新北中和｜蘇記嘀兜雞：神級胡椒豬肚鍋溫潤清甜，自助式火鍋配料選擇多，景平站美食

愛吃豬肚雞湯鍋的老饕看過來，中和有間「蘇記嘀兜雞」每日新鮮熬煮搭配上選溫補藥材，一年四季皆宜食用，獨門祕製濃郁大骨湯底的胡椒豬肚雞火鍋，溫潤帶有天然清甜感、尾韻白胡椒微辣提味，豬肚處理乾淨無腥味、脆口彈牙，適合三五好友聚會或外帶回家多人享用。

蘇記嘀兜雞｜周邊環境

萍子朝聖的蘇記嘀兜雞中和總店位於新北市中和區景平路上，車水馬龍的交通位置，門口永遠有人潮排隊，可一覽店門口前方的街邊用餐文化特色，感受香港打邊爐的用餐環境。

蘇記嘀兜雞｜店家介紹

取名「嘀兜雞」由來係取台語豬肚雞的諧音，創辦人蘇老闆遠赴廣州取經無數次考察、研發、改良，以符合台灣人愛喝湯的習慣而推出。「胡椒豬肚雞」源自八大菜系中粵菜（廣東）煲湯做法，以雞骨、龍骨、豬大骨加上祕製胡椒、薏仁、枸杞、蓮子，以及多種中藥材費工熬煮多時將精華都釋出於湯底，白色濃郁且溫潤的湯底富含滿滿的膠質，湯頭喝起來相當溫潤，夏天清爽、冬天食補一年四季皆宜，加上各式蔬菜、海鮮、肉品、配料，就成了大家最愛吃的火鍋。

蘇記嘀兜雞｜用餐環境

店內滿滿人潮，以這樣金屬不鏽鋼小圓桌或是大圓桌，馬上感受香港火鍋文化，一秒到香港，很有圍爐氛圍，生意非常好。入內用餐，得先跟老闆娘劃位，或是提早訂位用餐，避免沒位置，果然是中和超人氣火鍋。

蘇記嘀兜雞目前有多間分店，雙北有蘇記嘀兜雞板橋篤行店、蘇記嘀兜雞新店寶慶店、蘇記嘀兜雞松山店、蘇記嘀兜雞DiDoG汐止樟樹店、台中有蘇記嘀兜雞大墩店。

牆面上還可見霓虹燈光，散發港式特色。

一旁可見開放式吧台，服務人員與老闆娘，現場煮鍋畫面，飄出胡椒香氣。

也推出蘇記嘀兜雞外帶，滿足老饕的胃，年節或團圓聚會時光，在家輕鬆可享用胡椒豬肚雞湯，很滿足。

蘇記嘀兜雞｜菜單

店裡採自助式拿取，用盤子顏色區分價格，想吃多少自己拿，且每一盤都用保鮮膜牢牢實實包好，十分安心，吃完再結帳。入座後先選擇胡椒豬肚雞鍋要大鍋或小鍋，會先上桌。

蘇記嘀兜雞｜自助吧

角落一整台大冰箱，擺放啤酒、茶、氣泡飲、果汁、酸梅湯、果汁、可樂、可爾必思等，自助式拿取，喝完再結帳。

喝酒不開車，開車不喝酒

一整大冰櫃，整齊擺放琳瑯滿目的火鍋配料，光看就很豐盛，綠、橘、紅、白、黑、色盤，價位從40元到120元一盤，綠盤40元、橘盤60元、紅盤80元、白盤100元、黑盤120元，想吃什麼拿什麼，非常方便。

這區則規劃肉品，牛豬羊雞通通有，依顏色分類，連豬心、豬五花、粉腸都可見，每份都有好好包裝起來，不怕食材污染。

角落擺放醬料區，基本款的醬油、香菜、青蔥、辣椒、醋通通有，旁邊還有黃色的腐乳醬絕對是店內靈魂醬汁。

吃胡椒豬肚雞不可缺少就是類似豆腐乳的醬，另外胡椒粉也很提味。建議先喝原味湯底，如果覺得味道不夠，可在碗中加入店內印尼進口的獨特白胡椒粉添一味。

蘇記嘀兜雞｜餐點介紹

．胡椒豬肚雞湯

小鍋699元（2－4人份）、大鍋1398元（5－8人份）。會附贈當季蔬菜與蛤蠣、土雞腿肉上桌，光看就很豐富。鍋裡還加入豬腳、白蘿蔔、玉米、豬肚、白蘿蔔、枸杞、薏仁與一些蓮子等配料，開火煮滾後即可食用。

胡椒豬肚鍋湯底帶點乳白色澤，濃郁溫潤且富含滿滿膠質，喝起來有一點胡椒的辣卻不嗆鼻，本身很愛吃豬肚雞湯的萍子，自從吃過這間胡椒豬肚雞湯，榮登心中台北胡椒豬肚雞湯排行榜第一名，三不五時就會想來朝聖。

玉米非常脆甜，加入豬肚熬煮的大骨高湯，好香濃。一旁桌上，除了用湯調整鹹淡外，重口味的人還可以再加老闆特製的白胡椒，混合不同風味的特製白胡椒，增加香氣。

豬肚最怕處理不乾淨會有腥臭味，這裡的豬肚脆彈可口，非常好吃。若當時點這鍋，吃完還沒法滿足，可以去冰櫃自助式拿取。

白菜或娃娃菜，非常適合胡椒豬肚湯底，很絕配，煮到軟爛、充滿醇厚湯香的時蔬，入味可口。

愛吃芋頭加入貢丸的老饕，想必會愛這一款芋頭貢丸，芋頭的獨特芋香加入豬肉，裡頭可吃到芋頭顆粒感又有彈牙口感，與一般提供的芋頭丸很不同，整體製作很用心。

炸好的排骨酥下鍋煮，吸收湯汁後會多了軟嫩口感。

蛋餃一份六個，飽滿又大顆，外層咬下有蛋香，裡頭包入的豬肉餡料香濃美味。

把所有想吃的配料通通下鍋，不一會兒料全熟了，入口實在好香、好好吃。

台灣人熱愛火鍋，吃火鍋不分四季，吃過多間胡椒豬肚雞湯，目前最愛這間的豬肚火鍋，價格實惠，料多實在，加上不管天冷或天熱，一年四季都適合吃豬肚火鍋溫補，濃郁溫潤的大骨及藥材香、尾韻的胡椒辣感，光湯底就讓人很喜歡，讓人超滿足，到訪中和務必吃起來。

原文連結：https://upssmile.com/213892/didog-zhonghe

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