新北｜一派胡塩酵素臭豆腐：平價炸臭豆腐、紅燒蔬菜臭豆腐湯，濃郁椒鹽風味一吃就上癮

Nash's Wonderland 2023-08-01

一派胡塩酵素臭豆腐算是最近自己的臭豆腐新歡，有別於一般臭豆腐的發酵風，這邊則是濃郁椒鹽風味。這次我去吃的時候被那誇張的人潮嚇了一跳。除了現場的客人一直來之外，電話響個不停。

一派胡塩酵素臭豆腐｜點餐方式

想要外帶直接在窗口餐門即可。若小窗戶關起來的話，可以按鈴～店員就會打開囉！

內用座位不多，且內部炸鍋以及爐灶都是高溫，所以內用的溫度通常都是32度以上～怕熱的朋友們，還是建議外帶會比較好！（冬天那又另當別論）

餐點就很簡單，炸物、湯品以及麵食。臭豆腐有大小分、湯品有多種口味也可以加麵～

今天點了酵素臭豆腐（小）$60＋紅燒蔬菜湯$85＋王子麵$15。餐點都是現點現做的，再加上下午時段總有著不少人潮，所以等候時間會比一般臭豆腐來的久許多。像我們差不多就等了20分鐘左右。

小份臭豆腐有六塊的數量，大小不一，並搭配著泡菜以及辣醬（若加辣的話）。

臭豆腐發酵味沒有想像中的重，反而是椒鹽的風味相當特別。咬下那酥脆的外皮時，會有著卡滋卡滋的聲音！就知道有多酥～但裡面依舊保有著不少的水份，讓一口有著雙重享受！而附贈的泡菜則是比較一般。雖然價格不便宜，但久久吃一次是可以解解嘴饞的。

紅燒蔬菜湯除了有著大量的蔬菜之外，還有四塊的臭豆腐。我們還額外加購了王子麵，王子麵吃起來像另外煮的，所以口感吃起來不會過於軟爛。

大量的蔬菜有著豆皮、菇類、海帶以及高麗菜。整碗吃起來意外的有飽足感！

雖然名稱是紅燒，但喝起來算是偏淡的，並帶有著清淡的蔬菜風味。

一派胡塩酵素臭豆腐-新北新泰店　Info.地址：新北市新莊區新泰路496號電話：02 8992 0276營業時間：12:00～21:00（週日休）詳細內容以官方資訊為主

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