懶人出遊系列|享受真正的慢活,溫暖身心靈的台東帶路推薦(上)

花東地區的好山好水一直令人嚮往,尤其對許多忙碌的上班族們來說,花蓮、台東就等於是度假的代名詞。除了花蓮東大門夜市、台東熱氣球嘉年華,在這之外還有很多值得我們去探訪的人事物;00姐喜歡花東地區的一個原因是,花蓮台東最令人嚮往的就是那份獨有的從容與悠閒,更喜歡搭著火車搖搖晃晃地前往。對00姐來說,火車與鐵道更有旅行的氛圍。

不過因為受限於週休假期的時間,一般人最常或是只能在連續假日、週休二日才會前往花蓮台東,快速進行個三日遊或二日遊,說實在的,短短天數內扣掉車程還要塞滿無數個想去、想吃、網美必拍的景點與美食,實在很匆忙,而且真心說比上班還累!如果你跟00姐一樣,沒有所謂照班排表的行程規劃安排、沒有一定要去的網美景點或店家,想好好、慢慢地享受休息時間為自己充個電,只是純粹想體驗當地的人文風景或食物,享受人們的熱情、悠閒與故事的話,那這次特別介紹台東的店家與體驗應該會打到你的心!


圖說:東里車站,山線最美的車站,雖然是個不太起眼的小站,但是在月台上就能看見一整片無邊無際的綠色稻田或是不規則的金黃色稻浪,非常療癒也非常放鬆。

大至每一個國家、每一座城市,小至每一條巷弄、每一間店舖,甚至是每一個人,都有屬於自己的故事;當我們踏進每一間店,短暫停留、汲取美好回憶和體驗的同時,也參與了店舖與主人的故事,成為他們人生中的一道風景。如果你來到東河,00姐想和你分享的不是知名的包子和最美路邊攤。

# 32鄰咖啡

喜歡咖啡、愛喝咖啡的人很多,你喝的咖啡,是什麼呢?在東河32鄰咖啡,00姐嚐到的不只是讓人放鬆的咖啡香,不只是簡單樸實卻有認真生活味道的野菜料理,在這裡,你吃的喝的是情感。

除了經營咖啡館,32鄰咖啡也是部落間聚會活動、凝聚族人感情的好地方,這一切都得從老闆布告(Bugua kao)說起,布告帶領部落青年們一起打造「都蘭國」這個部落型社會企業的品牌,一起伴隨大海為伍、與山為臨,學習祖先們的生活智慧,串聯地方商家,一邊體會感受生活的美好,也一邊傳承技藝。若你來到32鄰咖啡喝咖啡吃鬆餅聊天、享受阿美族野菜料理之虞,更可以跟著布告的腳步認識、了解部落的故事,從布告幽默的介紹中,更可以感受他對部落傳承的使命感與熱情。

電話:0973-463-097
地址:台東縣東河鄉都蘭32鄰274號
社群:32鄰咖啡 FB粉絲頁


圖說:破舊的屋子經過布告整修之後,現在變成部落聚會活動的場所,屋頂上鋪的茅草也是族人們幫忙、帶著部落祝福一起完成的。


圖說:大海是阿美族的冰箱、山林是阿美族的寶庫,奉行祖先們的智慧與知識,阿美族人不用去市場買菜,野菜料理就是餐桌最常出現、最平實的滋味。烤魚、海藻、蝸牛,雖然沒有高級昂貴的食材,但在這裡吃到阿美族人以野菜為食材烹煮的家常菜,除了新鮮的原味,更多的是對大地、對自然的感謝與認真生活的用心。

# 同場加映:都蘭歷史漫行

如果你對都蘭或是阿美族的部落文化歷史有興趣,可以請32鄰咖啡的老闆布告導覽、介紹,當然你也可以選擇到「都蘭國」詢問、找資料,這邊都會有部落族人為想要更深入了解都蘭故事的旅人說明介紹與推薦。


圖說:都蘭國的頭目之家,除了提供旅遊諮詢與導覽服務之外,也是舉辦活動的場所,下方有一小塊區域會販售族人手工藝品。即便你沒有旅遊問題想了解,00姐也是很推薦來都蘭國看看,光是充滿原住民意象與特色的建築外觀就很值得拍照打卡了XD。


圖說:有80年歷史的老屋,雖然有經過修繕和補強,但是從屋頂下方的樑柱還是可以看見老屋子的歷史與痕跡,這也是原住民的工藝唷。


圖說:布告說這是阿美族金曲歌手-舒米恩的家,很有個人味道的裝飾。我們來的時候,碰巧舒米恩不在家,不然就可以巧遇大明星了~布告說舒米恩家也是都蘭知名的打卡點XD


圖說:部落會所的介紹與說明,會所是部落文化中很重要的一個角色,可以說是部落的政治中心。裡頭各種活動都有年齡階級組織上的差異,不同年紀、不同階級的人,負責不同的事物,如果想要了解更多,就來都蘭國或是32鄰咖啡找布告吧!


圖說:圍牆上畫的是代表原住民、代表阿美族、代表部落的意象與圖式,最重要的是要表達「守護傳統領域」,淺顯易懂;00姐很喜歡海浪的圖案,雖然只是簡單幾筆的圓弧堆疊,但是不同顏色表現出海的深淺與波濤,也很容易讓人理解畫的是什麼。


圖說:船型教堂。


圖說:台東有不少充滿特色的教堂,像這間位在東河的都蘭天主堂,仿船型的設計,是不是也有點諾亞方舟的感覺呢?在寧靜的都蘭村落裡,都蘭天主堂十分吸引旅人的目光。

悠閒的午後,阿美族人說:酒,是連結部落、傳承與記憶部落文化最重要的一環,沒有了酒,什麼文化都沒有了。

如果你厭倦了一成不變的工作,或許你可以來東河玩些不一樣的體驗,感受一下原住民可愛樂天的性格與精湛的手工技藝,也許在這些體驗過程當中,你會找到另外一種新的體悟或獲得新技能。唉呀,想那麼多幹什麼?先來釀酒、喝一杯甜甜的小米酒再說啦~如果你喜歡喝酒、喜歡酒釀、喜歡自己動手釀造東西或手作,00姐很推薦這個酒釀體驗,而且出力釀的小米酒真的超.好.喝!【提醒您:飲酒過量,有礙健康!開車不喝酒,喝酒不開車】

# 出力釀

「當我們說:出力!就是團結一致,用這樣的心才能釀出好喝的酒!」如果沒有一顆幸福愉悅的心,是不能釀酒的。因為你的壞情緒和傷心會影響手與心的溫度,祖先和神靈都會感受到,你釀的酒也會感受到,不開心的人釀出來的酒,喝起來也是苦澀、難以入喉。

酒,對於阿美族人來說,是日常生活、歲時祭儀、連結祖先和神靈、婚喪喜慶大事小事都不能缺少的重要角色,裡頭蘊含的文化遠遠超出我們的想像。由莎莎和阿銓一起在東河糖廠內經營的出力釀,是出自樂於分享與延續手作釀造酒的心而生的,傳承自家族的百年工法,以及母親親手製作的酒麴。這些酒麴的原料都是來自台東都蘭的好山好水,經過沒有受過汙染的原料所釀製的酒,入喉以後帶來的是清香甘甜,味道香醇敦厚,順口的米酒喝進嘴裡是一種幸福與認真的深刻味道。

不誇張,00姐現場有試喝一小杯,真的驚為天人!入口完全沒有平常小米酒或其他酒類的酒精味,完全就是濃厚的米香味與甜味,真的好好喝!00姐不太能喝酒也不愛酒的苦澀味與酒精特有的味道,但是這款OK,可以帶回家~愛酒人,記得蛤!除了品酒、喝酒、買酒之外,重要的是你可以參加酒釀體驗,享受自己做酒釀的樂趣。

電話:0925-355-510
地址:台東縣東河鄉都蘭村61號(新東糖廠內)
社群:出力釀 FB粉絲頁


圖說:釀酒前,一定都要先告訴祖先、敬告神靈,希望他們保佑也祝福這次釀出來的酒能成功,能順利和大家分享。


圖說:莎莎老師會先介紹關於阿美族釀酒的文化及由來,也會簡單說明釀酒的器具與原料,還會告訴你出力釀厲害與特別的地方。


圖說:接下來就是跟著老師說的步驟,依序將蒸好的米反覆翻動、鋪平散熱,白飯冷卻後再灑上老師照比例特製調配的酒麴,一樣不停翻動白飯,確保所有酒麴都已均勻的混入白飯中;用酒精將瓶子、瓶蓋消毒好,接著用湯匙將白飯一一裝進罐子內,全部填裝完畢後,在白飯中間挖一個貫穿至平底的孔,以便空氣能流通、加速發酵。


圖說:最後蓋上滷包袋,套上橡皮圈,放置太陽照不到的角落2~3天,觀察是否有出水及發酵狀況,如果出水狀況良好,放置5~7天用乾燥湯匙品嚐味道,覺得味道夠了就蓋上蓋子拿進冰箱冷藏即可。

【提醒您:飲酒過量,有礙健康!開車不喝酒,喝酒不開車】


圖說:出力釀也有自己的實體店面和酒廠摟(預計今年底前開幕),另外也將和紐西蘭紅酒進行特別的限量跨國合作,有興趣的旅人可以直接上粉絲團詢問。

如果你不愛釀酒也沒關係,在東河都蘭村總能找到一種你會喜歡的生活方式與手工體驗,00姐也很推薦這個足渡蘭手工皂體驗。一顆顆五顏六色的手工皂,取自大自然的原料在加工化學盛行的時代顯得更難能可貴;感覺生活不順遂、覺得遇到瓶頸的旅人們,可以試試這個手工皂體驗,自己動手做皂,用各種顏色洗淨身體皮膚髒汙的同時,也能一併洗去所有的煩躁與壓力,還給身心靈舒爽與輕鬆。

# 足渡蘭手工皂

「當你把自己交給大地,大地自然會把你交還給你自己」
在都蘭糖廠周邊,有一棟可愛的木屋,裡面都是老闆與老闆娘認真實踐生活的心血結晶。

老闆Dagula和老闆娘阿Vi為了孩子回到都蘭,也因為這塊土地的美好,認真的製作各式各樣、五顏六色的手工皂,實踐在地生活的意義。這些肥皂的原料都是取自於自然或是和部落媽媽配合,洛神、釋迦、紅藜、菸草、檳榔、小米酒...,台東最具代表性的農產以及部落文化中最重要的三樣代表物都包含在內,其中檳榔和菸草製成的手工皂與技術更是獲得專利。而取之於大地、自然的原料通通天然又純粹,看不到任何化學合成的影子,也因此,這麼好的天然原料和成份馬上沖掉真的太可惜,一定要讓足渡蘭手工皂的泡沫在皮膚上停留久一點,你才會發現自然與純粹的效用,皮膚自然而然散發光澤與滑嫩,真的很神奇!

電話:08-953-1884
地址:台東縣東河鄉都蘭村65-2號
社群:足渡蘭手工皂 FB粉絲頁


圖說:你分辨得出哪些是天然原料製成的肥皂?哪些是化學合成的肥皂嗎?


圖說:足杜蘭採用的是冷製法,跟著老師的解說先選好皂模的圖案,然後依序將老師發的植物油攪動至呈現光滑感,再將配好比例的材料倒入植物油中進行攪拌,液體會慢慢乳化變成像牛奶糖般的狀態,把握時間趕快倒入皂模中(記得邊倒邊敲,讓皂模內的空氣擠出來,肥皂凝固時才不會出現氣孔),過一會兒就會開始凝固,再蓋上保鮮膜,經過一天蔭乾就能拆模。拆下模子後的肥皂需要放置個5~7天左右才能使用,自己完成的手工皂可以從頭洗到腳!


圖說:如果覺得自己做的不夠用,足渡蘭小屋也有老闆和老闆娘做好販售的產品,有各種口味(?)、造型和顏色。


圖說:雞蛋造形的手工皂禮盒非常可愛,很適合拿來當伴手禮。

如果覺得動手做好麻煩,只想動口吃就好,那麼介紹你這兩間位在大馬路邊的小店。當你發覺自己的腳步與節奏太過匆忙,變得有些混亂的時候,也許聽聽不忙與問臭的故事、來一份馬告或小米酒口味的炒冰與漂亮的果乾,或是品嚐一道你從未嘗試過的特色料理,藉由天然食材與用心烹煮的食物,你會發現:其實,這個世界、這塊土地還是很可愛的,就像00姐在台東遇到的這些人事物。

# 不忙 Bu Mang(不忙果乾)

跟著老公回台東的老闆娘,從種田開始慢慢學習,但總會遇上水果生產過剩的狀況,老闆夫妻倆一開始也是為此傷腦筋,畢竟都是辛勤勞動的心血。直到後來學習烘乾技術,開始應用在生產過剩的鮮果上,就像在照顧小寶寶一樣,每兩個小時就得進行監控、確認,確保每一次烘的果乾品質與狀態,不只花時間,投入更多的是對於生活的用心與自家水果的熱情。火龍果乾、鳳梨乾、晚崙西亞片、香蕉乾、芒果乾,每一種果乾的味道都被瞬間濃縮、鎖住,00姐最喜歡鳳梨乾,酸中帶著微甜,鳳梨的香氣在嘴裡慢慢擴散,會忍不住一口又一口吃光!口感最特別的是火龍果乾,紅色火龍果肉因為乾燥而更凸顯黑色的籽,變得像芝麻一樣很奇妙;最美的是晚崙西亞片(一種香丁的品種),薄薄的果乾片還能透光,拍照非常好看!

樸實憨厚的老闆夫婦現在更開了這間小店,沉穩時尚的黑色貨櫃屋帶著簡單大方的風格,也吸引不少年輕旅人的目光;除了販售自家果乾產品與冷飲之外,也結合在地食材製成手工鐵板冰淇淋(炒冰),讓旅人們可以停下來稍稍歇息,給自己一點時間與空間享受不忙的片刻與用心生活的細膩,同時品嚐在地的滋味與美好。

電話:0921-365-750
地址:新東糖廠正對面黑色貨櫃
社群:不忙 Bu Mang FB粉絲頁


圖說:00姐這次吃到不忙的果乾有五種,火龍果、鳳梨、芒果、香蕉、晚崙西亞,全部都是天然的,沒有添加任何防腐劑或化學物,所以開封後要非常快吃掉。


圖說:長條型的的炒冰外型酷炫,吃起來口感綿密又清爽,除了基本的水果而且口味有很多種,連馬告也有。


圖說:炒冰口味菜單/不忙 Bu Mang


圖說:透光的晚崙西亞片,紋路和顏色真的很美!


圖說:陽光底下的晚崙西亞乾,藍天配亮黃色,看了心情就好好/不忙 Bu mang

如果要用一種味道來形容生活,你覺得是哪一種呢?無非就是酸甜苦辣鹹味,頂多再加上香味,臭味相對很少人會提及注意,「臭」本身就讓人避之唯恐不及。臭味受歡迎的地方大概只有在發酵的美食中吧?比如起司、臭豆腐。這次在東河,00姐來到一間非常特別的特色料理店,居然以「臭」為主題,利用台灣人很喜歡的國民小吃美食-臭豆腐為主角,結合在地食材製成極具創意又大膽的臭豆腐懷石料理!更特別的是,老闆不說菜,關於菜色、料理味道、用餐後的所有感受,通通交由你決定。

假如,你的生活及人生需要來點刺激或不一樣的嘗試挑戰,推薦你來問臭,尋找被遺忘的心的感受。

# 問臭

臭豆腐不稀奇,稀奇的是想以「臭」味顛覆味蕾與思考的創意及人生體悟。臭是什麼?什麼是臭?臭...好嗎?臭...不好嗎?這是一個很有趣的想法,同時也是讓人充滿疑惑、忍不住讓腦袋進行轉動的問題。我們在問臭吃到的臭豆腐,是利用有機豆腐加上三義老師傅傳授的發酵古法,將野莧菜作為酵素,置入陶甕中發酵,以低溫釀造臭菌製成的。

其實不只是用心製作釀造的臭豆腐,其他的食材和配角通通也都是使用最好、最健康的,對身體、對大地、對自然好的,老闆才使用;黑龍醬油、初級冷壓橄欖油、紅冰糖、野莓酵素,加上老闆自己親種、親製以及小農無毒有機蔬果,依照四季時節,運用當令食材配製,獨創以日本為修行僧侶準備餐食「精進料理」真義的懷石創意料理。口味、好吃與否見仁見智,但是不得不佩服阿棠老闆的巧思及用心,餐桌上精美如藝術的擺盤與漂亮、令人放鬆的環境,也是阿棠老闆當天現摘自己種的九重葛裝飾的。

在問臭,眼裡所見、嘴裡所嚐、鼻子聞到的氣味、耳朵聽到的音樂、在戶外空間中接觸到的空氣流動感,最後再加上整套料理、整間店、所有食材給你心靈帶來的感受,視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺,加上心裡的感覺,恰好是六感。如果你問00姐好吃嗎?00姐會說我沒有辦法告訴你好不好吃,因為這是個人主觀的認定,我覺得問臭的料理沒有好不好吃的想法。但是我能肯定的告訴你,如果你的人生遇到了困境或瓶頸,或是有人問你一生中一定要有過一次的體驗,絕對要把問臭納入清單中!

電話:0937-561-102
地址:台東縣東河鄉興昌村37號
社群:問臭 FB粉絲頁(用餐須於三日前私訊預約,詳細規範及注意事項請先上FB確認)


圖說:廢墟改建而成的問臭,室內空間不大,小巧溫馨。


圖說:很有南島風格的吊燈,配上綠色植物,覺得自己身在峇里島或烏布。


圖說:相較之下,00姐比較喜歡戶外座位區,緊鄰台11線大馬路的戶外空間很有趣,裝潢和擺飾很有味道,加上耳邊傳來的梵音,會有一種來到熱帶森林或烏布叢林的感覺;地上鋪著麻布袋席地而坐,微微的風吹來,顏色鮮艷的九重葛點綴在桌上。


圖說:問臭沒有菜單,全部都是以臭豆腐結合當季食材而創的料理,所以去的時間不同,吃到的料理也不同,這次我們享用的是夏季蔬食菜單。料理一共有九道菜,從開胃菜、沙拉、湯品到甜點,若再加上蝶豆花水,總共就是十道,每一道的擺盤和味道都極具特色、都有一定的擺法。很奇妙的是,你聞得到臭豆腐熟悉的臭味,但每道菜端上來的最初,你的眼睛無法發現臭豆腐藏在哪。


圖說:又美又臭,水果入菜又甜又熱,好衝突、好矛盾。截然不同的兩種感官經驗互相衝擊,很奇怪嗎?可是人生不就是常常充滿矛盾?00姐推薦夏季菜單中的黑糖豆花,單吃手工豆花非常香醇好吃,但是上面淋上臭臭的黑糖漿,真的很衝突呀!


圖說:讓旅人感官衝擊來到最高點的冰淇淋!顏色繽紛的酸甜水果,配上臭豆腐發酵製成的blue cheese,吃進嘴裡、張口吸氣之後帶來的刺激,真的是前所未見。關於【臭】的所有想法與感受,全部在這一口提升到最高點!這也是阿棠老闆故意設計的創意,這一道甜點一致榮獲所有人的認可:當日最刺激、最驚人、最印象深刻!


圖說:精彩的刺激過後,會有可口的醃梅與溫潤順喉的好茶讓旅人淡化料理與感官的衝擊。茶很醇厚細緻,沒有任何苦澀味,慢慢地喝,溫暖的茶汁和淡淡的茶香彷彿有股柔和的魔力,可以把剛才受到衝擊躁動的心緩緩歸於平靜。


小馬日光涵館

# 同場加映:小馬日光涵館

來到台東就是要享受好山好水,在寧靜山林中的民宿住一晚,早晨起床享受面海的遼闊與清新,感覺很棒吧?想像中的放鬆度假就該是這個樣子才對。在這裡,你可以從房間、從陽台眺望大海,享受最佳的視野,加上空間充足的房間,讓身心獲得最大程度的放鬆,一夜好眠。隔日起床,繼續享受老闆用心準備的豐盛早餐,在地無毒的蔬果,搭上自製麵包與加什麼都好吃的特製蒜頭醬,啜口咖啡或紅茶,讓頭腦放空的感覺很棒!

電話:0988-532-985
地址:台東縣成功鎮小馬路134-9號
社群:小馬日光涵館 FB粉絲頁


圖說:顏色清新的房間,房內有著歐洲小公主的夢幻,而且空間不小。


圖說:三樓還有交誼空間,晚上和朋友在此聊天、小酌也別有風情。(圖片/吏淳 提供)


圖說:面海的房間也有不小的陽台,清晨起床可以在躺椅上享受眼前的綠意與大海。


圖說:早餐是老闆精心準備的蔬果及手工麵包,非常豐盛!原味直接吃或沾海鹽都很棒,最厲害也最內行人的吃法是加老闆獨門秘方的蒜頭醬。


圖說:想暫時遠離人群和都市的嘈雜,來海景民宿住一晚吧!

看了這麼多豐富的DIY體驗和店家,是不是覺得只有一晚的停留不夠用?別急別急,還有成功和長濱兩個很棒的地方還沒推薦給你們認識呢!趕快來收看【懶人出遊系列|享受真正的慢活,溫暖身心靈的台東帶路推薦(下)】,挑選你喜歡的吃喝玩樂體驗與住宿,在台東待久一點,安排只屬於你的行程與療癒玩法,為自己加油打氣放放鬆~

*感謝風土蒸餾所邀請,想認識更多台東在地人事物,可以上網搜尋他們唷*

台東東河都蘭32鄰咖啡出力釀足渡蘭手工皂不芒果乾酒釀體驗DIY
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