赤から鍋（AKAKARA）紅辣椒與紅味噌的完美搭配。
地址：台北市中山區中山北路一段71號
電話：02-25238922
時間：平日17:00 ~ 24:00，例假日11:30 ~ 24:00（全年無休）
官網：http://www.akakaratw.com
這是友人在日本唸書時打工店家老闆在台灣開的第一家店，名古屋來的美食主推是紅味噌鍋。從11月開慕以來就一直想來吃看看，尤其自從吃過世界的山將後，總是對紅味噌鍋物莫名的想嘗試。店門口的裝潢，紅色的招牌直接寫著赤から鍋（AKAKARA），非常好認也非常直接。
門口還沒看到菜單就先看到這個公告，也就是這次熊本大地震，感謝台灣人的說明。其實五月份去日本不知道是去觀光景點的關係，也看到頗多店家也有公告這個。還是免不俗的希望雖然災難已過，但是還是有許多人需要幫忙，災後重建才是一件辛苦的事情。
轉回正題，在等待友人到的時候先翻閱了門口的菜單，光是看那顏色鮮豔的菜色介紹，就讓人覺得飢腸轆轆。
菜單沒有拍得很清楚，想要更清楚可以到他們官網去看！這就是他們家的主打商品赤から鍋，中文該說紅辣椒味噌鍋，如果以直接講大概是這樣。比較特別的是，他可以選擇10種辣度，依我們不吃辣的我們吃LV.2大概就是胡椒多一點的辣味那種感覺，他上面也有寫得很清楚，3是小辣，5大概就是麻辣火鍋的辣度再下去，可能就是真的愛吃辣的人的愛了吧！
這是他鍋物可以加點的一些肉盤菜盤和火鍋料等，內容很豐富，他也特別註明他們家各種肉類的來源超特別的。
這邊的話算是他們家一些熱的小吃，有烤的、炸的，想吃清淡還有沙拉等。
再來就是我自從去一趟北海道回來後就念念不忘的玉子燒，還有甜點等。
當然最後也少不了各式各樣的酒類，還有超多口味的沙瓦，莫名的好想把他從頭點到尾。【提醒您：飲酒過量，有礙健康！】
進到店裡面，濃厚日本味的插畫佈滿了整個牆面，聽說都是請人手工來繪圖的。
他的座位設置很棒幾乎可以算是一個一個的分別小隔間，基本上5人他就會帶你到小隔間，二樓還有像是包廂的座位，甚至可以打通幾乎可以坐下40多人，超適合聚餐的。
這是完全無法抗拒的溫泉蛋馬鈴薯沙拉，看那半熟蛋在那邊實在無法下手戳破他，但是為了吃也只好，切下去！！！滑順的溫泉蛋搭配他特有的醬汁以及細緻的馬鈴薯沙拉，真是讓人欲罷不能啊！開始期待後面的食物。
店家很好只要加LINE好友然後會收到各式各樣的優惠活動，這次的來的時間剛好，前天剛好收到她發來的活動出示圖片就送軟性飲料＋一支蘇打冰淇淋。我們一桌五人經過他的推薦，就決定點可口可樂＋蘇打冰淇淋。不得不說，夏天吃蘇打冰好爽啊！！！！
這也算是他們家的特色菜色之一炸雞翅，看他小小隻以為會很乾，沒想到入口外表酥脆裡面的雞肉還是嫩的，而且非常入味，不用再另外沾醬都可以。
接著是燉雞軟骨，也是使用紅辣椒味增去燉的，真的叫做入口即化，輕輕一夾雞肉就跟骨頭分開了，連旁邊搭配的蘿蔔也燉的入味但是入口甘甜。不過這道菜就有點辣度，但是算是可接受的。默默的好想大喊，老闆來碗白飯！
我們來到了下酒好朋友，酥炸軟骨肉。這家算是目前吃過好吃的，調味不會過頭剛剛好，炸的也是外酥內剛好，不會過硬過柴。
接著也是特色菜，三劍客，內容物應該有雞頸肉、雞皮、雞肉丸。不過今天沒有雞肉丸用牛五花代替。雞頸肉其實就是雞脖子接身體那一塊雞的小肌肉，雞肉跟雞皮都先用紅味噌醃過，帶一點辣度但是大概也跟像胡椒多一點的辣度那種感覺。他們家雞頸肉口感很新鮮，有點介於雞腿肉＋雞胸肉，很難詮釋的口感，但是非常推薦。
雞皮也是，雖然調理過但是還是保有一些厚度，不會吃到油膩感，帶點酥脆卻又軟嫩的口感，再搭配他下方的豆芽菜，覺得酒又可以多喝兩口。旁邊送上的牛五花，擺在雞皮跟雞頸旁邊就顯得有點遜色了，就是牛五花我真的也無法再多說什麼。好希望下次去可以吃到雞肉丸子喔！
不得不說這個味噌炸豬串，大概算是今天吃的可以排前幾名。豬肉裹粉炸過後配上紅味噌醬汁，外表雖然沾過醬汁但是酥脆依然存在，裡面的豬肉炸到剛剛好帶著肉汁，感覺一人吃掉三隻不是問題。
終於來到今天的主角紅辣椒味噌鍋，他一人份350元，但是他並沒有限制說你來多少人就要點多少份，我們今天五個人吃依他的推薦點了三人份的。每個鍋裡面都會先包含了豆腐、京都炸腐皮、豆芽菜、大白菜、白蔥、韭菜、豬五花、雞肉丸、牛腸，看分量三人份的鍋東西也還真不少呢！接著就是直接蓋蓋子等他煮熟。
中間穿插了一個起司煎餅，但是老實說這道菜在今天來說算是普通，沒有特別驚豔口感。
擺脫掉剛剛太普通的煎餅，我們期待已久的鍋終於熟了。一打開看起來紅通通好像很鹹，但實際吃下去剛剛好的味增口味，讓人一口接一口。其實我們還點了一盤男子漢的肉盤，但是因為顧著吃就沒拍到照，大家可以參考他們的菜單，真的他們照片拍什麼出來就是什麼，絕對沒有灌水或變小。
中間如果吃到覺得湯頭有點鹹也可以告知服務生，都可以幫忙調整鹹度，甚至連辣度都可以一併調整喔！算是很貼心的服務。而且如果只有個人吃比較清淡，他也可以個別提供高湯自行加入，店家很貼心的，旁邊都有貼推薦吃法。
其實整鍋最特別的就是牛腸，日本人愛吃的內臟，牛腸一看可能會感覺很可怕，因為看起來像是一塊油脂的食物，但是用紅味味噌煮過後，油脂去掉一點，牛腸的特殊口味跟口感，新鮮度也不在話下，店頭有放推薦說內含豐富的膠原蛋白。不要害怕，就吃看看吧！
再來是我心心念念的玉子燒啊玉子燒，這家的玉子燒是鹹口味的玉子燒。日本的玉子燒有分兩種，甜的跟鹹的，基本上如果看到有放蔥，依我個人經驗大概就是鹹的。不過大家看到那明太子沒有？明太子玉子燒裡面都是滿滿的明太子，還真的沒在放手軟的。天啊！默默的又想說，老闆再來一碗白飯！！！！！
在一夥人撐到快暈倒的狀態，我們還是選了起司燉飯又加了一顆生蛋。畢竟在日本吃鍋，不吃雜炊要吃什麼？但是因為超想吃起司的，所以決定了點了起司燉飯再硬加了一顆雞蛋進去。
店家建議，一份的量大概是兩人個吃，畢竟是加入鍋內煮的跟稀飯一樣，所以會有點膨脹。我們還是有點超過的給他點了兩份，整整一大碗的飯一來我們都傻眼了。還有看到那滿滿的起司，感覺就幸福了。
煮雜炊的話店家會幫你煮好，一開始他會先將吃剩的鍋底裡面的料撈乾淨，再依狀況加上高湯讓他不會那麼鹹，然後就是放白飯煮。
日本的雜炊就是煮的飯有點軟軟的，直到吸收滿滿的湯汁為止，然後加上一顆蛋，天啊再撒上起司～都跟著融化了。最後還會撒上一些海苔粉吧！頓時感覺胃應該又可以再塞一點東西進去！
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