尋找傳說中火鍋界的「馬卡龍」！在周家大眾滷味，一次嚐到三種基隆限定小吃：蛋腸、大腸圈和吉古拉。

上次好不容易進到義美自助火鍋城，竟錯過基隆限定的火鍋界「馬卡龍」蛋腸，非常懊惱，後來聽說基隆加熱式滷味店幾乎都能看到它的蹤跡，於是我找到了這家在基隆有好幾家分店的周家大眾滷味。

周家大眾滷味總店就在切穿廟口夜市南北的仁二路上，應該可歸類為廣義的廟口商圈吧？緊臨夜市的大眾滷味店面很大器，檯面寬敞，各式生鮮食材一字排開，超壯觀的。

還有基隆有名的三記魚餃。

要什麼就拿什麼，店家之後會幫你加熱。

透明壓克力價目表就垂掛在天花板上，主顧雙方一目瞭然。我大致算了一下，應該有超過一百多品項，就是要儘可能滿足來客的需求。

店家推薦的三色麵疙瘩，可惜沒貨了。

店家還有賣飲料和啤酒，因應當地夜生活吧！

不過弱水三千，我只取一瓢飲，此行我的任務是找到基隆獨家限定的美味小吃。先前研究了很久，所以一眼就認出了蛋腸來。蛋腸就是以豬腸衣灌入調製過的蛋液，烹煮後就像香腸一樣，據說因為保存不易，很難「外銷」到其他縣市，所以才會成為基隆小吃的一絕。

除了蛋腸外，我又努力地找尋有無其他傳說中的基隆限定小吃。咦，這兩個長得很像的是…？嘿嘿！左邊較薄的是吉古拉，右邊較厚而常見的是竹輪，兩者看似差異不大，但是只有基隆人才懂的啦！至於有名的手工炭烤吉古拉在正濱渔港那裡，我在前面文章裡有提到，供作參考。

至於「糯米腸」就在蛋腸隔壁，我只拍到一點點身影…錯了，基隆叫做大腸圈哦。我一直問老板大腸圈是不是就是糯米腸，不過老板似乎不大願意正面回覆。查資料得知，基本上大腸圈是一定要用豬大腸做外衣才可以這樣稱呼，至於現代人偷懶或省成本用其他替代品包糯米製成，只能叫做糯米腸了。這就是基隆人的驕傲與堅持吧！

基隆最有名的大腸圈在孝三路，下次再去認真朝拜一下。這趟成果豐碩，一次收齊基隆三項獨家小吃：蛋腸、大腸圈和吉古拉。

這家滷味店也可以內用，低消只要50元，夏天在裡面吹冷氣嚐基隆道地小吃，真的很不錯呦！

不過我們是外帶回家品嚐，打開來時有點失溫，所以湊近才能聞到他中藥熬製的滷味香氣。

這就是加熱後的基隆三絕。

蛋腸被稱為火鍋界的馬卡龍，就是因為他切片煮過後，因為腸衣收縮，而讓兩頭的「蒸蛋」膨脹成馬卡龍的圓形兩面。嚐起來果然是比較扎實綿密的蒸蛋，第一次吃的人會覺得真的是像「熟悉的陌生人」一樣，喜歡吃蛋的我，是一口接一口啦！至於腸衣有嚼勁，閒嗑牙不錯。

像不像馬卡龍？

吉古拉不知道為什麼，嚐起來有點太鹹。大腸圈好吃，糯米duai duai，有飽足感，不過怎麼讓我胡思亂想到那句成語：腦滿腸肥？呵呵！

吃完突然想到，除了吉古拉之外，蛋腸和大腸圈都是用豬腸做外衣包餡的小吃，據說還有項粉腸肝也是一樣類似做法，同被列為基隆獨家小吃之一，為何有這共通點，值得玩味。

周家大眾滷味 地址：基隆市仁愛區仁二路204號 電話：02-24252587 營業時間：早上10：00-凌晨2：00 交通： 開車-國道1號-東岸高架-停東岸廣場停車場-步行抵達 大眾運輸-火車或國光號1815線-基隆火車站前-步行抵達

原文連結：https://kcc329.pixnet.net/blog/post/404038202

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