桃園中壢區.壹等品霸王豬腳

店名:壹等品霸王豬腳
地址:桃園市中壢區中央西路一段143號
電話:03-4224819
營業時間:10:30~21:00

    其實霸王豬腳並非初嚐,以前在桃園中正路便曾吃過。然而回顧留下的食記,竟僅撰寫跑平豬腳,於是決定在多年後重訪,只不過這次來到的是中壢中央西路上的店家。

  向來偏好腿庫,但這次改試中段。中段套餐每份一百元。



  套餐包括一碗滷肉飯、中段豬腳、滷蛋、筍乾及滷油豆腐。配菜的油豆腐和滷蛋裡面未入味,所幸油豆腐無硬蛋,滷蛋蛋黃還算濃郁;筍乾口感爽脆,滋味尚可無酸嗆味。

  滷肉飯的肉臊偏肥肉丁,這點符合己好,但滷汁微鹹而香氣稍不足。

  中段豬腳表現似滷肉飯。豬腳本身軟中有Q,可以輕易骨肉分離,且滷得比油豆腐和滷蛋透,可惜與滷肉的滷汁是同款,所以一樣覺得少了份香氣。

  整體來說霸王豬腳的滋味並不差,只是和自己很愛的料理類型尚有小差距。以前在中壢新明夜市入口處的豬腳便貼近喜好,可惜攤位已不知去向,只能重新開發店家了。


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