【藏薪法餐酒館】Timber Bistro & Wine。台北法式料理推薦

藏薪法餐酒館Timber，Bistro，&，Wine，位在捷運忠孝敦化站步行約五分鐘的距離

店內裝潢走一種高雅時尚有質感的風格

這區座位採光自然，想要拍攝食物美照可以預定這邊

包廂空間隱密性較高，大圓桌很適合多人聚餐

店家出餐速度不快 ，但每樣餐點擺盤精心，美味度也高

現代人對吃得越來越講究 ，擁有Anti，Additive，這項認證殊榮 ，顧客能食安心又開心

手工麵包佐主廚特製沾醬 ，番茄羅勒麵包及法國麵包，都屬於比較紮實口感，抹上勻潤滑順的松露奶油醬，增添不少迷人風味

野菇炒無毒蝦 ，對食材選擇很講究，選用無放藥水養殖的無毒蝦，以功夫蒜香油封的方式呈現 ，蝦子貼心的褪去殼，蝦肉咬起來結實有彈性；水潤野菇伴隨著迷人蒜香 ，整體搭配協調，很值得推薦

嚴選日本生食級干貝，搭配台灣在地食材，佐上頂級松露醬，干貝口感細緻帶著濃郁鮮甜，迷人的松露香氣讓人欲罷不能。從食材配色到擺盤，便能感受出料理者對料理的用心程度，

主廚番茄濃湯，直接以新鮮番茄製作 湯品不添加人工化學添加物，喝的到番茄最原始的酸甜及豐富營養，並加入麵包丁增添口感

法國鄉村風慢燉蔬菜小羊肉，是主廚到法國向當地老奶奶討教的經典料理，燉煮後的羊肉塊，口感軟潤略帶點咬勁，重點是沒有惱人可怕的羊騷味，搭配食蔬，櫛瓜，青花筍，豌豆，玉米筍，紅蘿蔔，蘿蔔球，番茄，及蔬菜燉煮出的醬汁，就算不配飯也絲毫不膩口 ，道地不偏重口味的法國菜，深受年輕人及長輩的喜歡

櫻桃木爐烤屏東六白桐德豬，開蓋一剎那煙霧瞬間散開 ，宛如一場視覺饗宴，豬隻與國外盤克夏配種過 ，鼻子，尾巴，四肢，皆呈現白色 ，故有六白之稱，以八九分熟度呈現，肉質極其嫩軟，聞起來還有櫻桃木燻香的氣味兒，單吃口味就很無敵，沾點夏威夷黑鹽 ，更是別有一番風味

慢燉米蘭風小牛膝 ，底層燉飯選用義大利米融合香濃起司，米心軟硬度適中，牛膝很大一塊，費時燉煮四十小時之久，用刀切開幾乎不太費力，肉質嫩軟吃起來入口即化 ，新鮮番茄紅醬和蓊綠青醬，香氣層層堆疊，使味蕾美妙的達到平衡 ，相當厲害的手路菜，也很值得一吃

手工蘋果派佐自製冰淇淋，新鮮蘋果結合微量卡士達奶油，烘烤出來的派皮酥脆可口，搭配自製香草冰淇淋，整體口感甜而不膩，盤上妝點的莓果醬及芒果醬，搭配在一塊吃味道很合拍

手工製作的覆盆子雪酪，口感介於冰淇淋跟冰沙之間 ，滋味清新爽口，堅果脆餅，以麥芽糖，芝麻，堅果製作，吃起來薄脆又有顆粒感 ，相當討喜，底層提拉米蘇 ，更巧妙添加萊姆酒，卡魯哇酒 ，提升甜品的層次感，相當有藝術感的甜食 ，讓人看了都心情up up！

Timber Bistro & Wine 藏薪法餐酒館 地址：臺北市大安區仁愛路四段105巷3號 電話：02-2731-9265 營業時間：12:00-14:30，18:00-22:00 官方網站：http://www.aplusdininggroup.com/
 粉絲團：https://www.facebook.com/timberbistro/

原文連結：https://pickupuu.pixnet.net/blog/post/223439595

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