台中｜漆．蛋餅：傳承苗栗銅鑼蛋餅，方形餅皮夾進噴汁豆干迸出新滋味！加辣更好吃

關關 2024-06-22

傳承40年，苗栗超人氣銅鑼蛋餅居然在台中就能吃到！水湳市場的漆．蛋餅是銅鑼蛋餅第三代在台中開的早餐店，每天新鮮現做蛋餅皮，加上特製韭菜醬油，還有折成四四方方的蛋餅就是最大特色，堅持傳統作法加上創意元素，讓漆蛋餅有更多特別的口味。

漆．蛋餅｜周邊環境

位於大鵬路、長安路二段交口附近，算是水湳市場的外圍，至今開業六年了。

目前以外帶為主，可以內用但座位很少，只有騎樓下一張小桌子，店外立牌寫銅鑼蛋餅，後來才知道原來真的是那間有名的銅鑼蛋餅。現點現煎，店家手腳很俐落，不會等太久。

第一次看到折成方型的蛋餅，像軍中摺棉被一樣，還有獨家醃製的韭菜醬油及辣椒醬都是銅鑼蛋餅的特色，而且製作蛋餅時，會直接把醬料漆在蛋餅上再摺起來，就像刷油漆一樣，所以才叫漆蛋餅喔！

跟銅鑼蛋餅一樣有賣煎餃和蘿蔔糕，而且他們家蘿蔔糕跟芋仔粄都是會煎到「恰恰」那種，下次想來吃吃看。

蛋餅裡面居然包進一整塊豆干，覺得超酷！後來發現還有人要求把煎餃包進去也是可以的。

不管是內用或外帶都會用塑膠袋裝起來，店家說疫情後他們就改成手拿蛋餅了。

豆干蛋餅是這裡的特色之一，將豆干油炸後，用九種以上中藥材燜滷3小時，再包進蛋餅裡，感覺蠻費工的。中間還會刷上韭菜醬油，可以吃到韭菜脆脆的口感很特別。另外可能是因為切開拍照，沒有吃到噴汁口感，但豆干有入味，下次試試不切的應該會更好吃。

敢吃辣的朋友一定要加特製辣醬，味道很香，加點辣更好吃。

每天新鮮製作的古早味蛋餅皮，吃起來Q嫩有彈性，充滿蛋香。雙起司蛋餅用噴槍炙燒過，看起來好邪惡！以前是把炙燒起司放在蛋餅外面，拉起來還會牽絲，我就是看到這個才來的，但現在已經都包進蛋餅裡面了，不過還是蠻好吃的啦，每一口都有濃濃起司香。

奶茶就一般的早餐奶茶，聽說豆漿好像比較厲害。

藏在水湳市場的手拿蛋餅，四四方方的蛋餅加入韭菜醬油很有特色，在蛋餅內包入不同食材，傳統口味加上創新元素，還可以客製蛋餅包入想吃的食材（當然是菜單上要有的），傳承40年的手藝等你來品嚐。

漆．蛋餅　Info.地址：台中市西屯區大鵬路33號電話：0978-811-451時間：週一至週四6:00-11:30，週五至週日6:00-12:00（週三公休）網址：https://www.facebook.com/people/%E6%BC%86-%E8%9B%8B%E9%A4%85/100063775430433/詳細內容以官方資訊為主

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