台北│古記雞.私房菜.居酒屋，日本料亭等級居酒屋，餐酒皆是無懈可擊！
古記雞.私房菜.居酒屋大概可以說是台北居酒屋的傳奇了，
最早是在民生東路起家，創辦人承接2010年吳留手創始店，合夥古月炎後正式更名為『古記雞』，前後超過十年，可以說是見證台北居酒屋文化的歷史，當然古記雞在歷史的洪流中求新求變，每每到來都有新花樣，且價格親民，也就是這樣的品牌精神，讓古記雞成為不少演藝人士、政商名流的愛店，今天咬咬就帶著大家一探古記雞屹立不搖的秘密吧！
台北日式居酒屋可以說是多如牛毛，古記雞居酒屋到底有什麼優勢可以讓人深深著迷，光是從古記雞的店門外觀就可窺探一二，
外觀低調到不行，沒有招牌，門口處僅掛著一盞寫著『古記雞』的燈籠，平添幾許神秘感，真的想讓人入內一探究竟
走進古記雞，門口旁的庭院是戶外的用餐區，木製的裝潢，暖黃的燈光，十足道地的日式居酒屋用餐氛圍，古樸帶有濃烈日本文化的色彩，忍不住多看幾眼，一邊牆上則是許多名人、媒體採訪的簽名
古記雞的室內用餐區，這裡才是古記雞的本體呀！如果不說真的超像日本當地的居酒屋，只差服務生沒有說日文而已，周圍充滿了滿滿的日式風情，咬咬覺得最厲害的就是古記雞所營造的那種『陳舊感』，身處其中就好像來到日本什麼歷史老店一樣
也就是如此超有特色的懷舊日式裝潢，古記雞也成為不少知名廣告或是偶像劇的拍攝場景之一，有興趣的朋友不妨比對一下，看看哪些角落有在哪些偶像劇中出現喲
古記雞居酒屋菜單
這裡的料理種類相當豐富，開胃小菜、沙拉、串燒、燒烤一應俱全，吃飽吃巧任君選擇，不定時也會推出新的菜色，酒類也是古記雞居酒屋的強項，清酒、啤酒、紅酒、梅酒等等，幾乎可以滿足酒鬼們的任何需求，喝爆就對了！
台北居酒屋推薦，媲美頂級日本料理絕美料理
開胃小菜開桌！咬咬習慣在居酒屋一開始先點些小菜開開胃，順便喝個生啤酒暖身，古記雞的開胃小菜很多都是重口味，不僅開胃也下酒，點個兩三道搭配一些燒烤料理串場，相當不錯
關西風味佃煮秋刀
佃煮秋刀魚令人印象深刻，魚肉纖細入味，連骨頭都可以吃呢，濃郁醬香令人胃口大開
芥末章魚小沙拉
芥末章魚為經典日式下酒小食之一，主廚選用新鮮度高的章鱼切成小丁，加上秘製的芥末涼拌，入口滑嫩脆爽，嗆辣芥末風味十分突出鮮明，章魚軟Ｑ滑嫩，幾乎是一口菜配一口酒，超讚！
金沙蝦仁
蝦仁油炸，再與炒成泡沫狀的鹹蛋黃一同拌炒，鹹蛋金沙完美的包覆均勻著蝦仁，並飄著鹹香濃郁的蛋黃香味，外層包覆著濕潤金沙，細緻的口感相當有層次表現
醬燒帶肉雞軟骨
醬燒帶肉雞軟骨可以說是本次造訪的大黑馬，一般雞軟骨的軟骨口感都是硬脆的，但這裡的雞軟骨是Ｑ的！而且雞軟骨的肉也很多，加上醬香調味，有別於一般酥炸雞軟骨，滋味更加豐富
澎湖海味香腸
以海鮮入料的特色香腸，墨魚塊口感相當突出，海鮮甜味及彈性充滿整個口腔
眷村滷味黑白切小小拼盤
如果人多建議可以點這道眷村滷味黑白切小小拼盤，眷村口味的滷味一次一網打盡，咬咬超愛牛腱跟牛肚，滷製相當透徹，豆乾、花生也很令人驚艷，帶點香料氣息，十足下酒
北海道干貝漢堡
如果你愛吃干貝，這千萬一定要點！將生食級干貝剖開一個缺口，然後大量的塞入鮭魚卵，就是一個干貝漢堡的概念，豪邁的一口吃下，干貝柔軟多汁，鮭魚卵濃稠鮮濃的鮮味口感與干貝結合，感覺就像兩股強大的海鮮勢力在口中結盟
奔淚水餃(剝皮辣椒水餃)
誰說來居酒屋不能吃飽飽，古記雞竟然有賣水餃，當然這水餃不會是一般水餃，古記雞經過長時間的研發，將剝皮辣椒加入新鮮豬肉餡中，比例都經過精準拿捏，入口微辣剝皮辣椒香氣加上多隻豬肉餡，口感比例拿捏得恰到好吃，應該是近期吃過做好吃的水餃！
原燒一品喜之次
如果愛吃魚的朋友必吃這裡的喜之次！喜之次幾乎沒有小刺，只要把中間的大骨拿掉，就可以盡情吃魚了，不得不說師傅烤工確實有一套，喜之次的油脂香氣完全烤出，皮脆肉嫩，還能保持肉質的水嫩細緻，超讚！
馳名午仔魚一夜干
嚴選午仔魚做一夜干處理，看的出來午仔魚的肉質看起來相當肥美，午仔魚的甜味封鎖在厚實的魚身中，烤工一流，外層帶著些許的焦香，下筷夾開，雪白柔嫩的魚肉立現，品嘗一口，再微啜一口清酒，微微的鹽味帶出魚肉的鮮甜肉汁，美味無極限！
當日海魚西京燒
當日海魚西京燒會選用當日最新新的海魚，今天是比目魚的中段，表面塗上味增下去烤，口感超級細嫩，且完全無刺，鹹甜的調味豐富，也是招牌下酒菜來著
松阪豬佐生機泡菜
松阪豬說是居酒屋的看板料理無誤，但將松阪豬搭配韓式泡菜也算新鮮事，所以除了松阪豬本身的肉香外，還帶有泡菜的水嫩爽脆口感及酸香，好吃！
好食必須配好酒，古記雞的酒類一直都是頗受好評，而且古記雞女性客人佔絕大多數，梅酒、清酒就很受歡迎，女生朋友來這首推：本店特調梅子酒，一般梅酒基本上都偏甜，喝多會膩，古記雞特別調和多種梅酒，取其特性優勢，讓梅酒喝起來不那麼甜，且層次風味更獨特明顯
古記雞特調溫清酒
清酒酒感相當豐厚，清酒可以跟海鮮料理巧妙結合，可以讓鮮味更加突出，清酒也不失清雅酒香，頗能解膩呢
大當家嚴選HOUSE冰清酒
冰飲的溫度可以增強清酒酒體的香氣及甜度，酒感也會更加溫潤，入口後的層次口感的感受也會更加強烈，冰冰的也超好喝！
膠原蛋白美人湯
剛剛有提到古記雞女性客人真的很多，所以古記雞也推出女孩們會喜歡的料理，首推就是這道『膠原蛋白美人湯』！也是最近推出的新菜，裡面放了許多養顏美容的菌菇及蔬果熬湯，加上膠質豐富的曼波魚皮，老闆還特別將食材端出來給我們看呢，真的豐富
膠原蛋白美人湯湯頭超級鮮美，各種蔬菜的精華都融入湯中，還有Ｑ彈滑溜的曼波魚皮，冷冷冬天來賞一碗膠原蛋白美人湯，美顏又暖心！
高精白牛肉蛤蠣湯
酒過三巡，來碗暖湯收尾最合適了，大大推薦高精白牛肉蛤蠣湯，經過長時間熬煮的牛肉湯，再加入鮮味十足的蛤蠣，美味層層堆疊，無論香氣及濃郁程度皆屬上乘，喝完酒再喝這個真的很舒服
整場用餐下來，古記雞居酒屋整體來說表現可以說是無懈可擊！感覺得出來在食材的選用上下了不少功夫，火候也都拿捏很精準到位，而且日本用餐環境氣氛的營造真的很棒，每天辛苦的上班，是否有種下班就好累想要找個角落靜靜坐下喝一杯的感覺，古記雞居酒屋輕鬆氣氛加上平價有特色的料理，真的很適合下班來這喝一杯呢！
古記雞.私房菜.居酒屋
地址：台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄13號
電話：0953 175 577
營業時間： 17:30-00:00
原文連結：http://letsplay.tw/gugigi/
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