台南｜街役場古蹟餐坊：歐式古蹟變身質感西餐廳，選用當地小農特產，用美食串聯歷史文化

街役場古蹟餐坊，結合傳統及現代的結晶，推開木質的門，映入眼簾的是，歐式建築的風格，木質的房樑，挑高的斜屋頂，樓中樓的空間，古色古香的韻味，用許多花卉擺飾，猶如進入到貴族餐廳般，暖色系的黃光，給人溫暖舒適的感覺，結合了當地小農的特產，「橄欖」「地瓜」「鳳梨」「竹筍」「胡麻」，致力給人最原始的風味，販售餐點種類眾多，西式的牛排、炭烤蜜柚的肋排，生猛海鮮、暖胃火鍋、日式鰻魚，貼心提供素食餐點，如果不喜歡主食，也有下午茶鬆餅蛋糕。

街役場古蹟餐坊｜店家環境

入口裝潢得很古色古香。

門口五彩繽紛的水果櫃非常吸睛，特地從「新化青果市場」親自挑選，水果沙拉和果汁飲品，都是使用這些水果料理而成。

街役場古蹟餐坊｜街役場歷史

其實「街役場」是日文的漢字，「街－がい」為日據時代行政單位的劃分，如同現在的市，區，鎮，鄉，村，「役場－やくば」為公所，事務所，辦公室，簡單來說街役場就是當時鎮公所的意思。

西元2000年，集結新化鎮民1500人，拉起10條大麻繩，展開「街役場－乾坤大挪移」，將整棟建物暫移311公尺，等蓋好停車場後再移回原位。

街役場古蹟餐坊｜2024菜單介紹

是誰安排了相遇一段歷史一棟古建築，還有遠道而來的您，準備好一起用微笑代替劇情，享受美好時光了嗎？在新的世紀，讓我們以美食，串聯文化。

街役場古蹟餐坊｜餐點推薦

．慢燒蜜柚香豬肋排＄620元

慢燒蜜柚香豬肋排（包含時令水果沙拉＋主廚濃湯＋麵包＋飲品＋甜點），最喜歡大口吃肉的感覺，一根根帶骨的豬肋排，醃製過後的豬肋排，經過低溫反覆慢烤，不同於一般酥脆的外皮，是比較濕潤的口感，再結合上特製蜜柚醬汁，酸中帶甜甜而不膩。

豬肋排扎實Q嫩不會太硬，香嫩肉感同時還能感受微韌的筋膜，肉的部分嚼勁十足，特別加入少見的紅胡椒粒，增添獨特的果香，並且結合在地的蔬果，蓮藕、地瓜、番茄，讓整體有不同的風味。

．仲冬麻油黑羽土雞鍋＄550元

仲冬麻油黑羽土雞鍋（包含飲品＋甜點），古曰：「三九補一冬，來年無病痛。」冬天就是要進補，選用新化在地胡麻（胡麻其實就是芝麻拉），純粹提煉製作而成，芝麻油氣味香濃，一端上桌熬煮，空氣中都瀰漫著，麻油與酒的香氣，讓人不知不絕身體就暖活起來，黝黑的湯頭湯底，是加入蔬果及多種中藥材，湯頭回甘順口，喝上一口心跟胃都被滿足了。

主打採用原型食物，當季的蔬果，雞肉特別採用元榆牧場，黑羽衝浪雞，台灣自然放牧，足夠的活動空間，每天在陽光下自在奔跑，不被強打藥物和抗生素，牧黑羽土雞的大雞腿，肉質緊緻Q彈，久煮也不乾澀。

沾醬是醬油＋蔥花＋薑泥，酸中帶甜。

．主廚濃湯（附餐包）＄90元

這是巫婆做的湯？神秘的紫色的湯體，只有童話故事中，才會出現在的色彩，深深的吸引我，原來是紫地瓜的顏色阿，小心翼翼的喝下，有著濃郁的奶香，喝起來就是玉米濃湯，多了松露的尾韻，鹹鹹甜甜順口溫和。

歐式亞麻子烤麥麵包，外皮焦脆，內餡扎實。

．時令水果沙拉

都是選用當季的蔬果，蘋果、橘子、葡萄、火龍果，綠橄欖、苜蓿芽、番茄、小黃瓜，搭配特製的酸鹹甜的胡麻醬，清爽又開胃。

．甜點（芝麻奶酪）

從小小透明的瓶身中，可以一覽無遺它的全貌，雪白的奶酪中，有著黑芝麻及白芝麻的點綴，奶酪口感很綿密，一口吃下在嘴中化開，留下香濃的芝麻氣息。

．飲品（藍寶堅尼）＄160元

藍寶堅尼（藍莓＋堅果＋優格＋牛奶），粉紫色的外表，是莓果的天然顏色，看起來繽紛夢幻，口感綿密滑順，就如同喝奶昔般，不知不覺就滑進喉嚨，有著優格微酸，淡淡的奶香，尾韻是堅果的味道，整體清爽，不會過於甜膩。

街役場古蹟餐坊｜用餐後記

街役場是一個，富含文藝氣息，典雅又復古的地方，在前人的努力下，才延續的古建築，台灣版的「移動城堡」，餐點主打用原汁原味，吃的比較天然健康，結合新化小農的產品，樓中樓挑高的設計，空間感很舒適，會讓人一直想待下去，乍看之下價位偏高，不過餐點是有附贈飲品和甜點，換算下來其實沒有貴多少。

街役場古蹟餐坊　Info.地址：台南市新化區中正路500號電話：06 590 5599營業時間：11:00～21:30官網連結：https://www.facebook.com/sinhua1934/詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://sugarplaylife.com/historical-township-office-restaurant/

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