電視專區 > 美味年菜上桌啦!主持人超強年菜口袋名單

美味年菜上桌啦!主持人超強年菜口袋名單

  • 播出時間:2015/01/10(六) 下午8點
  • 節目名稱:東森財經57台
  • 播出頻道:輕.旅行
  • 本集主題:美味年菜特輯
直接看

再過不久農曆新年要到了,這也表示又要開始煩惱年菜該怎麼準備了!媽媽們今年不想再為了年菜弄得整天忙碌、全身油膩膩嗎?辛苦了一整年,家庭主婦過年也該好好放鬆一下囉。本週跟著《輕.旅行》,主持人要拿出超強的口袋名單,美味的年菜就交給餐廳大廚們準備吧~

上海菜講究手工工法,「燜、煮、炒、燒、燴」這些得用時間、火候淬鍊的料理功夫,一般家裡很難見到。魚身酥炸後,刀花翻起、形似松鼠的松鼠黃魚,光滑油亮的醬黃顏色,保持著皮酥肉嫩的口感;滿口生津的溫潤膠質,加上香氣四溢的濃油赤醬,盡現老上海風情的烤方,都是正宗上海菜必點的菜色!

過年就是要喜氣洋洋,最好能充滿顯而易見的紅色,就連年菜也不例外,顏色漂亮的拼盤就是潮州和廣東菜必備的品項之一,尤其不可或缺雞和鴨。2.5公斤重的土雞製成的玫瑰油雞,雞肉紮實有彈性,滲透到肉質深處的滷汁夾帶著衝入鼻腔的香氣,讓人一口接一口欲罷不能。

過年的歷史與習俗淵遠流長,豐盛的菜色吃久、吃多是不是也有點膩了呢?融合西方元素的創意與中華料理的博大精深,傳統的年菜也能吃出新花樣唷!長時間滷製的鹹甜醬汁燴成的鮑羅進萬財,原來菜名叫「虎掌燒螺鮑」,豬蹄筋加上澳洲螺鮑的新鮮組合,將中菜的精髓發揮的淋漓盡致。另外還有「吉羊獻安康」、「雞啼家業興」、「玉圓頌長青」等,一共八道的外帶年菜。

想把美味的口袋名單料理一次全部介紹完畢,實在太困難了!4間風格迥異的餐廳料理與菜色,都是獨具特色的選項。過年好好休息不用大費周章,大廚出馬,全家吃好菜、過好年!更多精采、豐富的內容,都在週六晚上八點的《輕.旅行》!

節目預告

景點及店家名單

上海鄉村
地址:新北市板橋區中山路一段46號7樓
電話:02-29561818

長榮桂冠
地址:台北市中山區松江路63號
電話:02-2501-9988

潮江燕
地址:台北市慶城街1號3樓
電話:02-25452222

點水樓
地址:台北市南京東路四段61號
電話:02-87126689