邀約【千群台食文化料理餐廳】中式西吃的創意台菜餐廳


千群台食文化料理餐廳位於車水馬龍的台北建國北路上,玻璃挑高門面,裝潢氣派,乍看以為是間婚攝宴客聽,仔細觀看原來這是一間吃台菜料理的創意餐廳,藉由這次邀約品嚐新菜色,推薦愛吃創意台菜的人不可錯過好料理的好所在。

千群台食文化料理餐廳
02-2503-2828。
台北市建國北路一段142號。



千群台食文化料理餐廳門面很有特色,看到一大片玻璃門面就知到了餐廳,一旁就是建國南路,地理位置非常好找,在此用餐也很好停車。





門口有個橘色招牌,表現出「千群台食文化料理餐廳」以橘色識別色彩,來與客人接觸,橘色在識別色彩上給予人親切感,無距離,能在此用餐想必也是店老闆許董想與人分享店內好菜色之氛圍。




門口擺放了一本menu,可以翻閱看店內不定期推出的好菜色,這天是受朋友邀約品嚐千群研發新菜色,帶著很期待心情到訪。






進入室內,可見櫃檯,整個很有藝術氣息,放了限量版的法藍瓷器,整個很有藝術薰陶。
這款是法藍瓷花系列,喜歡法藍瓷的朋友都知道此品牌推很多不同限量系列,藉由每一款系列可看出購買者品味與嗜好,也因為每款的價值定位不同,價錢有了差異化之價格。


店內幾乎都擺放了限定版的龍、虎系列法藍瓷器,光從這些擺設可見餐廳許老闆夫婦藝術涵養與內涵,讓人對於新菜的研發,保持著更多期待。


店內品牌識別色彩是走橘色系,隨處可見橘色的象徵物來呈現店內,橘色給予人溫暖、親切、服務周到的雅緻色彩,上頭那雙高跟鞋還是老闆娘的真皮收藏。


整間餐廳非常挑高、雅緻的室內裝潢與設計,黃色燈光製造氣氛,是適合家人、同事聚會吃台菜的好場所。


這裡適合2人、4人、6人以上團體一起吃合菜,餐點價格走中高價位,屬於台式西吃方式的餐廳類型。


整面牆以台語「版斗」的台菜意象創意,把桌子、椅子分解,變成台菜創意餐廳的高雅設計風格,是整間室內設計中最有亮點的設計。


一整片白搭配木桌木椅的結構,整間餐廳變得很高雅,打破傳統快炒油膩印象,在這樣有質感的地方用餐,人整個變得很有品味,也因為環境所打造的氛圍,讓人感到很舒服。


還有一整排早期我們小時候常喝的彈珠汽水罐作為裝飾,擺脫復古意象,結合現代創意西式設計,看出餐廳許董不忘本的精神。


大圓桌擺放整齊,讓整個空間人行走不擁擠,桌椅精選挑選,整個很氣派的氛圍。





每個角落都可見細節所在。
每張座椅都擺脫台菜快炒那種鐵板凳、小木桌,這裡的椅子有個墊子,坐起來很舒服,屁股也不怕坐久很痛。


往二樓去,可見樓梯也精心設計,擺放許多有質感、有年代歷史背景的老茶壺、法藍瓷器作為裝飾,看來店老闆許董也是品茶愛好者。


二樓有單獨的包廂區,可以隱密的用餐,不受打擾,適合喜歡隱密用餐的團體官員、影劇人員等相聚。


看了周遭環境介紹,上桌吃飯~等著飢腸轆轆了,期待著美食饗宴啦。


餐桌上的擺設,利用花藝來打造餐桌上的氣氛。


今日餐桌上的菜單,菜色非常多元豐富,嚐到許多不同的西式創意台菜。


擺盤整齊,看起來很舒服。





上菜前,基本家鄉小菜三款(柴魚芋頭、生辣椒、醃醬瓜)。


開瓶紅酒招待大家,美食配紅酒最好不過了。


第一道菜:山藥麵線,細麵藉由特別的設計過,捲成圓圈狀,視覺擺盤讓人有種球形的花藝意象,上頭還特別用了小櫻桃紅色,一旁的綠葉當做底,整個料理看起來變得好可口


這樣的創意台菜,賞心悅目,嚐起來很爽口,沒有過多的醬料負擔,上頭有添增放入一點點的柴魚片,提增味蕾,一人一個份量剛剛好。


擺盤好看,視覺與食慾自然大增。


第二道菜:蔥燒鯽魚,把魚身分成好幾段處理擺盤,讓人更輕易的可以夾取魚肉部分,鯽魚肉質很鮮美,綿密,少骨頭,加上用了醬汁處理過,整個魚嚐起來很入味,卻不死鹹。


第三道菜:尖椒鑲肉,一旁有大蒜頭、酸帶有點辣的椒調配,整個很重口味,很少見的料理處理手法。


第四道菜:拼盤組合,牛肚有咬勁,搭配一旁看似花綻放的擺盤,整個視覺變得很有看頭。




第五道菜:乾炸鮮筍,一般吃到的筍子大多都是涼拌或是與肉絲快炒,這裡吃到的卻是很有創意的乾炸竹筍,利用竹筍的外殼,作為擺盤基底,搭配客家酸菜油炸酥酥脆脆陪襯,讓竹筍多了些擺盤新意,炸過的竹筍酥酥脆脆的,口吃起來很有層次。


第六道菜:海味霸味鍋,裡頭放滿了海鮮料理,有萍子最愛的蝦、蟹、大蛤蠣、九孔在鍋中,整個湯頭很海洋風味,由於海鮮都很新鮮,湯頭非常的鮮甜,不油膩,蝦嚐起來像是先下鍋油炸,在放入湯中煮口感,導致鮮蝦肉很清甜,蝦殼也因新蝦嘴巴好去殼,大推阿。


轉另個角度看鍋中,可想而知這食材用的多大方,好適合多人一起食用。


之後會在加入湯繼續熬煮,湯頭鮮美,不油膩,濃濃海鮮味道,也因為這湯頭的好滋味,萍子喝了五碗湯,實在好美味,這絕對是愛吃海鮮的人不可錯過的海鮮湯頭。


第七道菜:金錢蝦餅,把蝦與粉一起油炸,整個金黃色半圓形,看起來很可口。


咬下金錢蝦餅,可品嚐到蝦的鮮甜,切面也可看到蝦的足跡,用料實在又大方阿。


第八道:鮑魚什菇梅子麵,這細麵條整個顏色呈現淡粉紫色的色調,看起來很繽紛,很喜氣,主要是麵條用了梅子醬料調配過,所以有這般色彩,搭配花野菜在一旁擺盤,很有百花爭豔的氣勢,鮮蔬料理,嚐起來很爽口,不油膩,這創新料理讓人想到可取代豬腳麵線之爽口壽宴拼盤


第九道:酸菜四季豆,四季豆油炸,搭配酸菜,口感嚐起來酸酸鹹鹹,加上四季豆很清脆,咬下會有聲音,喜歡吃四季豆必點阿。


第十道:炎燒豬豚骨,整個油油亮亮,每一支豬豚骨大火烤過,上面還貼心放上鋁箔紙,讓您手拿起豚骨不油膩,每支豬豚骨肉質鮮嫩,不會嚐起來肉乾乾的,也不會油膩感,搭配上頭灑的芝麻,鹹鹹的帶有甜的滋味,很不賴。


也因為這般好滋味,讓人吃了一支,還想在來一支。


第十一道菜:翠綠海鮮煲,看似很像豬肉的鰻魚,讓大家猜了好久,搭配切斷的青蔥、乾魷魚快炒,整個很提味,用了三杯口感,鐵板熱熱的,整個很下飯,適合搭配一杯酒來品嚐,這道料理很獨特,很有創意,萍子很喜歡。


第十二道菜:杏香魚片,利用堅果類的杏仁片來與魚肉油炸結合,整個很創意料理。


擺盤上也加了許多分數,變成很可口的一道料理。

吃起來魚肉炸的綿密,卻不油膩,搭配外頭的杏仁片整個有咬勁,是道很不錯的創新料理


第十三道菜:蒜苗松坂豬,豬肉切成片狀,乍看以為是豆腐,其實是松坂豬,加入蒜苗快炒,整個蒜味十足,有些可惜是松坂豬切的太薄片了,若是厚片些,會更有看頭。


第十四道菜:,在吃這道菜後,不得不介紹下這菜背後的故事。 

店內的菜都選用「
劉力學臨海農場」的有機菜,原先從事科技產業的劉力學,堅持傳統堆肥,不灑農藥,不用除蟲劑,種出一手健康、有機的好菜,一般這樣的有機好菜大多價格昂貴,選自這裡的菜可知多講求健康啦,吃過這裡的菜後,不得不大大推薦。


第十五道菜:,因為有機蔬菜關係,菜整個很鮮甜,口感真好。


第十六道菜:千群燒蛋,用洋蔥、久黃、蛋一起大火快炒,適合配飯吃的一盤好料理,很家常菜。


第十七道菜:酥炸芋泥球。


這裡的芋泥球口感之好,一般芋泥酥炸後,都會整個硬硬的口感,這裡的芋泥球外酥內綿密,咬下後,裡頭的內餡帶有種酸甜口感,原來是裡面包了蔓越莓,提增口味,愛吃芋泥球的萍子也很推薦這扎實又有創意的甜點料理。

第十八道菜:當令水果盤,有鳳梨、西瓜、芭樂,還有最吸引人注目的糖絲,也因為糖絲整個擺盤變得好精美阿,很有趣的是西瓜也切成愛心狀,水果嚐起來都相當的甜,不傀台灣是水果王國。
 

千群台食文化料理餐廳的台菜料理,選的用心,製作的也用心,光從買菜就讓人看出這裡「吃」的講究,這餐美味的饗宴全出自這大廚手藝,了不起。


名片設計也延伸橘色品牌識別色彩,正反兩面的設計,背面則以白底與地圖、位置介紹。

一般台菜版盤都偏老式,沒有創意,千群台食文化料理餐廳的台菜料理頗有巧思,注重整個菜色擺盤,菜色花樣,讓人觀看每一道菜色都感到很可口,很想品嚐,若您想在安靜高雅的台菜餐廳招待貴賓,選擇千群台食文化料理餐廳的確是個吃創意台菜的好所在。