桐花季是牛耳藝術渡假村每年的重要活動之一，今年因為天氣的關係比較晚開始，在園區裡有上百棵桐花樹，千盼萬盼終於等到你們初綻放啦~
好山好水的南投，除了櫻花，接著桐花也開得超美！
站在潔白的桐花林下，與櫻花浪漫的粉紅色有截然不同的感受。
在牛耳藝術渡假村除了可以賞桐花，雕之森樹屋餐廳也推出了限定桐花意境套餐，這樣一氣呵成的桐花之旅真是太過癮了！
桐花樹廣泛的種植在苗栗客家地區，提升生活水準，所以客家人對桐花可是有極大的情感呢！雕之森樹屋餐廳推出的桐花意境套餐也結合了客家精神，前菜名字就叫做「客家鹹酸甜」。
由右到左三樣菜剛好代表著鹹酸甜，旁邊的繪圖實在是太美了吧？左邊紫色的花還發出陣陣香味！
先來介紹-鹹
一看就覺得好熟悉，這不是小時候媽媽常做給我們吃的三色蛋嗎？皮蛋、鹹蛋、雞蛋做成的三色蛋，中間夾著綠節瓜和塔塔醬，上面鋪上柴魚、蔥花、鮭魚卵，媽媽的味道多了新穎的口感~
再來是-酸
對於這道有點怕怕的，因為我超怕酸的啦！但肉食主義的我看到醉雞還是決定嚐嚐。還好不會很酸，是淡淡的金桔醬，配上蒜泥剛好也中和掉囉～
最後是-甜
長這麼大還真的沒吃過石蓮花呢！單吃會有點澀澀的，但沾巧克力醬澀味就不見囉~被巧克力醬裹著的是樹葡萄，被樹葡萄壓住的是馬蹄+桂花蜜。發現廚師的巧思囉，這道菜用的好像一朵花~
之前吃過的套餐前菜幾乎都是生菜沙拉，這麼特別的前菜只有在牛耳雕之森樹屋餐廳才吃的到。
刺身-迎賓登寶塔
雕之森餐廳少不了生魚片這道菜，冰堆得這麼高都不用怕冰溶化、冰水泡到生魚片了~
覺得在牛耳有著好多第一次，第一次吃生魚片、連魚皮一起吃；魚皮上有一格一格的，說實在的還真的不知道這是什麼魚，非常有嚼勁！
雕之森生魚片的新鮮度不在話下，不愛軟爛口感生魚片的人可試試這款魚。但牛耳雕之森餐廳是無菜單料理，下次會不會遇到這種魚還得碰碰運氣了。
生魚片旁的擺飾也不馬虎，山葵是桐花的造型，金桔上也刻了小桐花，超可愛的>< 白白的是花枝包桐花葉，又是一個第一次，第一次吃生魚片不是配白蘿蔔絲 XD
揚物-皓雪映西湖
揚物就是炸物的意思，南投特產刺蔥形影不離，成了這道料理的裝飾。
吃過好雞婆的刺蔥煎蛋、泰酥府的刺蔥脆片，還沒單吃過刺蔥本人。
炸過口感很好，脆脆的不會油，但我個人認為刺蔥好像不適合單吃，趕快配上炸草蝦做一個完美結合~最下面不起眼的東西是炸柿餅，咬下去只有驚為天人可以形容！！！
可能我一開始看不起它，所以才會有驚為天人的反差；吃起來很像炸地瓜，但又比地瓜更Q、更甜，重點是完全不油~沾一點綠色的芥末沙拉醬，微妙的口味超好吃！！
炸柿餅如果拿來當甜點也不為過，反正都是能讓人有幸福感的東西~
每道菜都有一朵花~ 那這道揚物的花在哪呢？在這裡~~~ 是炸山藥桐花~~~把山藥變得太迷了人吧~~
燒物-愛戀五月雪
主食是牛排紐約克耶~ 這次旁邊桐花造型的是炸馬鈴薯，牛排也捲成花的造型，上面還有一顆生蛋黃，晶瑩剔透的。
看到這道第一件事當然就是....戳破它！！WOW~
紐約克是屬於咬勁比較夠的牛排，油脂比較少，缺少的多汁油脂就由蛋黃液代替。半熟的牛排沒有生肉的腥味，反而有一股燒烤味從鼻腔衝出...
牛排捲紫洋蔥，蛋黃從裡流出，而且哥沾的不是牛排醬，是紅莓醬！害怕血腥味的人，這道絕對可以放心吃喔！！
蒸物-桐花賽芙蓉
這道菜一上場，所有人的目光都在水面上的芙蓉豆腐；更特別的是，這道蒸物加入了台中特有的麻薏，也就是旁邊綠綠的那個。
好像勾芡過所以稠稠的，裡面還有滿滿的海蜇皮絲和蟹絲，海鮮味十足。紅醋記得要拌開再吃唷，怕酸的我吃到一大口嚇了一跳><
米食-白玉好事成雙
比目魚握壽司和干貝握壽司潔白動人，象徵兩個白玉，好事成雙。
長長的比目魚用綠龍蝦卵點綴，一口還無法完全吃下，炙燒過後半生熟的口感很有嚼勁。
炙燒干貝握壽司配上黑蒜頭，比起比目魚握壽司，干貝口感較嫩、鮮味也比較濃，不太確定下面那個葉子能不能吃？但他黏著干貝握壽司，我就把它吃了，味道不衝突囉~
吸物-苦盡甘來
因為有綠苦瓜，所以湯頭微微苦苦的，但不會像白苦瓜那麼苦。湯頭甘甘甜甜的很清爽，很適合一連串大餐後飲用的湯品，就算是餐後上也不覺得負擔。
水果-西瓜、鳳梨、芭樂、蘋果布丁塔
水果應該就不用多做介紹了，西瓜控的我看到有西瓜出現倒是蠻興奮的！再來直接zoom in最右邊的蘋果布丁塔~
布丁用火槍烤過，上面有醃過的蘋果丁，吃大餐最高興的就是總是能用甜食劃下完美的句點。
準備來牛耳藝術渡假村享受桐花季的人，要吃這限定的桐花套餐一定、一定要先預約喔！
每道菜與客家精神環環相扣，廚師在每道菜注入桐花的小巧思，非常用心，這個套餐製造出的桐花意境真是太棒了！！
吃飽後步出餐廳，再度與桐花林相見。可惜最近氣溫不穩定，又常常下雨，要看見一大片的桐花開可能還要等等了。
除了看桐花，也能到林淵美術館看畫展；目前展覽主題是「見樹又見林」，經過展覽人員詳細的解說了解所有畫作的來龍去脈，這隱喻還真不少。這部分保持神秘，想知道的人趕快去看看囉~
【牛耳藝術渡假村／雕之森樹屋鐵板燒餐廳】
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話：049-291-2248
網站：http://www.neweraart.com.tw/
相關文章 »
