台中｜777沙茶火鍋：手炒沙茶醬夠味、酸菜白肉鍋更是一絕！連蔥油餅、蘿蔔糕都好吃

提到台中火鍋，魚編前幾年在友人的介紹下，吃過北屯天津路上的「黃金張老甕東北酸菜鍋」就念念不忘，甚至不時就專程去買他們家自製的腐乳醬回家沾火鍋吃，之前得知店家要暫時歇業就覺得相當可惜，好在他們又以「777沙茶火鍋」的全新店址重出江湖啦！不僅多了老闆獨門手炒的夠味沙茶醬，搬來新店面後更是營業至凌晨3點，夜貓子們又多了個新選擇。

777沙茶火鍋｜周邊環境

位在漢口路三段與華美街二段交叉口附近，門口好停機車，如果像我們一樣是開車前來，可以在華美街與華美西街兩側尋找車位，或是直接停到華美西街停車場再慢慢散步過來。

777沙茶火鍋｜用餐環境

內用環境以大圓桌為主，特別適合與家人朋友聚餐；不過即使你們人數較少，他們家也有雙人套餐可以選擇。除了主打沙茶鍋之外，酸菜鍋也是不少熟客必點，最近更推出了多款手工現點現做的麵點。我們是平日一開店就進來用餐，七點多算是用餐尖峰時段，假日的生意更好，建議最好事先訂位。

777沙茶火鍋｜菜單

沙茶鍋與酸菜白肉鍋分別都有雙人、四人和六人套餐，可以依照用餐人數彈性選擇；魚編也很愛新推出的麵點系列，尤其是招牌蔥油餅、臘味蘿蔔糕與叉燒包更是必點！

飲品可以另外自取加點，從礦泉水、果汁、茶類到酒類通通有，甚至連獲得世界冠軍啤酒金獎的頂級香檳啤酒「西班牙金星啤酒」都能喝得到哦！

未滿18歲請勿喝酒

醬料可以說是火鍋的另一個靈魂，各式醬料不但一應俱全，他們家的獨家沙茶醬更是挺過先前的「蘇丹紅」風波，是老闆手工烤扁魚、加入魚乾和蝦米拌炒，小火慢炸、濾油後再醬原料打碎，再加入獨門的十三香調味，鹹香迷人又不怕吃到蘇丹紅。

無醬不歡的朋友也能請老闆介紹獨門沾醬的黃金比例，必須要說豆腐乳搭配花生芝麻醬真的意外地好吃耶！來沾蔬菜或肉品都很合拍。

777沙茶火鍋｜餐點介紹

．酸菜白肉鍋

這天魚編是帶朋友來吃酸菜白肉鍋，坦白說魚編在認識他們家之前，是幾乎不吃酸菜鍋的；一般市售的酸白菜多以醋精急速發酵而成，雖然製程大大縮短，但吃起來卻總有一股刺激的酸嗆味。

而這裡的酸菜鍋是以韓國空運進口的山東大白菜製作，並以百香果等水果發酵至少45天以上，使得口感變得更加細緻清脆；酸白菜以手工細切之後，再與多種時蔬熬煮，自然的酸香完全不嗆口，陣陣迷人酸氣讓魚編和友人口水直流啊。鍋底本身除了酸白菜與大量時蔬，同時還吃得到香嫩的五花肉、新鮮蛤蜊與豆腐，全都吸飽了湯汁精華，酸爽甘醇很夠味。

肉品品質也很優秀，選用的是台灣本土黑毛豬，黑豚五花的油花分布均勻，吃起來彈牙爽脆又不肥膩，搭酸菜鍋真的絕配！

如果偏好油脂少一點的部位，也可以試試黑豚梅花，肉質細緻香嫩完全不柴澀，搭配酸菜鍋還能帶出肉質本身的甜味。

季節蔬菜盤的食材種類很有誠意，以多種新鮮葉菜與蔬果為主，經過熬煮之後也會讓湯頭變得更加鮮甜。

綜合手工丸有七種口味，包含了原味、花枝、芹菜、芋頭、香菜、蔥肉和香菇，全部都是店家手工自製，顆顆用料飽滿又紮實。不僅七種口味可以一次滿足，如果有特別愛吃的口味，也能選擇單一口味。

這裡手工餃的選擇也很多，我們選了魚冊、魚餃和蔥肉餃，據說「魚冊」算是台南名產，連魚編都是第一次吃到呢！是以魚漿做成外皮，內餡包入豬肉、芹菜和香菇，吃起來不但鮮甜，還有芹菜清脆的口感層次，還蠻特別的。

．白滷牛腱、牛肚

愛吃牛肉的朋友不妨點份白滷牛腱與牛肚，搭配老闆的獨門辣醬有夠涮嘴，果然是下酒良伴無誤！牛腱肉質紮實、香氣濃郁，牛肚口感嫩Q彈牙，底部還有水嫩的豆干，炎炎夏日來上一盤也很開胃。

．招牌蔥油餅

餅皮煎至金黃誘人，口感非常香酥，同時又能吃得到餅皮的韌度與筋性。每一口都有麵香與青蔥的清香在口中迴蕩，單吃或沾醬都很讚，記得要趁熱吃就對了啦！

．臘味蘿蔔糕

這道也是將表面煎炸金黃香酥，雖然不是吃得到蘿蔔塊的那種口感，但整體的蘿蔔香氣非常足，沾醬也很好吃。

．叉燒包

壓軸的叉燒包同樣是個狠角色，大爆汁的口感也太驚豔，內餡肥瘦適中、鹹甜交織又不膩口，魚編和友人都直呼好吃，分享給你們參考唷！

原文連結：https://chevigal.com/777-hotpot/

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