新北｜珍品餐飲坊：新莊鴨肉專賣店，主打現點現炒鴨肉湯，無骨鴨肉盤配上鴨滷飯好好吃

珍品餐飲坊就位在新莊復興路一段上，近中和街口，對面是新莊體育園區，假日很多家庭會來運動，外觀門面黃色招牌還挺顯眼，細看是一隻鴨子的造型。

餐廳對面有一整排機車停車格，開車前來可以停在新莊運動公園地下停車場，也可以搭公車過來「新莊體育場（立功里）」走過來不用一分鐘！從新莊捷運站走路過來大約15分鐘，不論搭車開車騎車前來都很方便！

珍品餐飲坊｜室內環境

走入室內，用餐環境乾淨明亮，而且有冷氣開放，以四人桌位為主，餐檯旁邊還有牆邊座位，一人用餐也很適合。

這天好多親子家庭來吃飯，看來珍品餐飲坊的眾多菜色吸引大人小孩，小朋友愛吃的肯定都沒錯！

牆面看到一幅幅可愛畫作，充滿小朋友無盡的想像力，同樣的鴨鴨大頭基底圖案，可以發揮出這麼多種繪畫可能性。

對於珍品餐飲坊的菜色有所瞭解，可以看看牆面的菜色介紹，對於店家的菜色品項及食材用料更有信心。

最後牆面還有多家美食媒體的簽名。

珍品餐飲坊｜菜單品項

主打品項：珍品四鴨～不要懷疑直接點餐！珍品四鴨：餐點包含生炒鴨肉羹、薑絲鴨肉湯、鴨滷飯、土鴨肉切盤，以台北物價來說，餐點銅板價格CP值很高，最貴的也就是土鴨肉切盤，都是現點現切哦！所以，建議大家要來用餐，可先預訂鴨肉切盤。

桌上都有提供醬油、辣椒粉、辣椒油，辣椒醬料都是店家自己手作，香氣足不嗆辣，醬料建議可以加入羹湯、清湯、鴨滷飯，或是沾上土鴨肉片都很提味。

．鴨滷飯

平常都是吃滷肉飯或爌肉飯，這樣的鴨滷飯真的很少見！選用去骨鴨胸肉塊切成薄片，做成鴨滷飯、鴨肉羹、鴨肉湯，滷肉湯汁以食材燉煮加上鴨肉高湯，再倒入使用三四種醬油拌入鴨肉薄片醃製熬煮，成了精華滷汁。偷偷說，老闆在滷汁裡還加入一點點沙茶哦！也因為有了拌入鴨肉的過程，讓鴨肉更是入味，撒上自炒的油蔥酥，攪拌均勻，整碗鴨滷飯香氣十足！還滿建議也可以先單吃鴨滷飯，再搭配金黃油蔥酥～

喜歡上面油蔥酥的脆脆口感，還有特殊香氣，米飯煮得很香Ｑ，拌上滷肉鹹香，還能吃到鴨肉嫩口，可以看到鴨肉切片都是挺大塊的，最後把油蔥酥拌入飯中的層次更有風味！

吃到一半，可以灑上辣椒粉，又帶一點辣的提味更滿足！

．生炒鴨肉羹

說起鴨肉羹，都會想起嘉義新港鴨肉羹吧！我喝了一口，發現味道真是有夠像的，詢問才知道老闆特地前往嘉義學習手炒鴨肉羹作法，學成之後，再回到熟悉的北部開店。值得一提的是，鴨肉羹都是煮得少量，賣完再煮，客人吃到的鴨肉羹幾乎都是現炒現煮，生意好的不得了，看著老闆一直廚房攤台忙近忙出，可見人氣之旺！

這碗生炒鴨肉羹好好喝，好喝到讓人想要打包回家！除了單點羹湯，也能搭配白飯、米粉、冬粉。湯頭使用薑片、洋蔥、蒜頭去爆炒，放入鴨肉高湯，再放入生鴨肉快炒煮熟，是道地嘉義鴨肉羹的做法。味道濃郁甘香，有著炒過的鍋香融入湯底，尾韻甘香順口，羹湯稠度調得恰到好處，裡頭還有筍絲和蔬菜增加口感豐富度，薄片鴨肉也是不手軟的給量，幾乎吃到最後一口，還能撈到鴨肉片呢！

這裡的鴨肉片都是給得大塊，不是碎肉哦！保留鴨肉油脂部份，吃起來軟滑夠香，卻不油膩，加上主廚精準炒工，也讓鴨肉口感不會過於乾硬。

．薑絲鴨肉湯

這碗薑絲鴨肉湯，是我大力推薦的啦！它是現點現炒的哦～要有時間等待，有點像是台南牛肉湯的川燙作法，更能吃道一上桌鴨肉的嫩度和甜度，給量就是一大碗公，光喝湯就飽了啊！

這款算是清炒湯頭，不愛羹湯的就能選擇這道。放入薑絲和蔥花以及適量調味熬煮湯頭，再把鴨肉放入湯裡大火燙炒，關火上桌！整個流程非常講究火候大小、熬煮時間，否則一不小心，鴨肉就會被炒老了，湯頭也不夠鮮甜；上桌時真是燙呼呼，管不住燙了趕快吃那鮮嫩鴨肉～

就這樣撈起來看看鴨肉塊給量，份量十足！

炒過的鴨肉很像牛肉還帶一點粉色，鴨肉口感超嫩，搭配皮的滑彈油香，可以沾上醬油提味，或是辣椒變化風味。

完全覺得小食量的女孩，把這碗湯喝光就能飽個六七分，而且吃鴨肉可以吃得很過癮！

湯頭清甜鹹香，又帶一點甘韻蔥香，看似有油花在湯面，其實不油膩哦！喝起來暖胃順口的清爽，忍不住一口接著一口的喝～

．土鴨肉切盤

店內土鴨肉切盤絕對是人氣必點！點餐之後，整隻鴨現點現切擺盤，建議用餐之前，記得預訂以免撲空，搭配薑絲，隨餐附上二款醬料。

無骨的土鴨肉切盤是店家強力推薦，點小朋友吃也很方便，不用辛苦吐骨頭，整盤鴨肉切片得很均勻厚度，擺盤精美，光看就讓人口水直流～

油亮發光的土鴨肉及脆彈Q皮，看起來就好可口～

夾上一塊鴨肉切片，鴨肉嫩香，厚度適中，還能吃到鴨肉多汁口感，飽滿鮮美的鴨肉香氣，吃到鴨皮的Ｑ度會越嚼越香，風味更高境界～

可以搭配薑絲沾上醬油膏，鹹度濃郁，多了薑香及辣勁也更唰嘴。

豆瓣醬也是店家調配，這樣沾著吃也很對味！

珍品餐飲坊｜用餐心得

新莊鴨肉羹在網上很受歡迎，珍品餐飲坊這次吃過就秒被圈粉，若在我家巷口會想天天報到～環境舒適乾淨，老闆親切待客，對於菜色都很耐心介紹，深受親子家庭喜愛，現點現煮讓風味更完美，銅板價格吃得飽飽，不愧，珍品四鴨真的厲害！

珍品餐飲坊　Info. 地址：新北市新莊區復興路一段97號電話：02-29907599營業時間：10:30-14:00、16:00-19:30（週一公休）粉專連結：https://www.facebook.com/BeiYaXinZhuangDian/?locale=zh_TW詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://fresa58.com/jhen-pin/

覺得這篇文章讚：