新北新店│水貨烤魚火鍋，源於重慶萬州千年歷史祖傳時尚美食
愛吃辣的饕客，別錯過來自重慶萬州的炭火烤魚技術，萍子推薦水貨烤魚火鍋 新店中正店，屬水貨烤魚火鍋台灣第3號店，又稱重慶烤魚，具千年歷史，是祖傳秘方與現代烹飪結合的時尚美食，烤製流程融合醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法，一爐兩吃，先吃烤魚後吃麻辣鍋，涮肉也可，魚肉鮮美軟嫩、香濃麻辣，保留魚肉本身膠原蛋白，即將要年節，線上打電話訂購取圍爐年菜烤魚外帶餐與家人共享吧！
如何造訪水貨烤魚火鍋？可搭乘台北捷運到新店線「大坪林站」，距離捷運站有段路，步行10～15分鐘即可抵達，比較靠近秀朗橋這兒，地址：新北市新店區中正路542號，在莊敬高職對面，非常醒目好找。
水貨烤魚火鍋 整大面透明玻璃，門口設置了水軍等視覺氛圍，打上霓虹燈光，非常醒目，好難不讓人注意。
工業風鐵椅陳列，來訪用餐的客人可在前方坐著等候用餐。
水貨烤魚火鍋 有眾多分店，每間分店裝潢一致性，一眼就可識別此品牌的調性。
大面玻璃上特別印製了用餐需求，寵物禁止攜入、請勿吸菸、禁用外食，還有跟街口支付合作，並有foodpadna外送服務，非常適合上班族與不外出族的家庭訂購。
水貨烤魚火鍋 一入內更強眼的店內裝潢夜店風，打光強烈，繽紛多彩，非常好拍，適合網美拍照打卡。水貨烤魚為時尚烤魚的專賣店，更是將烤魚技術推向最高境界與最多變化，強調5魚18吃法，尤其以重慶黑果凍烤魚與重慶豆花烤魚的1爐2吃為本店的人氣招牌排隊美食，讓這烤魚的用餐氛圍，結合美食料理，讓室內裝潢多了一大特色。
水貨烤魚火鍋 座位陳列分成左右兩邊，中間是諾大的走道區，兩邊的座位靠牆面，寬敞舒適，提供整大排的沙發座墊區，坐下來用餐，很舒適又好坐，顛覆了一般人對大陸餐飲品牌與老川菜館的傳統形象概念。
整排工業風鐵椅，塑造強烈的用餐氛圍，還未用餐就很好拍。
特別的是每張桌，側邊有服務鈴與紙巾可使用，提供插座可充電與免費Wi-Fi服務，餐具呼應店家主題特色。
抬頭仰望天花板，整個霓虹燈光，連天花板都好有話題，多了年輕氛圍。
這裡採半自助式，有提供熱高湯與熱麥茶可添加飲用。
水貨烤魚火鍋新店菜單，正反兩面設計，圖文並茂，易於點餐，光看菜單介紹就好豐富。
這裡的炭火烤魚，非常有名，炭火烤魚具備了5魚18吃的變化性，5種魚的處理方式、結合18種口味：香辣味、鮮青椒味、泡椒味、蒜香味、魚香味、波蘿蕃茄味…都是極力推薦，讓愛吃魚的多了種挑選！
近期推出的烤魚系列，每一款都好有特色，澎湃浮誇是覺性。火鍋主要是以 老罈酸菜火鍋、麻辣青椒火鍋、豆花香麻火鍋，這三大主要湯頭來作為魚火鍋的主軸產品，特別是老罈酸菜火鍋更是本店招牌火鍋。
餐盤也是用有魚視覺外型圖樣的盤子，完全符合吃烤魚的用餐情境。
紫蘇梅汁（1壺）118元，必點飲品，可解辣解膩，非常好喝，酸甜風味，冰冰涼涼，喝完一壺還想再來一壺呀。
點份小菜開胃，這天品嚐辣滷無骨鳳爪1份90元，去了骨的鳳爪，醃製入味，吃起來很有重慶的辣椒香，每嚼一口滿滿膠質，吸吮這麻辣香，胃口大開，愛吃辣的首選小菜推薦。
左宗棠雞烤魚，每爐為2人份，每人488元x2，超過兩人以上需酌收清潔費用10元，一上桌非常大氣，很視覺性登場，瘋狂拍個不停。基本上點份水貨烤魚火鍋就是一式兩人份，如萍子挑選這款，輔菜、餐食、肉盤與飲料全都要另外加點，獨特吃法。
堆疊滿滿的左宗棠炸雞放滿，宛如小山丘，下面鋪上整條新鮮的烤魚，一魚一肉兩種吃法，增添創意又有驚喜感。
炸過的左棠雞肉，每一塊金黃酥脆，飽滿大個，每一口可吃到甜中帶辣，外酥內軟的左宗棠嫩雞，非常多汁，沾附下方炭火烤魚麻辣火鍋醬汁絕配。
必推烤魚輔菜：黃金組合1份168元，有：大白菜、豆皮、花椰菜、四川彈牙麵，非常豐盛，都是先川燙過的青菜，可直接食用了，再下鍋煮。
四川彈牙麵，可放入烤魚裡頭煮，多了一種創意吃法。
麵條吸收了湯頭本身的香氣，麵條很Q彈牙，非常好吃，一口接一口吃完滑溜的麵條，很有嚼勁。
豬肉挑選香草豚肉山278元，肉片切成一片片整齊擺放，光看就好新鮮。
直接把豬肉放入鍋中涮，不一會兒就熟了，吸收湯汁香氣，帶點麻香辣度，非常嫩，好吃。
即將要過年節，或是在公司吃飯，想訂外帶的饕客也有口福，這裡提供外帶餐，會有這樣的錫箔紙乘裝（如上圖），方便攜帶食用。這款挑選老媽酸辣豆花烤魚，芙蓉魚368元x2價格，是店內首選超人氣排行第一名的炭火烤魚料理。
水貨烤魚火鍋，專做老罈子酸菜火鍋，酸菜火鍋的專屬酸菜醃製時間一定要達到35天時間，並選用天然的好泉水所製作出來的鹽水，用鹽水長期低溫醃製酸菜，這樣的酸菜口感最脆爽、酸味與香氣才能達到最佳的黃金比例，造這好味道。
外帶也會提供加熱爐（2顆/2小時）。真的炭火烤魚應該使用果木高溫炭-荔枝炭，最大特色是燒烤時帶有微微果木甜香，可以讓魚肉更有風味更可以有效去除魚的腥味！荔枝炭的優點是無煙、無味，溫度高達700℃以上，可有效封住魚肉表面，高溫使其烤魚外表酥脆，魚肉內部鮮嫩多汁，鎖住魚肉精華。雖用瓦斯，不過這烤魚的好吃程度，自然也不在話下，大推薦。
吃下去了骨的芙蓉魚肉，裡頭也加入花生米、小蕃茄、嫩豆腐花與蒜頭香菜佐菜，非常豐富，直接可吃下魚肉，非常好吃，多了老罈子酸菜火鍋，酸菜提味，讓烤魚又多了種吃法，滿滿膠質魚肉，養顏美容，好過癮。
滿滿豆皮、青菜放入，不一會就提味了，想要喝湯的，可以加入店內特別熬煮的蔬菜高湯，湯頭很鮮甜，非常好喝，少了本來帶點酸辣的風味，卻因加入這湯底，可以好好喝湯，多種吃法。
整桌澎湃的美食饗宴，光看就很豐盛，一家人共享吃飯，三五好友聚餐，無比歡樂，還在想在新店吃什麼美食吧，這裡絕對適合愛吃麻辣火鍋的饕客造訪。萍子最後要附上好康：春節圍爐年菜【烤魚/外帶】 (外帶自取)免費贈送方案：外帶式烤魚盤/烤魚架/安全加熱爐(2顆/2小時)/補充高湯(1杯)/免洗餐具(2人份)/外帶精緻包裝禮盒。烤魚外帶價格與餐廳用餐價格一樣！免收10％服務費！比店內消費還更便宜，不用再準備爐具！不用再準備餐具！不用再洗碗了！什麼都幫你準備好了。
水貨烤魚火鍋 新店中正店地理位置。
水貨烤魚火鍋 新店中正店。
電話：02-2218-6866。
地址:新北市新店區中正路542-2號1樓。（近新店捷運大坪林站）
營業時間：11:30~15:30 17:30~24:00（無公休）。
沒有低消，10%服務費，可刷卡，部分座位區有插座可充電，免費Wi-Fi，假日有用餐時限。
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