我在大學半工半讀的時期，在縣政府附近工作，每到中午，總是很苦惱午餐的問題(窮學生口袋淺)，有一間麵店，從早上6點到中午1點，賣著簡單又特別的乾麵，餐點幾乎五十元以下，一直到今天20年過去，價格雖然略有調漲，味道也還是那麼樸實單純-28乾麵(原名光明小吃店)。
28乾麵是今年才換的名字，自已還有些不習慣，位在中華郵政光明分局正對面的光明三路，約200公尺的右手邊(對面是85度c咖啡)，光明三路是各式小吃、餐廳戰場，淘汰率極高，28乾麵能在這，開業快20年也不簡單。
在麵的種類選擇，就有白麵、黃麵、米粉可選擇，最簡單湯麵、乾麵小碗價都在五十元以下，而且大碗的份量，也足夠讓你分兩餐吃，原味蛋餅最便宜的也只要15元，最貴的只要25元，只要1個50元，就可以飽炸天。
蔬菜蛋餅 20元
豆芽菜經過鐵板拌抄，再散上滿滿胡椒，入口前就能感受滿滿鍋氣，滿滿的豆芽菜搭上雞蛋、胡椒香，香氣、口感、份量都直接滿足你，但唯一和以前不同，以前還有高麗菜，口感和蔬菜甜味是更豐富的。
乾麵(小) 35元
一般乾麵的搭配，我們都會想到肉燥、魯肉汁，但這裡的乾麵搭的是，他們獨有拌麵醬。
同樣是甜系拌麵醬，不同與新竹曾家乾麵的黑稠甜麵醬，他們的醬不到這麼甜，且還有一點鹹香，所以你吃到最後一口，比較不會膩。
推薦加點荷包蛋(10元)，軟嫩雞蛋包著甜鹹黃麵，真的非常十份過癮滿足。
魚羹湯 30元
湯的部份，他的高湯底比較清淡，對我來說比較不推薦，但如果以早餐立場，口味不重的人，而且希望早上就可以喝到暖暖清甜的湯，建議也可以點來試試看。
28乾麵(原光明小吃店)
地址：新竹縣竹北市光明三路28號
營業時間：am06:45-pm13:00(周日休息)
更多新竹美食:泰瑞吃飽飽
光明小吃店
- 星期一: 06:45 – 13:30
- 星期二: 06:45 – 13:30
- 星期三: 06:45 – 13:30
- 星期四: 06:45 – 13:30
- 星期五: 06:45 – 13:30
- 星期六: 06:45 – 13:30
- 星期日: 休息
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