台中｜葉小籠包：60年老店手工現做！Q彈香甜又多汁，配一口酸辣湯好懷念！

PAPA女王 2024-03-28

葉小籠包原本在水湳大鵬路小攤移到模範街（60年歲月），是原本的阿伯及其子女共同經營…一籠籠的包子都是純手工捏出來，還沒蒸之前包子皮就有一定厚度…蒸熟速度還算快，我等了大概10～15分鐘左右。

葉小籠包｜交通位置

模範街上有很多老店、文青店，小籠包店就在大街上屬於角間店藍色的看板很好找，汽車先周邊找車位，機車族就隨便停吧。

這樣的一家店很難不注意它的存在，PA注意這家店多年直到最近才跑來吃，從原本店門口還有一攤刀削麵現在不見了，而店內座位不多，翻桌的速度算快，人多時可能會併桌喔

請自行找座位，櫃台點餐時可能需要等待老闆一下下，畢竟一邊要忙著包小籠包，又要整理桌子，又要收錢等等…店內的空間座位有限，客滿狀態下可能會有併桌，至於沾醬什麼的都在旁邊懷舊櫃子都有辣椒薑絲。

一看就認定是老闆自家收藏的老物件，保存極好！放置餐具區很乾淨，備好的細薑絲則放置收納盒裡，有需要自行取用囉！

當天PA觀察了老闆們，發現女老闆工作時非常嚴肅而認真的對待每一位客人，誰何時走進來點了什麼都牢牢的記著，很會指揮男老闆XD，男老闆表示我也很忙碌請耐心等待我接待

小籠包們都是老闆一個個現場包出來的！PAPA是問過老闆才按下快門，掌中的小籠包飛快的於指尖上捏合，在放置於蒸籠布面，布面上有著歷史痕跡焦痕！

跟我一樣是一人食推薦這樣的套餐組合（小鳥胃很飽足），但如果是正常胃量的男士們則會建議點兩籠，這邊除了豆漿／紅茶／豆漿＋紅茶的選擇之外還有黑糖咖啡，根據網路情報表示特別好喝不死甜。大家接受的甜味度不同，僅供參考。

勾選菜單後櫃台付帳囉！當天我選B組！

餐點是陸續上桌的，先來的是碗酸辣湯，湯色偏淡，酸中帶著白胡椒香氣，沒有厚重勾芡，湯頭中隱隱約約有著肉末香氣，混著微微油蔥香與蔬菜的甜！每一撈都是滿滿好料。

小籠包就跟迷你包子大小差不多，澎澎麵皮帶著潤澤…原本應該收攏的捏口微微張口著，飄出肉餡鮮甜氣味，咬了一口我就愛上，少許茴香，胡椒，鹽，使用調味非常輕柔！包子皮薄而富有彈性帶著甜味，與豬肉餡的鹹配的剛好…讓我不小心就加快速度進食，差點害好不容易養好的胃再次鬧疼。

一個人吃飯，拍照很隨意，記得有拍肉餡照啊（照片哪去笑）趁熱吃才能好好品嘗剛出爐的小籠包有多美味。葉家小籠包口味清淡，但内餡鮮甜又足，其實PA很怕肉包子裡的肉味，這家完全不會啊，我會回訪。

葉小籠包　Info.地址：台中市西區模範街30號電話：0423028436營業時間：10:30～20:30（三六休息）官網連結：https://www.facebook.com/yeh50/?locale=zh_TW詳細內容以官方資訊為主

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