台南｜愛搭膳：結合台式料理的日式釜飯！選用台東池上冠軍米，Q彈濃香讓人想再來一碗

愛吃輝 2024-07-09

這間愛搭膳釜飯應該是我目前在台南吃過最好吃的，要我說，它堪稱「台南釜飯天花板」。這家店的做法讓我感到非常驚訝。雖然聽說過它很久了，但這次是我第一次親自品嚐。就跟著愛吃輝來嚐嚐看這間釜飯吧，看看是不是真的那麼好吃！

愛搭膳｜交通資訊

這間台南釜飯不算難找。汽車的部分，步行三分鐘處就有收費停車場。

內用區座位不算少，整體環境上也不會讓你很擁擠。

菜單如下：

這裡除了釜飯可以選擇之外，也有定食、火鍋等可以選擇，選擇定食的話，白飯都是現場使用釜鍋現做的台東池上冠軍米。

其實他們選用的白米，用一般的方式煮就會很好吃了，使用釜鍋來煮的白米，那風味又更加不同。

除了白米之外，也可以加購換成五榖米、紫舞米、紅藜米三種不同的米，像我個人最愛紫米，所以我就換其中一鍋紫米來試試看。

定食或套餐會附贈一套組合，其中的沙拉組合各種顏色都有搭配，口味上還算不錯。

這鍋人蔘雞，使用兩種不同的人蔘熬煮，雞肉的分量也很多，說真的，如果是好幾個朋友一起來，我滿推薦可以點一鍋來吃，不過比較可惜的是，這裡是沒有加湯的服務，因為每一鍋湯都是獨立熬煮。

這裡的老薑吃得出來有花時間慢慢處理，吃起來非常的脆，甚至是可以當作餅乾來吃的類型。

雞肉份量也很多，吃起來相當扎實又不會有肉腥味。

這個炊飯是以鯖魚虱目魚製成的，虱目魚的肥嫩度算是非常豐富，薑絲給得很豐富，卻不會過多導致於都是薑味，鯖魚在裡面的腳色非常不錯，點綴了鹹度與鮮度。

我超級推薦大家一定要加點土雞太陽蛋，土雞蛋的香氣真的完全不同，半熟的蛋黃攪拌在炊飯之中，那香氣真的超級迷人。

一般的炊飯搭配太陽蛋也是絕配，這裡的紫米香氣也是很棒，米飯是飽滿帶有香氣。

定食內搭配的醃蘿蔔，也是超級下飯的好物。

洋芋沙拉我覺得也是不錯的單點選項。

沒想到手工花枝漿除了拿來煮火鍋之外，拿來當炸物也是相當好吃的一種方式。手工甜不辣的嚼勁很棒，魚味相當明顯，不過下次來我可能會請他們再幫我炸久一點，我個人比較喜歡吃澎澎的甜不辣，這是純粹個人喜好啦XD。

這裡的所有定食都可以扣一百元，直接選擇單點，也可以當作加菜的選項，不過老實說，如果飯量跟我們一樣龐大的話，我還是會選擇多點一個定食，又可以加菜又可以多飯，不過沒辦法吃太多米飯想要多一點菜色的朋友，單點也是相當不錯的選擇。

我最近發現很多店家，其實都沒有甜食的選項，不知道為什麼飯後就是要有一個甜食，才會有一種滿足的感受。

點了一杯高山冷泡茶來讓口腔轉換，沒想到是內含茶葉的冷泡茶，不是那種單純的茶包，喝起來也是相當順口。

南庄蜂蜜桂花釀也是這裡人氣飲品之一，深受許多女生喜愛。

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