嘉義.台林街周家牛肉麵

店名:周家牛肉麵
地址:嘉義市台林街193號
電話:05-2775286
營業時間:推測是中午到晚上

    似乎意外塑造了喜愛麻醬麵的印象,於是收到熱心板友dichenfong的麵店推薦。剛巧台林街離住處不遠,很快便有機會拜訪。



    據說麻醬麵和乾麵都是推薦款,猶豫後仍要了前者,並追加切點小菜。

麻醬麵(小) 40元 餛飩湯 30元 甜不辣二片+豬皮 35元

  麻醬麵條帶咬勁挺好,再Q些更棒。麻醬沒有肉燥搶角,比較接近以前對麻醬麵的認知,但感覺鹽下了不少,鹹味有點重,添入的榨菜偏鹹可能也是原因。



  餛飩表現平平,餛飩皮比例多,內餡存在感較缺,湯頭帶點油香,但調味一樣重手。
 



  甜不辣和豬皮口感不錯,該彈則彈,該軟則軟,豬皮會再下鍋燙過也符合自己喜好(有些店家會直接切盤)。油膏同樣有鹹度高的問題。

  整體來說,這裡比較適合重口味人士,清淡者或須小心。


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