嘉義_新.一素食

店名:新.一素食(不知道為什麼要加個點)
地址:嘉義市光彩街371號
營業時間:11:00~19:00

    最早是在途經北榮街時,總瞧見店家大大招牌上寫的「苦瓜飯」。
未曾在它處發現此項料理而好奇,只是沒見過它開張。後來又聽說麻醬
麵也是推薦品,這才輾轉得知已遷至了光彩街。隨著被推薦的品項漸多
,越發引起自己的興趣,於是在最近前往一探。


  這裡以飯麵、羹湯和小菜為主,每樣都令人有想嚐試的衝動。

麻醬麵(小) 35元 糯米捲 40元
什錦湯 30元 髮菜羹 35元 海帶+素肚 15元


  店家對客人食用麻醬麵的方式還有教學指引,建議按部就班,如此
的確可讓麵條裹覆上較豐厚的醬汁。


  麵條屬中寬並帶厚度,因此嚼勁挺好。醬汁果然接近自己以前對麻
醬麵的認知,微鹹中可以嚐到麻香與醬的濃郁,不再被肉燥喧賓奪主。
若麻醬再濃郁些,就完全命中自己喜好了。






  下意識把糯米捲聯想成如和平路的炸甜米糕,不知何故。實際上糯
米捲比較像海苔壽司。外層海苔略韌是缺點,但裡頭的糯米香Q足味,
似乎還帶了點香菇汁的調和,不確定判斷是否正確。值得一提的是糯米
捲有限量,太晚來有時會售罄。


  什錦湯是推薦品,原因有二。一個是散發食材鮮味的湯頭,每一口
都能嚐到菜頭、玉米等的甘。另一個是豐富的湯料,有香菇、菜頭、玉
米、豆皮捲、油豆腐、素丸子等。當中最特別的該是豆皮捲,這項料理
在北港路的
緣素食也有。雖然緣素食的食材鮮甜較為亮眼,但這裡的亦
不差。


  髮菜羹的味道走向有點像不辣的酸辣湯,主要湯料為香菇素肉和白
菜。和什錦湯算是不同風格的湯品,個人偏好什錦湯多些。


  因好奇切了盤小菜,滷汁偏淡,吃來無負擔,然總覺少了什麼。海
帶屬滷得較軟爛的型式。

  其實還有苦瓜飯和被推薦的素魯飯想嚐試,可惜胃容量著實有限,
只好日後再補。新一素食的料理滋味挺好,價格也算近人,偶爾想來點
素食時,不妨到這裡瞧瞧。


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