據說已經經營了3年…但也許我每次經過這裡時總是來去匆匆，從來沒注意過， 所以這次就來嚐鮮試試我許久沒吃到的碳烤牛排吧！
電話：06－2235330
地址：台南市中西區海安路二段345號
營業時間：11:00～14:00、17:00～22:00
停車：路邊停車＆公園北路跟海安路的交叉路口的公有停車場
FB粉絲團：https://www.facebook.com/maze.steak/
位於號稱不夜城的海安路上的【美之牛碳烤牛排】，據說已經經營了3年…但也許我每次經過這裡時總是來去匆匆，從來沒注意過， 所以這次…就來嚐鮮試試我許久沒吃到的碳烤牛排吧！
以前想吃牛排時，首先都會聯想到最為知名的X家牛排、X牛士，不然就是X品或是五星級飯店裡的牛排…但在我的記憶裡，目前除了只有N年前在台北X悅吃的「藍帶牛排」是最讓我回味無窮的口感之外，目前還沒有吃到讓我有相同口感的牛排。
好的，就讓我開始來分享這次的食記心得囉！
【美之牛碳烤牛排】和台中的隱藏日本料理店是屬於關係企業，以原味不加任何醬來做呈現，只用玫瑰鹽和胡椒來做調味。
店內的牛肉真材實料，採用安格斯自然牛肉，以透明式廚房用木炭直火炭烤，烹調過程客人都可以看得見！
【內部環境】
店內採美式鄉村風格，環境寬敞，座位距離舒適。
題外話：如果服務人員能夠再戴上牛仔帽，或許會讓整家店的美式風格更為顯著喔！還有「牛肉分切部位圖」，對於部位不是非常了解的人可以來長知識一下…
【桌邊服務】
有免費的wifi，密碼不用問，桌上就已經貼上大張的告示囉！
還有調味用的玫瑰鹽和胡椒。
餐具也處理的很用心，不只是放在餐籃裡，也用紅布包起來，才不會讓餐具上沾到灰塵讓客人誤食到。（好吧…我承認我是這部分很囉唆的人…）
【菜單】
菜色總類還蠻多元的，除了基本款的雞豬牛排餐及單點點心類之外，這都不稀奇…稀奇的是還有提供義大利麵和焗烤飯！如果是大胃王也沒關係，這裡還有「吃到爽套餐」，不管你是小鳥胃還是大胃王，通通都能滿足得到！
而我今天來的時候，老闆推薦了一下…據說有隱藏版的藥膳火鍋，這當然也要試試看囉！用美國頂級牛肉食材的藥膳火鍋耶…怎麼可以不嚐鮮一下呢？
※ 排餐均附麵包、沙拉、湯品、甜點。
《優惠方案》
點完餐後，在等待的過程，會先送上免費的【爆米花】讓你打發時間嗑…（老闆敲大方der！）
也許我們來的時間是非假日又已經差不多過了吃飯熱門時間，店內客人漸漸減少，所以我們等待的時間還蠻短的，沒幾分鐘就先上桌了…我們點的是紐約客厚切牛排、碳烤豬排、藥膳養生鍋。
【香蒜麵包】
口感外酥內軟，可惜有點焦，但美味度影響並不大。
【沙拉】
【濃湯】
口感濃郁，還帶有微微香茅香。
【紐約客厚切牛排－5分熟】＄699
牛排口感很嫩，擺盤上有番薯、大蒜、洋蔥、花椰菜，黃色橢圓形的是炸馬鈴薯泥，紅色的是醃蘿蔔。
【碳烤豬排】＄319
肉質口感有點蠻可惜的，外部表皮有點老，但內部還好有維持住嫩度，感覺是用烤牛排的方法來操作，旁邊的醬汁是蜂蜜芥末醬。
【藥膳養生鍋】＄399
據說這是隱藏版的菜單，因為老闆點餐時提起，所以這次很幸運的讓我吃到…鍋內有整隻帶骨雞腿肉、整塊霜降牛肉、豬血，其他食材則不一定，湯底是私房9種中藥配方。（老闆說他以前是做藥膳鍋起家的啦！）
雞腿肉的口感很軟嫩順口！雖然這是藥膳火鍋，但霜降牛肉還是建議不要煮太久，用涮的會比較好吃喔！醬料的部分是豆腐乳醬。
【甜點－奶酪】
【飲品－奶茶】
【食後分享】
個人覺得，也許他們的強項是牛肉的部分，牛排的口感和藥膳養生鍋完勝了豬排。整體餐點份量的部分真的不容小覷，不分男女老少，一定可以讓你滿滿的大飽足！
《以上是我個人的心得分享，僅提供大家參考。》
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