不用特地飛香港！台中也能吃到限量港式燒鵝，有著放到晚上仍不失香脆的驚艷！

Ali88燒鵝之家可以說是不少台中老饕享用燒鵝的首選，自東興路的舊址搬遷至黎明路的現址之後，用餐人潮依然不減，甚至有許多外縣市的朋友專程而來，就是為了要品嚐香港師傅的精湛手藝！

我們這天是在一開店沒多久就來造訪，附近路旁的停車格不少，停車不會太麻煩。

店內的空間相當寬敞，非常適合與家人、同事或朋友來聚餐，想預訂年菜或圍爐的朋友們接下來也可多關注店家的最新公告，如有包場需求也可事先向店家洽詢預訂。

除了有多款飲品可以自取單點之外，旁邊還有店家提供的燒鵝武功秘笈，不僅有介紹燒鵝的特色與製作方式，甚至還寫著：「我們的燒鵝如果不好吃，就改名叫燒我鳥之家XD」看似逗趣的文字，其實也透露著店家對於燒鵝美味的用心與堅持。

許多客人專程來訪，就是為了這位香港師傅的好手藝！雖然各家燒鵝選用的食材大同小異，但是師傅的技術與經驗卻是決定燒鵝美味度的重要關鍵，而且價位也是意外地親民！

港式燒鵝$450元，我們這天點的是1/4隻的份量，適合三至四人一起享用。燒鵝表面有著如焦糖般的油亮色澤，還會散發出淡淡的肉質香氣，十分誘人！

Ali88燒鵝之家選用的是畜養90天的白羅曼鵝種，肉質格外鮮嫩；鵝腹內更是使用六種自製醬料與中藥材並輕柔按摩，皮肉完好且無破損，底下還有香脆可口的花生增添口感與香氣。

特別喜歡隨盤附上的醃漬蘿蔔，清甜之中帶點微酸，口感頗為爽脆；雖然這是港式燒鵝，但是完全沒有印象中港式餐點的甜膩感，搭配醃漬蘿蔔就更為清新解膩了！

最令人驚豔是，這裡的燒鵝就算放到晚上依然不失香脆的口感！從這點就不難得知師傅的烤功有多麼精湛～另外還可搭店家提供的冰梅醬，肉質的尾韻更多了幾分香甜。

香酥鵝翅$260元，相信大家來到燒鵝餐廳必點燒鵝，但是鵝翅卻是極少數的內行老饕才懂得必點的美味！整份鵝翅的份量給得大方豪邁，我們當天三個人吃不完還另外打包外帶呢～

經過酥炸且香煸過後的鵝翅，加入辣椒、蔥段與店家自製的蒜酥調味，邊啃鵝翅的過程中不僅可以感受到肉質的嚼勁與微Q，肉香與椒鹽鹹香的風味層次更是夠味。

香酥鵝翅因為有經過調味的緣故，單吃的鹹度會比較高一些，其實還蠻適合下酒的！外帶回家看電影慢慢享用也很讚～（開車不喝酒，喝酒不開車）

黃金豆腐$200元，前面有提到這裡相當適合帶家人朋友來聚餐，黃金豆腐就是非常適合長輩和小朋友的經典菜色！酥炸過的雞蛋豆腐外表香酥、內裡滑嫩，就算牙口不好也能輕鬆享用～

雞蛋豆腐外表更是裏上滿滿的金沙，金沙顆粒吃來香綿細緻，鹹香迷人卻又絲毫不顯死鹹，還能吃得到雞蛋豆腐本身的蛋香，單吃配飯都很涮嘴，魚編自己還不小心猛吃了不少XD

梅汁排骨$280元，覺得食慾不振的時候，最適合來份酸酸甜甜的梅汁排骨了！排骨大塊香甜，香軟的肉質略帶些嚼勁，醬汁收乾十分入味。

雖然甜味比酸味來得明顯不少，但意外的是甜味卻不會太膩口，算是還蠻自然的甜味，喜歡梅汁排骨不妨可以點來嚐鮮看看。

玉乳飄香鬆$360元，如果想試試外面少見的菜色，點這道準沒錯！與一般乾的蝦鬆相當不同，炒完蝦仁之後會再加入奶水跟蛋白，口感格外香嫩滑順。

表面還有一整顆新鮮生蛋黃，記得要趁熱將蛋黃劃開攪拌，不僅會多了蛋黃的香醇與滑順，而且也不會有雞蛋的腥味，連平常不敢吃生雞蛋的朋友都覺得好吃！

玉乳飄香鬆裡面吃得到蝦仁、滑蛋與油條碎粒，集合了Q彈、滑嫩和香脆等多重口感層次，再以新鮮時蔬包裏起來，更能襯托出整體的鮮甜風味，還蠻清爽可口的哦！

芋頭米粉湯$280元，沒想到這樣的份量竟然是小份，真的很佛心啊！這鍋實際上要三至四人享用肯定沒問題，另外還有中份與大份可以選擇，多人聚餐先點起來就對了！

從表面可能看不出到底有多澎派，我們翻開裡面才發現裡面有不少芋頭、蛤蜊與丸子等多種食材，尤其是芋頭更是讓我們讚不絕口，精選香綿鬆軟的大甲芋頭，中段部位更是精華～

米粉的口感細緻Q彈，雖然隨著加熱的過程當中，湯頭會隨之慢慢減少，不過可以再請店家協助添加高湯繼續烹煮；而且鍋內的湯頭本身就有加入迷人的鵝油，油脂香氣豐滿而不膩口，熱熱地喝上一碗就很舒服！

Ali88燒鵝之家的菜色幾乎都是功夫菜，不僅口味新鮮美味，而且份量相當有誠意，尤其燒鵝的香脆口感更是讓人印象深刻。不管是平常想和朋友、同事吃飯，或是想帶家人、長輩來用餐都很體面大方，價位也很實在，有機會不妨可以來嚐鮮看看哦！

Ali88燒鵝之家 營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00 (週一公休) 電話：04 2254 3388 地址：台中市西屯區黎明路二段871號 粉絲專頁：Ali88燒鵝之家

原文連結：https://chevigal.com/ali88/

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