厚的義式鄰里酒吧氛圍。
香港50最佳酒吧｜第4名：COA（中環）
「COA」在2017年，由知名調酒師Jay Khan創辦，以墨西哥Oaxaca瓦哈卡城為靈感，主打龍舌蘭酒和亞洲少見的Mezcal梅斯卡爾酒調製的特色雞尾酒，「COA」就開在知名的九記牛腩正對面的石階一側，外牆以混凝土包覆，一束聚光燈打在招牌上，因為「COA」不採預約制，所以在每晚營業前，門口就會湧現排隊人潮，店內混凝土牆面上，掛著幾幅中南美風格的繪畫，讓人感受到強烈的墨西哥風情，必點的調酒有略帶鹹澀、層次極多的「Ancho Highball」，以及招牌「La Paloma de Oaxaca」更是每位客人進到店裡第一杯必喝的調酒，今年在亞洲50大酒吧獲得第4名，也在2024年全球50最佳酒吧拿下第18名，到了香港一定要體驗「COA」的獨特魅力。
延伸閱讀👉香港12款必買伴手禮：珍妮曲奇、舒淇推薦兆成行、花朵蛋塔Hashtag B、大排檔奶茶，內行人都買這些
香港50最佳酒吧｜第9名：ARGO（中環）
位在中環Four Seasons四季酒店一樓大廳的「ARGO」，在2021年夏天開業，它的前身也是一間人氣酒吧「Blue Bar」，「ARGO」的名字取自希臘神話，講述一群英雄乘搭阿爾戈號（ARGO）去尋找金羊毛的故事，有著勇於探索與創新的寓意，開業後迅速成為熱門酒吧，並連續第3年站上「亞洲50最佳酒吧」排行榜，表現非常亮眼，空間設計以溫室為靈感，融入大自然元素，此外「ARGO」提供一系列創意雞尾酒，並匯集全球多種烈酒，讓愛酒人士盡情暢飲，雖然共設有70個座位，但因為不採預約制，所以到現在依然是一位難求。
香港50最佳酒吧｜第10名：The Aubrey（中環）
「The Aubrey」位於香港文華東方酒店25樓，由香港文華東方酒店和餐飲集團Maximal Concepts共同打造，「The Aubrey」是一間充滿復古英式風格的居酒屋，營造出日本銀座居酒屋的氛圍，以燒酎作為酒單的主軸，因為燒酎的酒精含量較低，比起烈酒類，相較之下較易入口，更適合日式料理，這次的「亞洲50最佳酒吧」，從2023年的第17名晉升到第10名，「The Aubrey」提供三種特色酒吧體驗：無菜單的調酒，一次只接待4位客人，另外還設有2種酒吧體驗，分別是雞尾酒酒吧，以及香檳和清酒吧，讓來到「The Aubrey」的客人擁有多元的品酒體驗。
香港50最佳酒吧｜第17名：DarkSide（尖沙咀）
坐落在Rosewood瑰麗酒店2樓的酒吧「DarkSide」連續 4年都上榜，2023年獲得第9名，今年則排名第17名，因為酒吧的位置在九龍，所以它的命名也別具巧思，以前九龍被稱為「DarkSide」，因為當時的港島居民認為九龍神秘複雜，所以將它稱之為「DarkSide」，由世界知名的調酒師Arkadiusz Rybak擔任酒吧總監，為「DarkSide」帶來創新的調酒，不定期推出主題酒單，為愛酒人士帶來新的感官享受，除了調酒之外，更提供稀有的陳年烈酒、雪茄，並設有爵士樂的表演，讓客人從一進到店內到品酒都擁有最極致的感官享受。
香港50最佳酒吧｜第19名：The Savory Project（中環）
「The Savory Project」是由「COA」創辦人Jay Khan與夥伴Ajit Gurung，在2023年於中環創立，開業不到一年就獲獎，而「Savory」一詞意指鹹味、開胃的，所以他們打破雞尾酒以甜味為主的概念，將肉類、海鮮、蔬果和香料⋯等不同的風味注入雞尾酒之中，帶來層次豐富的體驗，「The Savory Project」也特別為不嗜酒的客人設計無酒精雞尾酒單，「The Savory Project」空間設計選用木材、石材、金屬⋯等天然材質，以大地色系為基調，揉合出溫暖的氛圍，店內必點的調酒「pepperCORN」是以Bloody Mary為靈感，將白胡椒與新鮮玉米皮以梅斯卡爾酒煮出香氣，再加入番茄汁，突出的鹹香味，入口後更是層次豐富，現在就與「The Savory Project」來一場邂逅吧。
香港50最佳酒吧｜第24名：Penicillin（中環）
「Penicillin」是由香港酒吧界傳奇人物Agung Prabowo和Roman Ghale共同創立，同時他們也是香港知名酒吧「The Old Man」的創辦人，「Penicillin」位於半山自動扶梯下，靠近香港著名景點「大館」，「Penicillin」是香港首間「封閉式循環系統」的永續酒吧，為了減少碳足跡，大量使用香港在地食材，藉此挖掘屬於香港的味道，更在酒吧內設有實驗室和發酵室，將食材在吧台、實驗室、發酵室之間充分運用，而店內設計充滿工業風，從吧台後方掛著整面牆的深色藥瓶，或是實驗室裡寫著公式的白色磁磚牆面，一旁擺著試管、玻璃瓶，相當有個人特色，酒單上只有10款調酒，最特別的是只要售出一杯店內招牌「One Tree One Penicillin」，便會捐出部分收益給ecoSPIRITS及Green Step Group，為大自然盡一份心力。
延伸閱讀👉香港｜必喝咖啡店10大推薦！冠軍咖啡、潮流咖啡、老字號冰室，香港必訪咖啡廳一次收
香港50最佳酒吧｜第26名：Quinary（中環）
「Quinary」於2012年由香港調酒大師Antonio Lai創立，身為中環資深酒吧，地位自然不凡，從2017年開始「Quinary」連續7年登上「亞洲50最佳酒吧」，「Quinary」主推分子調酒，結合分子料理的概念，帶來多重的感官享受，招牌的「Earl Grey Caviar Martini」更是必點的雞尾酒，將伯爵茶製成魚子醬般的顆粒，此外「Quinary」經常邀請不同的調酒師到店裡客座，推出期間限定的調酒，如果來到中環，一定要來試試，體驗視覺與味覺的雙重感受。
香港50最佳酒吧｜第45名：Mostly Harmless（西營盤）
連續兩年上榜的「Mostly Harmless」位於西營盤，由調酒師Ezra Star開設的無酒單酒吧，酒吧的名字是向英國作家道格拉斯‧亞當斯（Douglas Adams）的科幻小說《銀河便車指南》致敬，由於酒吧的前身是一間日式居酒屋店家，「Mostly Harmless」的空間保留了居酒屋原有的白色磁磚，並在牆上隨性畫著塗鴉相當有趣，像是客人生日，也會在牆上畫插畫祝賀。因為是無酒單酒吧，所以Ezra Star會到市場及農場採購新鮮食材，她會依據每天購買到的食材來開當天的酒單，提供客人充滿創意又別具特色的雞尾酒，所以每天的雞尾酒款式都不一樣，「Mostly Harmless」會將當天的客人名字和雞尾酒酒單寫在牆壁上，絕對讓人期待又充滿驚喜。
覺得這篇文章讚：