愛吃日式燒肉的萍子這天想要分享這間很有名的胡同日式燒肉，堅持頂級食材好料理，讓人吃的安心，吃的健康，在台北有許多間分店，這天萍子跟家人來胡同3號店大快朵頤，胡同連續三年榮獲《The Miele Guide》亞洲美食評鑑指南的肯定，入選成為全亞洲前500大優質餐廳之一，喜歡吃燒肉的饕客絕不容錯過。
胡同日式燒肉3號店，店不大，小小的，位於市民大道巷弄中，非常醒目，地點好找，是運用落地窗玻璃，可窺探店內一景。
胡同被列為全亞洲前500大優質餐廳，胡同連續三年榮獲《The Miele Guide》亞洲美食評鑑指南的肯定，入選成為全亞洲前500大優質餐廳之一。《The Miele Guide》從亞洲地區17個國家，中國（含香港和澳門）、日本、韓國、新加坡、台灣和泰國等國家，約500間餐廳中，由亞洲最有影響力的餐飲食評家和著 名美食作家組成的評審團作專業評鑑。
整條巷弄中，店家點亮招牌，胡同很多間分店，所以特別用了壺同3號店區隔，非常醒目，很難不讓人注目。
胡同日式燒肉-壺同燒肉3號店，因這3特別做個小數字，表現這是3號店。
胡同日式燒肉整間店的位置區，主要以吧檯座位13位、10人桌1張、8人桌1張、6人桌1張為主，不管台北哪間店總是小小的，很容易客滿，來訪燒肉店最適合與家人小酌、談談天，或下班後時光與同事乾ㄧ杯，培養感情。
這天萍子坐在吧台區，吃過很多次胡同日式燒肉的萍子，因為來吃過，所以都喜歡店員現烤給我們吃，第一次來吃的朋友記得可以請他們幫你服務唷。店內食材都是現弄的，所以可以看到工作人員special表演唷，這是坐櫃檯的好處。
吧台也會掛上每日限量推出的食材，讓客人可以點餐。
後方空間有個小區塊，可以坐下幾十人，不過這個位置很常客滿，記得提早訂位。
進入店內會先讓您置物，給你一把鑰匙放入置物櫃鎖上，避免包包沾染油煙味，很貼心的小舉動。
桌上擺盤，餐具擺放整齊，前方就是炭火的火爐。
杯墊也特別印上橘紅色胡同的logo。
桌上也有放檸檬，讓你在可把檸檬放在燒肉上滴上，提味肉質，因為檸檬是鹼性，肉是酸性，中和吃恰恰好口感。
menu走牛皮的皮革質感，看起來很有格調，很可惜沒有印上胡同logo字樣。
塑膠膜放上一張又一張的菜單簡介，胡同燒肉採用單點方式，在加上10%服務費。
光是牛肉就有很多款部位、肉質選擇，從菲力、肋眼牛排、厚切牛舌、骰子牛、扇子肉、牛舌等。
台灣黑豚肉，豬肉也分很多等級，上等豬五花、大腸頸、梅花豚肩排、特選豬小排…等。
menu價目表寫的很清楚，讓你一目了然，讓人清楚閱讀，好點餐點。
吃燒肉不是要配啤酒、日本酒，就是要來杯冰開水。
吃燒肉不可避免的就是蔥花、洋蔥，無限量提供。
胡同也有推出自己製作的醃製紅酒釀番茄，番茄釀的入味，甜甜口感，很適合去油膩，好吃。
吃燒肉，萍子最喜歡兩樣燒肉店好物，ㄧ款玫瑰鹽、ㄧ款七味粉。
胡同使用的是低發煙木炭，跟一般燒肉店不大同，所以在胡同吃燒肉不會一整身臭臭的，是使用精選馬來西亞杉木之木屑，經由機械擠壓成形，再以高溫將氫氧化合物氣化，製造成含炭量精純的產品，比木炭還耐燒、完全無煙、無味，也因為這不會整身燒肉味讓人顯得用餐空間很棒。
先來份椒鹽霜降松坂豬，每片紋路清楚分明，可惜松坂豬切的比較薄片。
椒鹽霜降松坂豬，放到鐵盤上烤，不用幾分鐘，松坂豬外酥脆，油油發亮，卻不油膩，肉質鮮甜，加上特調過得玫瑰鹽，還有擠上檸檬汁，非常好吃，萍子每來必點。
奶油去骨土雞腿肉，ㄧ份180元，ㄧ旁可見整大團的去骨雞腿肉，還有個奶油盤在旁。
把去骨的雞腿肉放盤中烤，鬆鬆軟軟的肉質，由於雞腿肉有厚度，得不斷地翻閱雞腿肉，讓兩面烤成熟度，等到雞腿肉烤的快熟，沾上奶油在快烤一下，奶油香氣在雞腿肉中，香氣逼人，好吃。
椒鹽大腸頭，ㄧ份180元。
大腸烤的外皮酥酥脆脆，金黃發亮，咬下會滴點大腸吸收的湯汁，口感很不賴。
鹽椒杏鲍菇，ㄧ份120元。
杏鲍菇烤過後，會收水，整個杏鲍菇鮮甜，簡單沾個玫瑰鹽、七味粉，就很鮮甜，喜歡吃香菇的朋友，萍子建議要點。
山藥，一份120元，很難想像吧山藥也可以烤，山藥烤完後，可以吃到滑溜的膠質，咬下山藥，脆脆的，口感也很不賴。
牛五花半份，160元，家人喜歡吃牛肉，胡同又推店內的牛五花，所以就來點份吃看看。
不一會兒，1~2分鐘，牛五花就熟了，8分手最鮮嫩，口感最好。
非常薄片的牛五花，油脂分布均分，一烤就會被逼出油脂，牛五花薄片烤的發亮，油脂逼出，牛肉非常的鮮嫩。
草蝦必點，愛吃海鮮人不可錯過，ㄧ份230元，共有6隻蝦一盤，平均一隻約40元。
放入鐵盤中烤，有服務人員幫忙烤，可掌握火侯。
不一會兒草蝦全變色了。
烤蝦需要巧，這樣烤，每一次看都很新鮮事。
愛吃鮮蝦的萍子，好愛這一味，胡同的鮮蝦會幫你撥好殼，所以一烤好後，直接咬下蝦肉，非常鮮嫩，好吃極了。若你們資金雄厚，可以點店內一隻400～450元的大明蝦，非常好吃。
奶油起司地瓜，ㄧ份120元，最後吃完的甜點收場，萍子每來也必點，是把地瓜跟奶油、起司一起烤，整個濃稠狀態，吃起來燙口，地瓜鮮甜，起司非常濃郁，好好吃，喜歡吃地瓜起司朋友必點，胡同招牌。
這天我們吃完的帳單，隨便簡單點都1551元，價錢非常不便宜，但真的好吃，食材新鮮就是了。
每逢想要吃燒肉，想要吃好吃的燒肉，幾乎都是單點的方式，萍子總會先想到排行前三名的愛吃燒肉餐廳，其中一間就是台北胡同日式燒肉，這裡的燒肉有專人幫你服務烤，最棒的是燒肉食材新鮮，讓人吃過後，念念難忘，久久還是想要再吃，推薦愛吃燒肉的朋友，找天不妨也品嚐看看這間被列為全亞洲前500大優質餐廳。
台北胡同日式燒肉-壺同燒肉3號店
台北市松山區八德路三段12巷70弄18號。
營業時間：PM6:00~AM00:30 (PM11:00為最晚入席時間)。
單點式消費，消費結帳酌收10%服務費。
胡同日式燒肉官網：http://www.hutong.com.tw。
胡同日式燒肉粉絲團：https://www.facebook.com/hutongyakiniku。
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