彰化員林》來碗粥。正宗港式粥品作法,現點現做超人氣招牌粥寶料滿實在

Nana愛旅行札記 2018-11-05

來碗粥在員林市區經營了五年，主打港式粥品餐點，以食材最新鮮的原味呈現，現點現做的港式粥品，每碗粥裡滿滿都是料，每一口都是鮮美滋味，更是讓客人一吃成主顧！這次要介紹的來碗粥是莫忘鯛魚燒闆娘推薦，她說這間粥品料多又實在，特別是湯底選用昆布與柴魚，再加入台梗9號與蓬萊米兩種米熬成粥底，愛吃粥的我，就衝著魚老闆的推薦，決定來去吃看看！

來碗粥共有兩間分店，一間在員林三民東店、一間在員林新生店(直營店)，而兩間裝潢風格不一樣，一間是鄉村風格，一間是幾米風格，室內也有用餐空間可以坐下來好好品嚐。

這回要介紹的是來碗粥員林新生店，正確位置就在員林轉運站對面，員林新生店是去年10月中開二店，一直到至今已一年的時間，每到用餐時間人潮不間斷，也是間屹立不搖的店家，到底是什麼樣的魅力，可以讓魚老闆和好姊妹，深深愛上它呢？廢話不多說，趕緊帶大家來去點餐嚕！

來碗粥員林新生店九月起，下午14:00~16:00中間不打烊，這樣子不用等到正餐時間，也可以來碗招牌粥寶當點心，對客人來說方便許多！

賣粥12多年的七年級生帥老闆說，這幾年秉持著努力、尊重、誠性、堅持四個理念，粥底採港式作法熬成粥底，不像一般台式海鮮粥煮一大鍋，也不是用白飯煮開成粥，而是事先將台梗9號與蓬萊米以特定比例混和，每天一大早市場選購蔬菜、海鮮、肉品，開店時客人現點現做，將新鮮食材依序放入鍋中，再舀入一大杓粥底慢慢熬煮，這也是為什麼不論平假日客人不斷。

開放式的製餐空間，製作過程看得一清二楚。

NANA拿著菜單至室內用餐區尋找座位，店裡裝潢以簡約舒服的鄉村風格，與一般賣粥的感覺不太一樣，來碗粥多了一種衛生又溫馨的氛圍。

牆面上有貓咪、植物..等的圖案點綴，小小空間如此療癒，坐在裡面用餐有一種舒適感。

躲在牆角的喵咪十分可愛~

特別是製餐區利用窗戶設計，不用擔心熱空氣會影響到用餐時刻，不僅如此還可以眺望店家在製作粥的過程。

餐具、菜單、胡椒都是採自助式取用。

來碗粥菜單

來碗粥專賣粥品與鍋燒意麵兩種，粥品有古早味傳統口味、私房創意粥品口味、美味小菜、湯品、日式鍋燒意麵、韓式泡菜湯麵、養生甜粥、拌麵拌飯..等多樣可選擇，湯麵分成烏龍麵、白細麵、意麵三種麵條，每一款麵條都是自家特色，價格落在60元~80元之間，雖然比其他小吃店稍微高，但我覺得每碗粥料多實在，價格很合理，另外菜單中最熱門多人點的是招牌粥寶、紫米紅豆粥、招牌滷豆干，幾乎來吃過朋友都說讚。

紫米紅豆粥35元

每到秋冬就會特別想吃紫米紅豆粥，來碗粥特別挑選紫米與紅豆的品種，以每日限量熬煮，端上桌時一碗熱騰騰的紫米紅豆粥好暖心啊！

杓起一湯匙，飽滿渾圓的紅豆、加上米中之王的紫米(黑糯米)，看起來十分可口又美味，接著咬下去時紅豆鬆鬆又綿密的口感，再加上紫米的顆粒感，香氣慢慢的在口中慢慢散開，吃起來不會太甜剛剛好，因此讓我這個不愛吃紅豆的人，一不小心就愛上它，NANA私心超推薦！

絲瓜蛤蜊粥65元

這碗有滿滿的絲瓜、油條、蛤蜊，看起來料豐富又美味！來碗粥不喜歡用油煙路線，粥底完全不加油、鹽巴、味精，堅持食材新鮮，主要吃食材最原始的味道，與市面上相比，粥底更是下許多功夫，老闆說粥底都是選用台梗九號和蓬萊米兩種米混合，再用柴魚和昆布為湯底，吃起來不會稀稀糊糊的，米心比較開，咬起來也較有咀嚼感，像這碗多了絲瓜、油條、蛤蜊、芹菜、蛋的配料，在口感上也多了蛤蜊鮮味，絲瓜清甜味，熱熱吃好好吃阿～

NANA吃粥的時候會有一個小撇步，就是拿起湯匙在粥的表面，一層一層挖起來吃，這樣吃法不僅不會燙口，還可以吃到不同層次口感。

日式鍋燒湯麵(牛肉,意麵)70元

來碗粥除了販售粥品之外，也有賣日式鍋燒意麵，鍋燒意麵有豬肉、海鮮、牛肉三種可選，而麵條有烏龍麵、白細麵、意麵三種，nana選擇牛肉搭配意麵，裡面食材有香菇、蛋、牛肉片、香菇、貢丸、高麗菜..等配料，最後在灑上蔥花，鮮香味美的湯頭，看似平凡吃起來卻很美味。

湯頭以柴魚昆布為基底，湯頭喝來清爽回甘，飄散著淡淡柴魚香，既不會膩口。

對於鍋燒意麵的認知，意麵幾乎都會有油耗味，但來碗粥的日式鍋燒意麵出乎我意料之外，居然沒有油耗味，後來詢問老闆才知道，老闆特別請廠商製作，不是一般用炸的做法，完全是客製化製作，吃起來軟Q彈牙，麵條口感不會過爛，咀嚼時還有淡淡的蛋香，吃完後會讓人想再吃。

牛肉片軟Q帶彈牙，口味上表現的不錯！

Wow~如此銷魂的半熟蛋，一口咬下時，蛋液在口中激盪出驚豔感，吃完覺得好滿足啊！

韓式泡菜湯麵(海鮮,烏龍麵)70元

這道韓式泡菜湯麵嚴選韓國進口韓式泡菜，再加入柴魚昆布為湯底熬煮，最後再放入客製化的烏龍麵與香菇、蛤蜊、蝦仁、貢丸、泡菜，一碗豐富又澎湃的海鮮烏龍麵，令人口水直流！

夾起烏龍麵條，彈Q有嚼勁的烏龍麵條吸附著柴魚與泡菜的湯汁，口味濃郁香醇。

泡菜沒有想像中的辛辣，口感溫順讓人忍不住一口接者一口。

烏龍麵有新鮮的蝦仁、蛤蜊、香菇，食材都是以新鮮食材居多，只有貢丸是火鍋料。