台中｜公益路美食小吃，麵廊 MEE LANG，胡麻醬巴蜀口水雞，讓人意猶未盡，值得回訪的好吃麵館

麵廊MEE LANG，台中公益路、黎明黃昏市場、台中永春花市附近的高質感麵食館。妮妮布魯頗喜歡 麵廊 那味道濃郁微辣的口水雞、皮Q不肥膩的豬腳、冷熱都好吃的鍋盔餅，是值得回訪的好店，麵廊菜單在文內。

歡迎轉貼連結，圖文未經授權嚴禁下載使用！版權所有©Nini and Blue玩樂食記 

麵廊MEE LANG就位在公益路二段與永春東七路交接口，黎明黃昏市場斜對面。

有一、二樓的用餐空間、提供兒童坐椅，一樓座位較少，二樓座位較多，也可以預先訂位，不用怕沒位子。

雖然只是小麵店，但布置得簡約、舒適、有質感，反而有點像是咖啡館簡餐店的感覺。

據店員介紹，老闆是五星級飯店主廚，不只是餐點精緻美味，店面裝潢風格也很細膩優雅。

我們是假日中午來用餐，發現麵廊頗受家庭客、老人家喜愛，而且行動不便的老人家還可以整個輪椅推進來用餐。

選好餐點之後，到櫃檯點餐先結帳

櫃台旁有單盒販售台中草悟道知名的冰淇淋 im talato，記得它那時2016年剛開幕時，妮妮布魯也有跑去和冰淇淋泳池拍照，冰淇淋細緻好吃，現在可說是台中冰淇淋代表囉！ 

麵廊自家製作醬料-魚香醬、拌麵醬、紅油醬

原本紅油醬只是放在店內供客人使用，後來太受歡迎，所以才會做成瓶裝販售，然後研發出更多款醬料，目前售價魚香醬$250、紅油醬是$220、藤椒油$160、拌麵醬$180，不只拌麵，可拌飯、麵、菜都好吃

椒香麻辣的紅油醬也是店內紅油抄手、巴蜀口水雞的主要調味，拌麵、拌飯加一丁點紅油醬就很開胃好吃。藤椒油，主要是用花椒粒、花椒粉，微微獨特的檸檬清香，跟以麻為主要口感，但香氣清爽芳香，淋在肉類上超搭！

鍋盔餅

妮妮一開始還以為這放在玻璃罩中的餅是模型，但其實它是真的喲！看到滿多客人專程來外帶鍋盔餅回家當早餐、點心，一買就是一大袋，店家說因為都是店內手工製作，很容易就賣完囉！ 想買多的話，最好事先預訂喔！

往二樓的樓梯頗為寬廣，而且都有加設扶手

二樓座位可以合併成大長桌，家庭聚會用餐也方便。

麵廊 MEE LANG 菜單Menu

點餐後都會提供熱茶與小菜 ，小菜每天供應的種類不固定。

無糖高山茶清香不澀，好喝。毛豆沒有過重過鹹的調味，反而吃得出豆子本身甜味。

巴蜀口水雞 $200

雖然菜單上有標示是道辣菜，紅通通的辣油鋪滿整個盤底，還以為會很辣，但對平常我們有吃麻辣鍋的人來說，其實沒有想像中的辣。

反而是上面濃稠的日本胡麻醬巴住了整個雞肉與味蕾，口中是滿滿胡麻香、清爽椒香；不手軟、大把大把撒的芝麻粒、脆口花生粒讓香氣與口感更豐富，整個讓人意猶未盡，一個人獨佔完食這盤口水雞也沒問題。

選用較高級、帶著黃皮的文昌雞，加上低溫烹調，所以會形成肉熟骨不熟，不破壞肉質、鮮嫩不柴，骨頭的中心還是帶點微微的紅色感，但可以安心食用！

紅油蝦抄手 $120

如果不敢吃辣的，也有白油蝦抄手可以選擇喔！

大顆飽滿的抄手，碗底滿滿椒香麻辣紅油，還撒上花椒粉與香菜，更誘人食欲

裡面包著大蝦仁，還有飽滿的肉泥，麵皮不會薄的沒有感覺，但也不會厚到搶去內餡的口感，整顆沾滿紅油醬汁，超過癮好吃！

麵廊豬蹄花 $120

妮妮平常就頗喜歡吃紅燒豬腳，喜歡那滿滿豐富膠質Q彈口感，但是單吃豬腳會過膩，麵廊貼心的加入新鮮燙蔬菜，拌著鹹香帶有膠質的滷汁，不用過多調味就顯得好吃又解膩

麵廊的豬腳不是筷子一夾就斷的軟度，但卻是很難得夠軟而不爛，還非常又彈性，皮Q而不肥膩的那種，實在有夠厲害。在口中很有飽嘴感，吃完還會黏嘴唇，非常推薦給愛吃豬腳或是牙口不好又愛吃肉的老人家喔！！ 

紅燒牛肉麵(美國牛) $250

麵廊的菜單上不只標示辣度，還有註明肉品來源，相當細心！

裡面有牛腱肉、超大塊又Q軟脆的牛筋、半顆溫泉蛋、青菜。牛腱肉的筋燉至半透明狀，整個口感軟嫩不柴，筋膜處Q軟好吃。

這麼大塊的牛筋，通常都會很難咬，不過麵廊處理得相當優秀，有Q有軟居然還有脆口感！ 妮妮布魯一整個大驚豔～ 

湯底不像普通麵館的牛肉麵都只有豆瓣醬的鹹香感，是用酒釀熬煮出的甜味，帶點麻辣香，還有花椒清香，反而醬油味不會太重，讓人整碗喝完，味蕾依舊感覺很舒服，感覺得出湯頭有下功夫！

麵條帶點厚度捲曲、入口彈牙，份量剛好

今天主餐的部分，我們都非常喜歡，也很訝異這樣的小麵館餐點，真的有著五星級飯店主廚的水準，看似偏高的單價，但其實是很划算的！

黑糖鍋盔餅 $40

有點像是槓子頭的外觀，我們還滿喜歡這種單純的麵香

加熱後的黑糖餡香氣足，而且會流出來，十足誘人！咀嚼時麥香慢慢釋放出來，越咬越好吃，偶爾還咬到松子，增添不同趣味

除了黑糖、原味，還有玫瑰、雜糧的口味，也可以夾肉更添飽足感。 

玫瑰淡淡清香中還有枸杞的甜味；雜糧細細咀嚼中還有榖粒在其中

妮妮帶回家可以直接吃，像歐式麵包，麵包體很有彈性；冰過之後，用平底鍋加熱更香；電鍋蒸熱帶點水分更鬆軟。發現這鍋盔餅多種作法都好吃，難怪很多人都喜歡來外帶一大包，回家當早餐和點心。

我們假日中午十一點半到，人潮還不多，準備要離開時店內卻是滿滿滿，感覺這附近用餐時間比較晚，反而是接近一點的時候，人潮比較多。如果你不想人太多，可以早點來，避開人潮，或是記得訂位～

整體感想：

麵廊的餐點有著飯店等級的細膩與用心，餐點好吃有質感，雖然單價比普通麵店高了些，一開始讓人卻步了，但舒適優雅的用餐環境與美味的餐點，反而是便宜吃到飯店等級的餐點，這樣想想，似乎接受度也很高！ 難怪開業至今，來用餐的人潮依舊不少。 有機會我們也會再回訪的，最愛口水雞、豬腳、鍋盔餅。

麵廊MEE LANG 地址：台中市南屯區公益路二段612號 電話：04-2252 3899 營業時間：11:30～14:30，17:30～20:30 >>麵廊FB粉絲頁

2020麵廊年菜開放預訂中 歡迎線上預訂，收單日期2020/1/8 https://meelang.1shop.tw/axmcvu 可宅配或於店裏自取 滿3千贈麵廊魚香醬 滿3千5免運

原文連結：https://niniandblue.com/blog/post/meelang

覺得這篇文章讚：