台北｜精緻懷石料理，心月懷石，商務聚餐、聖誕跨年大餐，捷運世貿站日本料理推薦

這天來到離台北101、世貿站附近的信基大樓，要來吃平常很少吃到的日本料理-懷石料理

店家位在信基大樓停車還蠻方便的，停好車直接搭電梯上樓抵達一樓即可，店家其實有點不好找招牌不大，又被樹叢給包圍了，還好我們是搭電梯一下子就找到了

店家的座位區是厚重的木椅區

裡面放了很多藝術品提升店裡的格調

吧台區有像雲朵般的延伸造型

就定位後看看桌上的擺設，美麗的日式小碟還有熱茶和熱毛巾，艷麗的杯墊真的是讓人很賞心悅目

而且店家還會隨時更換熱毛巾，非常管家式的服務呢，第一道上桌的是醃製小物

裡面有蜜桃、醃白蘿蔔、日本蘿蔔和壽司薑絲，我個人最愛吃的是白蘿蔔吃起來很有水份又帶點甜味，日本蘿蔔吃起來有點像像台灣菜圃的口感帶點苦味

蜜桃很軟綿吃起來滿是果香

薑絲單吃不會很刺激還蠻順口的，第二道上桌的是前菜

美麗的擺盤真是讓人眼睛先吃美食啦，由右至左分別是，山藥泥昆布絲醋吃起來勾勾的醋味還蠻開胃的

喜相逢整條魚是有魚卵的醃製過的味道有重口味，魚豆腐這個超特別的吃起來真的有魚肉的味道

芹菜味噌蕎麥芹菜很清脆蕎麥雖然份量不多，不過搭配味噌醬就很有味道

柿餅起司這道真是amazing吃起來有點像甜點的口感，起司綿綿的加上柿子的香氣

好想跟老闆說可以再來一份嗎XD

第三道是今日的重頭戲，生魚片有大蝦、青魽、蜜魽魚、鰹魚等，每一種都搭配各自不同的醬料非常有每種魚的特色

我最喜歡的是厚度超厚的大干貝

生食級干貝沾鹽巴就吃的到食材美味，大蝦頭還可以再做烤或炸方式處理，炸的方式可以吃整隻蝦頭，烤的方式則是把蝦膏挖出來吃

第四道比目魚薄切，薄到可以透光的程度

展現了師父的厲害刀工，魚肉非常綿密的口感

第五道是季節限定北海道花魚，烤過的魚皮非常香酥，魚肉很綿密外本身帶點甜味

光沾胡椒粉就非常好吃了

第六道清蒸鮑魚，上桌的料理有一個奇怪的東西原來他是鮑魚殼，整隻鮑魚約莫有七、八公分，廚師很厲害的把他切成好幾等分，清蒸的手法更鎖住鮑魚的鮮甜，搭配炒過的蔥薑讓鮑魚更有香氣

另外還有醃製的金棗和紅酒番茄都好好吃，巴西蘑菇的菇的味道非常的重吃起來好特別

第七道是地震魚蒸蛋

這道雖然是蒸蛋部過道有點像湯品，因為湯汁都喝的到魚肉的清甜，一咬下第一口就是蓮子

地震魚給了一片肥厚的魚肉，魚肉很綿密幾乎入口即化了

第八道玫瑰凍蟹膏

從蟹殼挖出的肉裡面有大塊的蟹膏，上面用了醋酸味的玫瑰凍再搭配薑黃汁，因為我不吃蝦蟹這兩份都交給老公啦。蟹肉吃起來很緊實，可能是太好吃了，老公一下兩盤都喀光光了

服務生這時候注意到我不吃蝦蟹，她就跟內場的人員告知，店家很貼心的就沒有再送上蝦蟹類的食物了呢

第九道沙朗牛排，一看到牛肉上桌我竟然忘記拍照了，牛肉約七分的熟度，吃起來不會太柴，搭配海鹽就非常好吃囉

第十道味噌醬牛肉，這是一道很有層次感的料理，前面是淋滿味噌醬的牛肉，中層則是清炒過的波菜，最後層是清蒸的筊白筍。濃中厚三種口感混在一起很好吃，而且上面還點綴了酥炸的柿餅和哈密瓜，慢慢品嘗店家的每一道菜都會發覺有很多的用心呢

第十一道海苔醬山藥，山藥是酥烤的外皮吃起來有點像餅乾，不過一咬下去就感受到山藥的黏稠性，再加上海苔醬，整個就是一個很＂黏＂

第十二道握壽司，都吃很飽了竟然上了握壽司，不過還好只有四貫，每個精緻的都像藝術品當然是要好好享受啊

蜜甘鯛昆布椒，昆布椒味道蠻重的蜜甘鯛則是魚肉口感很扎實，鮫鰈加梅醬肉質有彈性

鰹魚肉質厚實且綿密

最後的海膽海苔壽司

咬下一口綿密的海膽在嘴裡話化開，隨著咀嚼海苔香味越來越真的是人間美味啊

第十三道奶油貝清湯，奶油貝的size是逼近我拳頭大小的貝類，挖出來的奶油貝比50元硬幣還大

奶油貝本身還蠻有鹹度的，搭配清爽的湯頭嘟嘟好，喝一碗暖呼呼的熱湯真是好舒服

第十四道水果，裡面有蘋果片、芭樂片和蓮霧，水果都蠻甜的

第十五道紅豆抹茶凍，紅豆非常的綿密，上面撒了奶油醬，裡面則是濃郁的抹茶凍，讓整套餐點有個完美的結束

店家貼心的服務，還有用心的每道精緻料理，非常適合來這裡過慶祝特別的日子

美食指數**** 氣氛指數*** cp值指數*** 再訪指數***

店址：台北市信義區信義路四段466號1樓 (近世貿站 / 台北101站) 電話：02-87807756 開放時間： 11:45–14:00, 17:45–21:00 粉絲團：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/

原文連結：https://clairegarden.pixnet.net/blog/post/469055534

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