台南火鍋｜勾勾鍋鴛鴦火鍋！嚴選台灣各地職人食材！還能吃到角蝦海戰車等頂級海鮮！
台南最好吃的麻辣火鍋絕對就是『勾勾鍋』啦！老闆親自跑遍全台每個角落，探訪各地達人尋找最棒的在地食材，像是美濃柴燒豆皮、宜蘭有機黑木耳、苗栗椴木香菇、台中有機玉米筍、彰化胡蘿蔔豬等，甚至還從基隆漁港大手筆直送獨特的角蝦、海戰車等高檔海鮮，餐後甜點竟然提供超人氣的『唯果粒』水果冰棒讓客人無限享用，勾勾鍋的麻辣湯頭喝起來香而順口，不吃辣的人也會超愛的喔，每種湯底都是勾勾鍋自己熬煮，超美味又講究食材的勾勾鍋，絕對讓你一吃就瘋狂愛上！
▲勾勾鍋位於台南東門圓環旁的府前路，每到用餐時刻總是有絡繹不絕的饕客前來，只為了品嚐台灣最頂級的在地食材，像是雲林文蛤、花蓮食用百合、宜蘭火龍果花、台中紫愛玉米、新竹櫛瓜花、埔里礦泉水茭白筍、雲林霸王蝦、東石鮮蚵、花蓮有機土雞蛋美濃彩色粄條、美濃柴燒豆皮等，每一樣食材都是老闆拜訪產地之後，才會安心放在勾勾鍋的菜單上，勾勾鍋老闆說：『因為自己愛吃，也希望一起分享給客人，不過使用這些食材的成本其實很高，但為了讓大家更認識台灣各地的美好，就半買半相送了！』真的是很佛心的老闆啊！
▲勾勾鍋從中午11：30就開始營業，一直到凌晨01：00才打烊，即便想吃宵夜也都能隨時來勾勾鍋大快朵頤一番，勾勾鍋的用餐環境很舒適，即便一群好友來聚餐也沒問題喔。
▲勾勾鍋的菜單琳瑯滿目，肉類、海鮮類、燙滷類、手工丸類、手工餃類、精緻火鍋料、手工漿製類、菌菇類、蔬菜類、豆製、麵類等，菜單上也都會清楚標示嚴選食材的來源產地，一目了然就能知道蔬菜、肉類、海鮮的產地來源喔，價目表的價錢也非常平易近人，只要用餐都能無限添加鍋底，還贈送飲料、美味小菜等，用料跟價位都非常實在，難怪在台南提到麻辣火鍋，大家一致推薦的就是勾勾鍋啦。
▲勾勾鍋的老闆拜訪了台灣各地職人，也將這些故事照片製作成大型海報，讓來到勾勾鍋享用美食的客人，能夠更瞭解產地故事，像是美濃柴燒豆皮職人，美濃彩色板條職人等，只能說老闆真的太強了！挖掘出一個個的產地職人。
▲像是豬肉採用彰化花田吃胡蘿蔔長大的豬，胡蘿蔔豬可是要出口日本的高級品種喔，還有花蓮中央山脈下的正黑土羊，正黑土羊的油脂宛如伊比利豬的油脂均勻分佈，每一種肉品都有很多來源可以選擇，每次來到勾勾鍋都像是環島台灣一圈的感覺。
▲勾勾鍋的老闆很會聊天，三不五時還會看見老闆跟客人開心分享每個職人的故事，像是跑了超遠才來到宜蘭深山看見有機木耳的種植，每一樣食材都是親自拜訪看過之後才敢採用喔。
▲勾勾鍋的醬料可以自己調製，很推薦直接品嚐食材原味喔。
▲一旁還有一鍋超受客人喜愛的滷肉鍋，白飯加上肉燥一整個就是人間美味。
▲勾勾鍋除了很講究的肉品及蔬菜，就連海鮮也是一絕啊！這盤戰車壓境拼盤可是饕客最愛！基隆漁港直送的海戰車，還有超肥美的角蝦，這儼然就是人間最銷魂的海鮮極品了，海戰車可是比龍蝦更美味的海鮮，吃過海戰車的饕客絕對會今生只吃『海戰車』，老闆還特地將海戰車去殼，只留下最肥厚紮實的蝦肉，海戰車可是比龍蝦更高檔的海鮮啊！『角蝦』亦是勾勾鍋的超級招牌，角蝦身體硬梆梆，就像是縮小版的龍蝦，這可是在東北角海岸才能品嚐到的極品，老闆特地嚴選超肥厚的角蝦提供給客人，只能說老闆真的是薄利多銷！一整個超佛心的啦，想吃最高檔的海鮮請直上勾勾鍋的『戰車壓境拼盤』。裡面還有東石鮮蚵、北海道等級生食干貝、雲林文蛤等，超級豐富的戰車壓境拼盤喔。
▲這就是傳說中被稱為鐵甲武士的『角蝦』，這可是蝦中極品啊，知道的人可是不多，但肉魯可是老饕客啊，之前去宜蘭旅行時就常吃到角蝦，但後來角蝦都被高檔餐廳拿走，吃到的機會也越來越少，能夠在台南勾勾鍋看見角蝦的蹤影，我簡直趕動的快哭了！角蝦又被稱為小龍蝦，你就知道那肉質真的不是蓋的啦。
▲這個就是海戰車的肥美蝦肉！老闆為了讓客人更能吃到海戰車完整紮實的肉質，於是幫客人將海戰車的肉完完整整的剝下來，哈哈！
▲勾勾鍋的湯底總共有八種湯底，巴蜀川味麻辣鍋底、秘製東北酸菜鍋底、招牌韓式泡菜鍋底、南洋椰香咖哩鍋底、十全藥膳養生鍋底、義式蕃茄鍋及健康豚骨鍋底，鴛鴦鍋底可以八種湯底選二種，只要278元，真心覺得老闆都在虧錢賣火鍋哩，超級物超所值的啦。
▲巴蜀川味麻辣鍋底就是勾勾鍋的麻辣湯底，鍋底的鴨血及豆腐都可以無限添加，香而不辣的滋味包準讓你一吃就會上癮。
▲綜合蔬菜盤裡有很特別的台中紫愛玉米，紫愛玉米的花青素可是超高的喔，很多饕客來勾勾鍋前都會事先電話詢問是否有紫愛玉米，紫愛玉米的味道跟口感真的與眾不同。
▲菌菇拼盤裡可見到來自宜蘭的添丁有機黑木耳，超鮮脆的黑木耳儼然是木耳界的極品，吃過的人大概就回不去其他黑木耳了。
▲這份為美濃柴燒豆皮，這種豆皮可是跟一般豆皮截然不同，烹煮之後的濃郁豆香非常古早味，桌上滿滿都是來自台灣各地的嚴選食材，內心有一股莫名的感動，來自這塊土地的職人堅持，我說來勾勾鍋吃的是一種感動了，哈哈！
▲這份則為超受歡迎的手工天婦羅，可是與一般的甜不辣口感完全不同喔。
▲這份則是被老闆驚為天人的『花蓮有機台灣土山羊腿肉』，切片後直接放進去麻辣鍋底熬煮，媽呀～軟嫩紮實的肉質，還有外皮超Q的口感，這真的是神等級的羊肉！
▲雞肉則是來自雲林的黑羽土雞，黑羽土雞可是住在豪宅等級的雞舍唷，每樣食材都是非常講究，光是這一點就要來給勾勾鍋鼓勵捧場啦，光是品嚐這些嚴選食材就過癮了。
▲這份是極黑和牛雪花，媽呀！這真的是入口即化的口感，吃起來一點也不油膩。
▲滷類拼盤也是麻辣鍋底的最佳搭檔，滷到很入味的牛筋、牛肚及大腸，在麻辣鍋熬煮之後吸飽麻辣湯汁，吃起來真是美味。
▲最特別的還有來自宜蘭的火龍果花（右上圖），熬煮之後富含膠質的口感，竟然跟麻辣湯底意外的搭配，埔里礦泉水茭白筍（左下圖）亦是必點蔬菜唷，餃類拼盤及花枝漿也都很推，勾勾鍋菜單上的每樣食材都精挑細選，料好實在保證讓你吃起來安心。
▲這份則是彰化花田胡蘿蔔豬梅花肉，豬肉紋路美的像幅畫，這可是一點也不輸市面上很夯的伊比利豬喔，老饕才懂得品嚐的彰化花田胡蘿蔔豬梅花肉。
▲這份則是勾勾鍋必點的麻辣冰麵線，川燙後立刻冰鎮的麵線非常軟Q，麵線沾上特製麻辣醬一起吃超級開胃哩。
▲超好玩的台灣在地食材小旅行就在勾勾鍋的餐桌上演囉！來勾勾鍋吃的是一種台灣職人的堅持，老實說肉魯對於老闆的態度是肅然起敬的！真的太猛了...
▲一個人、兩個人、四個人、六個人到十個人都很推薦來到勾勾鍋用餐唷！海陸麻辣饗宴就給他催落去啦！
▲勾勾鍋的用餐時候都是滿滿人潮，建議事先訂位會比較保險唷，很推薦跟老闆預約一份『戰車壓境拼盤』，角蝦跟海戰車絕對是人間美味！
▲特製桂花烏梅汁也是勾勾鍋招牌，很多客人喝了之後都叫老闆賣一罐一罐的瓶裝，但老闆說因為熬煮方式非常費工，沒辦法很大量生產，超好喝的桂花烏梅汁超搭麻辣火鍋的喔。
▲老闆聽到我們超級稱讚『宜蘭有機黑木耳』，於是就拿出了他的最愛黑木耳露請我們喝，原來這也是宜蘭添丁有機黑木耳出的『添丁養生黑木耳露』，只能說這黑木耳真的是人間極品，黑木耳露非常濃郁鮮脆，超級好喝的啦，連肉魯的媽媽都讚不絕口哩。
▲海戰車的肉質口感根本就是碾壓龍蝦！難怪要被叫為海戰車，吃過就回不來啦！勾勾鍋的麻辣湯頭讓不吃辣的人也會很愛唷！
▲一顆要價28元的花蓮有機土雞蛋，也是老闆跑去花蓮採訪才決定採用，超濃稠的蛋黃蛋白，老闆說他每次都直接生吃，但客人可以將蛋黃拿來跟醬汁混搭沾肉吃喔。
▲這就是號稱鐵甲武士的角蝦，想要剝角蝦可是需要有技巧，從中間腹部大力剝開就能取出蝦肉，相似龍蝦口感的角蝦肉質，記得連蝦頭裡面也不要放過，這一隻角蝦真的要價不斐啊！但是來到勾勾鍋卻能用超划算的價格吃到！
▲勾勾鍋的附餐甜點提供了超貴的『唯果粒』水果冰棒，免費讓客人無限享用，唯果粒冰棒市面上一支可是要賣40元的唷！勾勾鍋的唯果粒冰棒是特製的一半大小，也是希望客人可以品嚐到不同口味，不用每次都要吃上一大支，勾勾鍋老闆說提供唯果粒水果冰棒給客人真的是大手筆，不限定客人一次可以吃幾隻，只要吃的下通通都讓你吃，有時看到有的客人一次吃了10幾隻，老闆逗趣的說：『他的內心都在淌血...』！然後老闆又說：『啊～就真的好吃！我三不五時也會拿起來一直吃...不知不覺就吃了10幾隻！』超可愛的勾勾鍋老闆～只要跟他聊天過一次，就會欣賞喜愛他的憨直！
▲超好吃的唯果粒水果冰棒，西瓜芒果、翡翠檸檬、鳳梨水果茶、雙色火龍果及蜂蜜百香果等多種口味，每次來都會有不同口味的水果冰棒唷，真心覺得勾勾鍋超級無敵宇宙好吃，老闆真正的跑到產地去嚴選食材，看過才安心才敢推薦給客人享用，勾勾鍋的老闆某種程度來講也是食材職人，對於每樣食材的堅持喜愛讓人感動啊！一起來去台南勾勾鍋消滅這些台灣土地上超棒的在地食材吧！
台南勾勾鍋鴛鴦火鍋 粉絲團：https://www.facebook.com/gogohotpot/ 地址：台南市中西區府前路一段18號 電話：06-2213977 時間：1130-0100
原文連結：https://damon624.pixnet.net/blog/post/47018248
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