台北｜阿鴻知高飯鱸魚湯：超過50年古早味好味道！老饕最愛豬腳滿滿膠質，鹹香又開胃

哈囉！我是王瀠！品嚐美食療癒人心，近期偕同親友，趁著到北部出遊的機會，來到台北市萬華區之阿鴻知高飯鱸魚湯，品味經典古早味傳統小吃。

阿鴻知高飯鱸魚湯｜餐點特色

阿鴻知高飯鱸魚湯呈接古早味煮法手工切肉，重視原味新鮮。店家招牌魯肉飯的魯肉角，皆是手工切，費時費事費工夫，手工切比較彈嫩，長時間熬煮膠質多，吸引不少顧客遠道前來嚐鮮。

阿鴻知高飯鱸魚湯｜地理位置

開業超過50年以上的阿鴻知高飯鱸魚湯，距離龍山寺捷運站約300公尺，步行約5分鐘，位於廣州街觀光夜市，為24小時營業之平價庶民小吃。

阿鴻知高飯鱸魚湯｜店內環境

雖然店內沒有華麗裝潢，但是注重環境衛生乾淨，店家每天固定清潔消毒，讓客人用餐更安心。店內服務人員態度親切，讓客人感受滿滿人情味，留下好的消費體驗。當天，個人與家人點了知高飯、鱸魚湯、排骨飯、原汁排骨湯、魯蛋、蒜泥白肉與燙青菜等美食佳餚，細細品嚐古早味傳統小吃，傳遞舌尖上濃濃幸福滋味！

阿鴻知高飯鱸魚湯｜2024菜單介紹

菜單如下：

阿鴻知高飯鱸魚湯｜餐點推薦

．知高飯（加點魯蛋）

豬腳和控肉皆是店家手工切，雖然不能呈現的很漂亮。但是絕對好吃，一吃讓人驚艷！知高指的是豬後腿偏上方的肉，台語稱之「豬哥飯」，後來取豬哥的諧音，才命名為「知高飯」。知高飯閃爍肉汁光澤，彷彿聲聲吶喊，快來快來吃我！豬腳外皮彈嫩爽滑，入口不覺得油膩膩，咀嚼一口充滿膠質，配上筍絲、酸菜配菜與加點的魯蛋，鹹香開胃好吃極了。

店家使用溫體豬，每天直送，先凍再煮，保有彈嫩美味，不容易散碎。滷豬腳口感軟綿紮實，家人品嚐大呼過癮。

．鱸魚湯

魚每天現殺現煮，新鮮香甜。鱸魚湯口味清爽鮮甜，而且份量豐富十分好喝。個人食量已經比一般女生大了，卻感覺差點喝不完一碗鱸魚湯。冷颼颼的天，喝一碗鱸魚湯，暖暖身真舒服。

．排骨飯（加點魯蛋）

透過網路搜尋，排骨飯也是店家熱門品項之一。排骨厚切大塊，幾乎蓋住一整碗飯；其實排骨下方還有筍絲、酸菜配菜，結果被超大塊的排骨擋住了，令我瞠目結舌！排骨滷的晶亮光澤，鹹香入味十分誘人，肉質咬嚼滑順卻不膩口、軟嫩毫不乾柴，帶點咬勁口感，配上筍絲、酸菜配菜及加點的魯蛋，吃完之後齒頰生香。

．原汁排骨湯

大骨熬煮的原味湯頭，湯頭裡面還有多塊白蘿蔔燉煮、香菜葉拌入湯，湯頭清鮮甘甜，家人喝了讚不絕口。排骨連著肉，肉香湯鮮，讓家人忍不住一口接著一口啃嚼，大口將肉撕下，美味發揮得淋漓盡致，越嚼越香超級涮嘴，簡直令人愛不釋手。

．蒜泥白肉

川燙後的白肉，淋上店家調製蒜蓉醬油，大啖香滑爽口。蒜泥白肉雖然是街坊市集常見的一道家常料理，但吃起來肉質鮮嫩，毫不油潤軟爛！

．燙青菜

店家當天供應的青菜是小白菜，淋上醬油調味，嚐起來津津有味又滿滿營養。

綜上，五感衝擊驚喜體驗，透過字裡行間，不如光臨嚐鮮。開業超過50年以上之經典古早味，絕對值得顧客、讀者來細細品味。我食我記我寫，食記僅供參考。

阿鴻知高飯鱸魚湯　Info.地址：台北市萬華區廣州街245-1號電話：02 2336 1127官網連結：https://s.yam.com/gKn2y詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://www.yinyan.tw/ahongzhigaofan_1973/#gsc.tab=0

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