高雄居酒屋│藝 居酒屋 新鮮食材細工刀法 視覺味覺雙重享受

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品味食物,不止帶來溫飽,還多了感受。藝 居酒屋,新鮮食材、精湛刀法,從第一道到最後一道,提供視覺味覺雙重享受。

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開業邁入第6年藝 居酒屋,位於復興二路上。木門、櫥窗、日式大燈籠、大小清酒裝飾,室內透出溫暖的燈光,散發著濃濃的日式居酒屋風格,辨識度極高。

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還沒進去就想坐下來試試戶外座位好坐嗎?!結果,很自在又悠閒,感覺真不錯。藝 居酒屋從平價串燒到主廚推薦的高檔私房料理都有,主廚師承日本師傅的職人精神,親力親為跑漁市場監督店裡活物料理的品質,拒絕使用冷凍及二流食材,所有的堅持是對於『藝』的負責,不管家庭聚餐或下班後、宵夜場,三五好友圍一桌超合適的。

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門旁有"高雄下酒菜料理競賽 評審優選"獎旗。

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室內空間也是以木坐為主的溫馨空間,比起一般居酒屋來說,空間算蠻寬敞的,深度也夠。

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長長的吧檯前有座位,旁邊還可擺2排桌椅,布置有著日式+文藝風情。

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藝 居酒屋曾為拍片場景,也常有藝人來用餐,所以櫃檯一隅放著不少簽名盤子和照片。

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坐下,眼光移到天花板,這些風箏的圖案好經典。而師傅、美麗店長、服務人員都是年輕的帥哥正妹,不過不好意思正面拍,就是欣賞吧。

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除了固定的MENU,因應每天有不同的新鮮食材,還有今日主廚推薦料理。手寫今日主廚推薦料理的菜單巧妙運用來自北海道裝海膽的木盒,貼在正反面。

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手寫有溫度的菜單加上可愛圖案,價格都標在上面,一目瞭然。看看每樣都很不錯吃。

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MENU

刺身、握壽司、火鍋、燒烤、熱炒、創意料理、啤酒、清酒、調酒、威士忌燒酒、通通都有,選擇性非常多樣化。

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<開車不喝酒 喝酒不開車>

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特別的是提供客製化服務,提前一天預約,能客製化刻字,特別的日子給特別的人帶來貼心的驚喜!

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麥茶&開胃菜、和風洋蔥絲酸甜清爽開胃。

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紅甘魚涮涮鍋

先上桌的紅甘魚一看就知是生食等級的,肉色有著透明的粉紅,富含膠質的皮劃開排列,就像一朵花盛開,搭配紫蘇、菊花、金桔、芥末,是一道藝術品無誤。

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鍋裡的菜也滿滿,蛤蠣、香菇、豆腐、蔬菜菇類..鍋底為昆布柴魚熬的湯,喝得到純純的鮮美滋味,紅甘魚涮幾下就可,肉質鮮甜有彈性,老公則直接當生魚片吃啦。

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日式炸雞塊

香噴噴的炸雞塊,表皮呈現酥脆的金黃色,軟嫩多汁,日式炸雞也比較清爽不油膩,可搭配檸檬或泡菜。

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櫻花蝦高麗菜

高麗菜爽脆超可口,可知食材絕對有嚴選,上面撒了柴魚,吃起來除了櫻花蝦之外又多了種口感與香氣,很麻吉。

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日本北海道秋刀魚壽司  生X1 、炙燒 X1

秋季好食,來自北海道釧路產秋刀魚,秋刀魚,因其體型修長如刀,捕捉的季節在秋天的緣故而得名。每年的秋冬交際就是秋刀魚最肥美的季節,此時魚腹部油脂最多,豐美味鮮,且慢下口~先欣賞師傅在魚身畫上50刀的傑作。這樣搞工是為了讓油脂能均勻地散發出來。

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北海道秋刀魚壽司,細嫩的肉質口感紮實,不帶腥味,慢慢咀嚼,一抹淡淡的油脂中隱藏秋刀魚的清香,跟一般吃到鹽烤的秋刀魚口感完全不同。

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綜合握壽司

由右~牡丹蝦握壽司、KISS魚握壽司、鮭魚肚握壽司、炙軟絲握壽司、炙比目魚握壽司

牡丹蝦握壽司甘味濃,口感清爽滑潤KISS魚鱚(ㄇㄧㄢˇ)魚握壽司肉質非常的細緻;鮭魚肚握壽司油脂豐富鮮嫩;炙軟絲握壽司Q脆鮮甜;炙比目魚小黃瓜軍艦油脂是入口即化,新鮮的海味配上醋飯和點綴的鮭魚卵、蔥花,還有自磨的芥末,真是好美味!芥末吃得出有植物纖維喔!

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海膽山藥千切

再次展現展現師傅的切工,層層山藥切絲拉長比麵線還細,配上鮮甜的海膽和鮭魚卵,擄獲著味蕾。山藥用柔滑的質感將海膽和鮭魚卵包覆在一起,細絲中微微的脆度也是豐富層次裡的小驚喜~

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鐵板牛肉

口感軟嫩的菲力煮5分熟,搭配蒜片及薑片,纖細鮮美的風味口齒留香。

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綜合串燒

來居酒屋不能錯過的就是串燒。綜合串燒有雞翅、雞皮、雞見、雞心、雞串、豚串,火侯掌握得剛剛好,酥脆好滋味,可惜是騎機車來,不然來杯酒多搭阿。

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培根番茄串(招待)

番茄外裹培根一起烤,一口咬下會爆漿,鹹中帶點番茄的酸甜,去除了油膩感,是有誠意的招待。

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菊花豆腐

這就是傳說中~豆腐千絲萬縷綻「菊花」,也是壓軸好戲!雖然未親眼見到師傅"千刀斬亂麻",不,是"斬豆腐",光看到成品就很驚艷了,一手好功夫顯現無遺。

切200刀的豆腐在湯水中,如一朵「絲絲入扣」綻放的菊花,又猶如一朵海中的海葵擺動著,看了許久,好不忍心破壞它。終於,飄逸如髮的豆腐絲還是入口了,感覺特別的柔軟滑順,搭配的湯是鮮甜的柴魚高湯,我想做成甜湯也很OK喔!

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藝 居酒屋,食之藝

結合廚藝與藝術的料理,吃得到食材的用心和手藝的用心,是視覺、味覺雙重享受,也是視覺、味覺雙重滿足。

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FB :  藝 居酒屋げい いざかや

地址: 高雄市新興區復興二路123號

電話: 07-2152302

營業時間: 周一至周日 18:00-02:00

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