台中│秘醬滷味到底有多神秘？台灣吃不到的冷滷風味夠涮嘴！這款冷門美味晚來吃不到～

秘醬滷味總店就位在北屯興安路上，海線的朋友也別失望，沙鹿加盟店就位在新開幕的靜宜商圈貨櫃市集內！近期在西屯與預計新開幕的大慶夜市也能看到秘醬滷味的身影哦～

溫暖的木造攤車搭載著明亮整潔的冷藏櫃，從傍晚營業至半夜，不僅很適合買回家當晚餐，宵夜嘴饞也能買來下酒配電影。(開車不喝酒，喝酒不開車) 不過每天的滷味都是限量，賣完就只能明日請早，有時候臨時想吃還得碰碰運氣呢～

冷藏櫃裡擺放著各種冷滷，食材的新鮮度很不錯，而且店家表示只要當天沒賣完的食材都會帶回家自行處理，不怕吃到隔夜不新鮮的冷滷。

但是沒賣完的狀況通常不常發生，經常都是在打烊前就被客人們用新台幣下架了XD

如果看到這麼多豬皮真的別驚訝，原來秘醬滷味總店也有負責製作加盟店的醬汁與相關食材，這天來訪就剛好看到店家正在手工卷起一捲捲油亮的豬皮，特別美味誘人～

這邊提供秘醬滷味的菜單給你們參考，基本上一般冷滷攤位能夠看到品項的種類，這裡通通都能吃得到，而且價位也相當平價，即使是學生或小資族也都能買個一大包回家慢慢嗑～

選擇好想吃的品項之後，店家就會開始處理、分切與調味，刀工俐落快速，沒多久就送到手上了。

秘醬滷味除了可以調整辣度之外，還有一項店家自製的秘密法寶，都會主動送給每個客人～

原來就是這沁酸帶甜的醃蘿蔔！不僅口感清脆，還能清新吃完冷滷的口氣，炎炎夏日搭配冷滷一起吃也很涮嘴！

我們先點了份最基本款的品項：豆干、花椰菜、杏鮑菇、土豆、甜不辣、米血與滷炸蛋，味道都很入味。

秘醬滷味的獨門醬汁吃來具有層次的鹹甜風味，剛入口會感受到類似五香的鹹香，尾韻則有甘醇的甜味，卻不過於死鹹或甜膩，調味比例恰到好處。

我們還是第一次在冷滷攤位看到滷炸蛋，透過先炸後滷的料理手法，讓平凡的滷蛋擁有了不同層次的口感。

微酥的外皮帶點醬汁的鹹甜，裡頭還吃得到蛋白的Q彈，以及蛋黃的香氣與綿密，其實還蠻特別的耶！

覺得蔬菜還吃不夠嗎？我們另外還點了玉米筍、四季豆、蘿蔔、豆包與百頁豆腐，看起來同樣色香味俱全，想吃什麼就點什麼，特別想吃的還能多點幾份～

魚編平常就對百頁豆腐情有獨鐘，秘醬滷味選用的百頁豆腐口感很細緻，吸飽了滿滿的醬汁，吃起來有著微微的爆汁感，但是真的不用擔心口味太重，連平常飲食清淡的我們都很能接受～

豆包有經過分切，一塊塊的大小也方便入口享用，除了有著多重的層次，還有豆包獨有的滑嫩口感，才沒多久整盤就被消滅啦～

再來就是肉肉控們的最愛了！鴨心、鴨翅、鴨舌、雞爪與牛肚雖然不是浮誇的大魚大肉，但是就是特別耐嚼耐吃，直接單吃或下酒都很不錯，記得追劇或與朋友聊天可要多買一些才夠吃～

坦白說魚編從小就不敢吃鴨心，但是試了一口覺得還可以接受，沒有讓人害怕的腥味，肉質也不顯柴澀，而且帶有淡淡的滷香；倒是柚編在那邊吃得津津有味，才一轉頭整份都沒了，到底有沒有那麼誇張啦……XD

雖然以許多食材的表現來說，我們覺得秘醬滷味是稍微偏濕潤的冷滷，不過搭配牛肚的醬汁感覺有收比較乾一些，吃得到牛肚本身的香氣，同時也還保有Q彈帶脆的迷人口感～

鴨舌原本也是名列魚編不敢吃的食物的名單之一，沒想到吃過人生中第一隻鴨舌後，才發現和鴨鴨kiss好像也沒那麼困難嘛(大笑～) 鴨舌本身的肉質比例不多，但是特別適合慢慢啃、慢慢嚼，會發現愈嚼愈香哦！

雞爪也是適合慢慢嚼的品項類型，不過比較前面的鴨舌來說，又多了豐富的膠質！享受肉質香氣的當下，還能感受到滑潤的口感，而且骨頭和肉質也不會太難分離。

鴨翅的個頭算是大隻，肉質細緻紮實卻不乾柴，不管是想要細細咀嚼鴨翅本身的香氣，還是豪爽地大口享用飽滿的肉質都很讚！

因為害怕醬汁調味過甜、過鹹，魚編其實平常不會特別主動買滷味來吃，不過秘醬滷味的獨家口味真的很不錯！重點是不會掩蓋食材本身的原味～不愛吃的冷滷的朋友可以來嚐鮮看看，愛吃滷味的你們更是不能錯過啦！

秘醬滷味－北屯總店 營業時間：17:30~00:00 (週日公休，售完會提早打烊) 電話：無 地址：台中市北屯區興安路二段41號 粉絲專頁：秘醬滷味 IG：mjluway

秘醬滷味－沙鹿１號加盟店 營業時間：17:30~00:00 (週日公休，售完會提早打烊) 電話：無 地址：台中市沙鹿區北勢東路與北中六街口 粉絲專頁：秘醬滷味