【花蓮】群酌小吃客家料理-用好客心意歡迎您

Oct 19.2015 ⁄ 作者：feng1225

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不要以為客家菜只有桃竹苗有
這次來到花蓮才發現有間讓人驚豔的客家小館
群酌小吃

位在吉安鄉東里一街
如果沒有熟人帶路的話應該會迷途一下下吧

群酌小吃是一對客家的好姑嫂從苗栗來到花蓮落腳經營
開業已經十幾年了但外觀卻不會給人很老舊的感覺
簡單的純樸裝潢從店門口就覺得有溫馨的感覺
醒目的人形招牌看得出來這對姑嫂的好感情

店裡的裝潢使用了大量的客家花布做裝飾
非常能感受到客家文化的存在

玻璃上的細緻剪紙
可是出自於一位大男生

一般常見的客家菜這裡幾乎都有
價位上也挺平價的

除了單點之外還提供八菜一湯至十菜一湯的桌菜

炒粄條
客家經典菜之一
用米做的板條厚實Q彈咬起來十分有口感
另外加上吉安韭菜及肉絲吃起來更有層次感

筍乾豬腳
豬腳用老滷汁滷的軟爛Q彈瘦肉一咬在嘴裡就溶了

肥肉部分吃起來不會油膩也不會有噁心的感覺
鮮香筍乾也滷的極為入味

客家小炒
客家菜必點的一道料多又實在
群酌的客家小炒是不加豆干
只有滿滿的魷魚瘦肉肥肉芹菜口感非常多層次
不過這道客家小炒肥肉偏多很適合喜愛肥肉的朋友
整體吃起來不會過油或過鹹
也仍保有古早的味道及香氣非常適合下飯的一道菜

薑絲炒大腸
大腸有嚼勁不會過韌
配上脆嫩的薑絲及客家酸菜
起鍋前再嗆入鎮江白醋
覺得酸味滿強烈的開胃又下飯

阿公的山珍海味
覺得這道菜很像泰式料理的打抛豬
用豬肉韭菜開陽
肉質非常鬆軟紮實
熱炒後微辣的口感非常下飯

不想配飯也可以搭配艾草饅頭
可能我不太會吃吧餡料掉的滿桌是

喝了不丹篸雞湯
非常好記的一道菜色喝了就不單身嗎
裡頭加了非常貴的食材丹篸及大量的雞肉
丹篸熬煮在雞湯中會呈現像辣油一般的橘紅色
橘紅色的雞湯非常順口藥膳香瀰漫在湯中喝起來有著甘甜的滋味
但丹篸因有些功效故孕婦不宜!!!

玉米雞
雞的外皮顏色黃澄澄又閃亮這可不是肥油喔
是因為選用山中以玉米飼養的放山雞
肉質緊實有咬勁甘甜不過柴不沾醬就很鮮甜
也可以沾一旁的客家桔醬或一般的醬汁
強烈一定要沾一下特製的桔醬味道深層滿口留香吃起來別有一番味

糖醋鱸魚
裹粉炸至金黃的鱸魚
淋上特製糖醋醬汁非常開胃

炒龍鬚菜
使用在地小農種植的有機蔬菜
利用九層塔來提味及去除青澀味
吃起來非常有層次感
清爽簡單卻很美味

阿婆的芋頭
選用吉安鄉的芋頭搭配梅花肉塊九層塔及花蓮盛產的金針花
芋頭鬆軟香味十足不會過乾

豆腐寶
這一道吃起來讓我想起老皮嫩豆腐
用雞蛋豆腐炸成金黃鋪底豆腐外酥內軟
上層鋪上梅花肉片及酸筍
最後加上醃製的洛神花去油解膩好滋味
是非常好吃的一道工夫菜
但要小心豆腐非常燙口

群酌小吃的老闆們

下次想吃客家菜不用特地跑到客家村也能品嚐到客家料理
餐點的豐富性與美味性都值得品嚐
店家的熱誠服務與上菜速度也很推薦
下次來到花蓮遊玩時
不妨來到群酌小吃體驗一下客家料理及這對好客的姑嫂的熱情

【相關資訊】
群酌小吃
電話：03-8535906
地址：花蓮縣吉安鄉東里一街61號