日本北陸健行溫泉美食之旅~美食篇

這次的行程最讓我回味無窮的大概就是北陸飲食了。就按照行程地點來一一介紹吧。也順便讓大家看看各溫泉飯店的料理,可當作訂房時的參考喔。整個北陸因為天氣較寒冷,因此北陸醬菜頗有名,我們每餐必會吃到的當屬北陸醬菜,北陸可做醬菜的食材非常多,龍鬚菜、大白菜、大根算最常見的。豆腐也是幾乎每餐必出現。另外蕎麥麵也是必嚐。此外,喝茶也有些講究,通常晚餐會喝抹茶(抹茶粉去泡),早餐就喝一般茶(咖啡色)。蕎麥麵店通常就提供麥茶。北陸夏天算番茄產期 ,桃太郎番茄(溫泉番茄)多汁好吃別忘了買來品嘗喔。此外在平湯一帶溫泉區農民會將番茄做成番茄汁,比台灣(罐裝)番茄汁好喝太多了,若是看到,記得下手呀

富山:富山臨富山灣故漁產極為豐富,海鮮種類多又新鮮味美,另外因為水質無汙染,故富山米也算是此地「美食」喔!真的,北陸的米飯是很Q彈又香噴噴的。

越中料理~五万石本店,富山人很熱情,當他們知道我們來自台灣往往就會有些小「禮物」喔。(送我們一本介紹店內料理的精美小冊)當然「禮輕情意重」,我們感受到的是熱情與好客。這家店曾經來台灣做過員工旅遊,所以他們對台灣頗有好感。所謂越中大概就是富山一帶,越前指能登半島、金澤(石川)一帶。越後則是新潟一帶。從下面照片可看出越中料理一大特色真的就是「海鮮」,原來海鮮不僅美味,也可以這麼「美」的呀!

 
甜點


 
店內空間擺設典雅

壽司~壽司榮(附近有家壽司正亦有名),今天收到的小禮物是一個介紹富山灣漁產與富山壽司的DVD,要把富山米與富山海鮮做完美結合那當然就要嚐嚐富山壽司啦。來富山不吃壽司就遜掉囉!廚司把薑、做好的壽司都放在你面前的台上,每次上壽司前都要「嗨」一聲喔!只拍了幾張,因為每次上來都要拍照很麻煩,吃就對啦!

富山黑拉麵~包含黑部立山、黑部峽谷、高岡都吃得到,特色是用富山「黑醬油」為湯底,要評論好吃與否,個人認為當然不在於誰的湯汁比較黑,而在於湯汁雖黑卻不能死鹹。富山市或高岡市內有幾家頗有好評(網上可查),但黑部峽谷、黑部立山車站賣的會遜色一些。

手打蕎麥涼麵~丹生庵,北陸的蕎麥麵會有不同比例,不一定是完全用蕎麥做,這家是50%、80%兩種,個人認為松本吃到的更好吃些(後敘),但不代表這家不好吃喔!夏天來日本,蕎麥麵是很讚的午餐!老闆送我們一張兒子的照片,他兒子在屏東彈日本三弦琴喔!這家店在岩瀨(老街區),店門玄關放著鋼琴、爵士鼓,在老房子中吃蕎麥麵整個很有FU。
突然覺得食物也該用單眼拍耶,瞬間感覺不同。(其它照片均用手機拍攝)

富山還有一味壽司叫「鱒魚壽司」,可以買來當早(或午)餐吃。晚上可是沒開店賣的喔(富山機場內國內線的賣店也有賣)

高岡可樂餅,馬鈴薯餅會包在漢堡麵包中再加高麗菜絲,我是在旅館早餐中吃到的,不錯吃。(沒拍照)
 
冰見是藤子不二雄的出生地,也是可以看見「海上立山連峰」處,瀕富山灣,以海鮮著稱(有些富山的海產會標注冰見直送)。這次選在冰見濱吃海產。下方照片左側為店名(日文),上方即為春天看到的海上穗高連峰照片。

冰見三味套餐

味噌魚湯

超大的「炸牡蠣」,應該算是生蠔級的大小,但用炸的(不是生吃),不喜歡牡蠣或生蠔軟軟口感的可以一試。

松本:來松本必吃馬肉料理、蕎麥涼麵、山賊燒(其實就是炸雞塊),後來還吃到一家很有特色的鰻魚飯料理。松本也有幾家和果子老店~翁堂,開運堂,均可去買,有沒有必吃和果子?個人覺得只要你喜歡的就是好吃的,畢竟和果子不是我們常會吃到的,沒必要因此限制住自己的喜好,通常店家會讓你試吃,喜歡就買吧~

馬肉料理、山賊燒~池國,這家剛好在旅館附近(近松本城)。
馬肉刺身(沙西米):生馬肉跟熟馬肉吃起來口感不太一樣,生的會更嫩。至於你問我馬肉吃起來像什麼?不不不,馬肉是很有個性的,牠不像任何其它肉類,馬肉就是馬肉,您要來自己吃看看喔~


馬肉壽喜燒

山賊燒(後來在上高地點的,反正就一定要給他吃看看就對了)


 
鰻魚飯~櫻家,本來鰻魚飯不算北陸特色,但這家,吼,真的給他好吃耶~也在旅館(松本城)附近。
包在粽葉(類似,我也不知是什麼植物的葉子)內的蒸鰻魚飯,這家特色,一定要點喔~

把粽葉打開,鰻魚包在飯裡,米飯有葉香


鰻魚飯定食

天婦羅定食

炸豬排定食

手打蕎麥麵~淺田,近松本美術館。這家蕎麥麵分為80%、100%,口感上比富山的軟些(是我個人比較喜歡的口感),但一定Q彈。這家蕎麥麵感覺顏色較淺,跟一般看到的蕎麥麵不太一樣(富山的顏色就比較像一般蕎麥麵),吃蕎麥麵最「好吃」的其實是吃完麵後把店家給的煮麵湯倒入碗中和著剩下的醬汁喝下去,像我們吃完水餃有人會喝水餃湯差不多的道理喔~

蕎麥涼麵

麵湯放後方紅色容器中,倒入前方麵碗中,和著醬汁喝下去

宇奈月溫泉
釜飯、定食:河鹿,這是一家老店,店門口有可愛的河童,就不會認錯啦。釜飯定食是招牌,我們看很多客人都點了這道,好吃。這家的大根醬菜也不錯,口感清脆,不死鹹。

釜飯

魚定食

雞排定食

豚角煮定食(有點兒像東坡肉)

室堂Mikuriga池溫泉的晚餐套餐(另有白飯、味噌湯)

黑部水庫車站食堂點的午餐,照片右方咖哩豬排為招牌,若敢吃辣還有綠咖哩喔!

平湯溫泉街上點的午餐,有飛驔牛定食與朴葉味噌(此兩項與(五箇山)豆腐為特色食物,必吃,很多溫泉飯店套餐中也會出現)平湯車站有頗大型的土特產店,有些台灣團會在此休息購物,如果來此,走出車站旁會有個比較小型建築物~平湯直產市場,內容以農產品(含少數新鮮蔬果)為主,別忘了可以來此看看,也有賣番茄汁喔!
飛驔牛定食

朴葉味噌:吃法是下方會加熱,以筷子翻動葉子上方食材(通常是味噌、香菇、飛驔牛),等味噌熱後即可配飯食用,燒到最後葉子會有些燒焦。

西系屋山莊套餐,在中部山岳地區會出現的特色食物-岩魚出現囉。

北陸各式各樣的醬菜

西系屋山莊早餐

平湯溫泉平田館的套餐,通常會陸續上主菜,所以拍出來的不會是全部食物喔!(左下方為豆腐)

岩魚

蕎麥麵

在這家溫泉飯店住了兩天,第二天晚餐主餐沒變,但幫我們變換了配菜類,蠻細心的。

佳留萱山莊,最豐盛的套餐了,真的會吃不下。通常我們知道早、晚餐會吃得很好,所以中午就通常「只求不餓」吃得很簡單,但即便如此,豐盛的晚餐還是讓我們吃到撐。(住溫泉飯店的好處就是~可以省一餐啦!)

朴葉味噌與飛驔牛

天婦羅,一般天婦羅就是拿食材去炸,這家有創新喔,右上方那個海苔包裹了?(有點像蟹肉但不知為何)再去炸,好吃喔!

釜飯,當場加熱悶煮

放大看一下,豆腐還切成細絲喔

好啦!這就是我們14天來吃的食物,很豐盛多樣吧?這樣吃起來會不會胖?您說呢?不過,我們午餐吃得少,還有用力爬山用力走路逛景點就是了啦~