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原文網址:http://bakkutteh.pixnet.net/blog/post/274811536

undefined自從今年一月吃過南投埔里牛耳雕之森鐵板燒後,就對現做的日式鐵板燒有很大的嚮往

精彩回顧:【埔里】牛耳藝術渡假村雕之森鐵板燒樹屋餐廳 無菜單料理

一直想找類似的餐廳,能現場看主廚大顯身手做出各種驚豔的料理,終於在台中大里找到一間

這次要介紹這家香熹(音同:吸)日式料理不僅好吃,而且還很平價,位於大里區東榮路一段

附近蠻多明顯地標的,有大里夜市、八吋鍋、內新市場、肯德基等...

 

undefined割烹的意思就是必須從進貨、事前準備、刀工,

乃至於對蒸煮、煎、炒、烘烤、炸等等日本料理手法全部精通,才有資格站上第一線為客人服務,

主廚不但要對各種食材撩若指掌,徹底運用食材的原味,還要能夠隨食材應變,配合客人的特性現場打造專屬的風味

通常都是高級壽司店或日式鐵板燒才享受的到的頂級料理,在香熹花相對少很多的錢就可以品嚐到了

餐廳名稱敢放上"割烹"兩個字,就知道主廚的功力是值得進去一探究竟的

 

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店裡小巧溫馨,一個吧台加上兩三張桌子,還有一些簡單的日式擺設

 

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在選擇眾多的情況下,每一樣都很想吃,直接點了豪華套餐,想吃的都在裡面,另外還單點一個散壽司

 

散壽司 $360

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這散壽司的份量超大的,有四種生魚片,最底下鋪著醋飯 超!級!搭!

原本以為就只是像海苔壽司捲裡面的飯一樣,還有點排斥,沒想到完完全全不一樣

單吃就很讚,會讓人一口接一口停不下來,而且還很開胃

 

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生魚片每片都切的很厚呀!! 吃的很過癮,料也是多到看不到飯

單點散壽司還附贈茶碗蒸、湯品、沙拉,等於也是一個套餐的概念了

 

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茶碗蒸裡有些料,味道很夠有誠意,還很燙,超愛

 

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海帶湯

 

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這沙拉也是很開胃的,醬汁偏酸微甜,清爽無負擔,調的剛剛好

 

再來是豪華套餐 $880

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這是豪華套餐的沙拉,跟散壽司附贈的差不多一樣,多了蟹肉棒跟鮭魚卵

 

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看這山葵的顏色更是覺得選對餐廳了,是現磨山葵!!(跟牛耳雕之森鐵板燒一樣),有舒服的嗆辣感,還多了香氣

生魚片厚度超過一公分,超大器!! 完全吃的到新鮮的口感

 

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旬魚料理-北海道冰魚,別看這外表好像烤的乾乾扁扁的冰魚,應該會很乾? 很難夾? 很難吃?

 

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把上面的刺一拉起來,多汁Q彈的魚肉就出來啦!

用多汁來形容真的不為過,魚肉更是屬於嫩中帶Q的,不過這道魚可能是因為是海裡的魚,所以味道偏鹹

 

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讓我最期待的就是這道炙燒握壽司囉!! 全生的生魚片吃多還是會有點怕怕的,稍微炙燒過後就變得無比好吃

魚肉也是很厚一片,最右邊的握壽司雖然是全生的,不過有紫蘇葉的香味陪襯,加上好吃的飯,一樣是無比好吃

 

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安格斯無骨牛~ 我覺得在這套餐裡最厲害的就是這道了,也是讓我覺得超值的一道

有一點油脂的牛肉,讓瘦肉的部分也變得不乾,旁邊還有主廚醃製的洛神花,甜甜的很好吃

 

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熟度很剛好,除了牛肉上的胡椒香,底下的醬汁是有點甜甜的醬,與生菜一起食用,一樣是很清爽的一道菜

 

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海大蝦~ 蝦子很大一隻,跟筷子差不多長,殼上有胡椒提味,也有檸檬汁可以擠

 

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大概就是邊剝殼邊噴汁的狀態,蝦肉很扎實不會粉粉的,蝦頭扯下也是蝦汁爆發
 

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最後的時蔬料理我很喜歡,把蔬菜都包在有點透明又QQ的皮裡,裡面還有蟹肉呢!

下面的醬是濃郁有點奶的,沾一點點跟新鮮蔬菜一起吃,生菜都變的很好吃

 

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豪華套餐的湯品,跟散壽司附的不一樣,是料多實在的味噌湯,湯裡有魚肉、豆腐、白蘿蔔、海帶等...

吃日式料理的好處就是,吃完整個套餐後肚子都沒有很厚重的油膩感跟罪惡感

比起中午吃的牛肉麵,到晚上打嗝都還是牛油的味道差蠻多的

香熹日式割烹料理值得來嚐嚐,光是每日現釣的漁獲就是品質的保證,以割烹等級來說真的是平價美味!!

 

【香熹日式割烹料理 旬魚料理】

地址:台中市大里區東榮路一段79號

電話:04 2485 0881

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