【台南永康區】天才現宰牛肉爐★清甜湯頭涮嘴喝.帶嚼牛腩滿蔬料.永康暖滋味/溫體牛/新鮮直送/火烤兩吃

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晚上來到永大路這區尋找美食囉!
整條路常見的不妨就是牛肉湯、牛肉爐、或是吃到飽的火鍋群,
整個就是無法讓你瘦著離開的路段,
悄悄來了這家提供牛肉爐的小店,雖沒名氣響叮噹,
秘,親切的招呼著,新鮮直送溫體牛來煮鍋
「天才現宰牛肉爐」

搭Time Machine尋覓牛肉爐趣 ➤【天才現宰牛肉爐】
Time:11001400
17002230
Public Holiday:無
Phone:(06)207-1255
Address:台南市永康區永大路二段73號
Information:
粉絲頁
Parking Lot:無

少了大大明亮的招牌,僅有小紅招牌亮著燈,寫著牛肉爐,
從大灣路過來的方向就在左手邊,
夜晚時的路段還真要給它小小的看一下,
好吧!GPS顯示路段是還蠻詳細的,別騎過頭就是。


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正面的店面大大懸掛招牌【爆漿牛肉丸】
這是這家不能錯過的丸子呢!聽說還真得能爆漿...
今天想吃哪一款鍋類,牛肉湯/牛肉爐/牛腩爐...


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歡迎光臨,來吃牛肉爐囉!
今日推薦的倒是另一款爐,同樣能暖呼呼了心。


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店內走得居家路線,沒有華麗的裝潢,純樸的空間,
白色清新的內部呈現,簡潔環境保持得很好呢!
以圓桌為主的規劃設置,就有冬天過年圍爐的感覺,
對了,算算日子,還真就要過年了‧‧‧


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牆上掛上幾幅店內的招牌菜餚,當然牛肉丸可不會少了它,
想不到小小店面還有這樣一道特別的爆漿牛肉丸,
還有提供冷凍外帶的銷售,暖冬買回家煮鍋還真是不錯!


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霜降牛肉,一直是不敗的牛肉好吃款項之一,
有興趣的朋友,找了天也來嚐嚐吧!


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大大MENU就鑲嵌於牆上,抬頭一望那餐點還真不少,
款款脫離不了牛肉的料理,多樣的主食與菜色,
有清爽的滷類、重口味的麻油類‧‧‧
價位也和熱炒類一盤100相差不遠,點個幾盤就能滿桌圍爐感覺更棒!


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幫鍋類加點料更豐盛囉!一盤50元倒也還能接受。

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餐點多吃點也能幫自己荷包多省點。


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牆上的牛肉爐汆燙法
牛肉湯的店家也都是這樣做法的,
若有點牛肉溫體牛片記得多看個幾眼。
別將頂級牛肉給煮壞了,
清甜軟嫩滋味一直是最愛的口感。


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雖然原味才能嚐上最原始的肉質甜味,
若要添個醬料,增加風味,在這一樣準備個齊全,
若有外帶的朋友,一旁還備上拉鍊袋,自行裝取囉!


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●  肉臊飯  ●
點個兩碗肉臊飯,飽滿的肉臊香好濃厚,
且肥美的肥肉晶瑩透亮,非常邪惡的一碗,
卻是味道極好,一口接一口忘記那體重數字的扒入口。


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飯量一碗也很大一碗,適合女孩兩人分食呢!
粒粒分明的白飯,口感超級Q彈有勁又香韻厚實。


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來囉!今日的主角溫暖上桌!
├  牛腩爐  ┤
用扁魚來熬煮湯頭,整體香味超濃厚,
且清甜的湯口,還真非要來試試。

鋪滿鍋的蔬菜充滿了整個湯底,
隨意一舀起任一個蔬菜、紅蘿蔔、菜頭、牛腩、牛肉丸‧‧‧
滿餡料好不熱鬧。


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滿滿牛腩切成大塊大塊的熬煮,帶著半筋半肉或整塊肉質,
咀嚼起來的味道是整塊肉質更豐口,
紮實的牛腩咬感香味厚緊實,有些又帶軟嫩口感,
多樣的肉質在嘴裡不時變化著,
肉質帶些筋的咬勁軟Q卻帶些微微腥~


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筋的部分無敵柔綿的在口中一抿就散,
屬於牛骨旁的邊邊肉緣側,沾些醬料吃會降些腥味還提了味。


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這款就是招牌【爆漿牛肉丸】,比香菇貢丸的個頭大上一號,
Q彈又帶紮實咬感,一口咬下還真小心燙口,
流出滿溢的湯汁,整個像極了小籠包的驚艷爆漿,
內餡牛肉鹹香味道飽滿丸類,實在好吃。


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滿滿時蔬鮮脆香甜,愛吃蔬菜的莎整鍋可吃得好滿足,
尤其,搭上那口口鮮甜的湯韻,
一碗接一碗的喝,不夠再添加囉,就是要喝個過癮。


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整鍋湯底的鮮香最主要就是來自扁魚香
熬煮多時的扁魚香充分的將精髓釋放湯中,
還有那塊塊堅實飽滿的牛腩肉質,
與湯中一起燉煮,味道與扁魚互相搭襯提味兒。


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§  高麗菜(加點)  §
實在太喜歡高麗菜的鮮甜,還來上一盤熬煮,
湯還真得少了見底,還可以請老闆無限加湯喔!
菜類看來清理得還算乾淨,且份量也不見少。


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冬季才能見到最愛的茼蒿,在這也能一嚐它的美味。
說來,這還是莎入冬的第一盤茼蒿呢!
加入熱滾滾的牛腩爐,味道一定更特別好吃。


§  茼蒿(加點)+手工魚冊(加點)  §
加點的火鍋料標榜著手工來歷,
滿滿的蔬菜雖然已經飽胃,還想吃點火鍋料的嘴饞後~


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鮮綠的茼蒿正當季,葉片還帶著水滴,
在清洗上還真不馬虎,葉葉擺盤的還真有規矩,
一束一束的沒切開就等煮後,自行拆食吧!

煮後帶著鮮甜的湯汁入口,
嫩口茼蒿帶著屬於茼蒿的獨味,是一股會懷念的滋味。


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一盤50元的手工魚冊,一份給了八顆,
少在外頭吃火鍋加點的莎,也不太曉得行情價,
偶爾吃個一回就不在過於計算,
冷凍取出的魚冊,還需在湯中多煮個幾分,
不然味道倒是還留點味,煮後就消失,沾點醬料還挺好吃的!


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餡料飽滿蠻多的,在口中咬咬的存在感,還有那香氣‧‧‧

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看著另一桌點了牆上的大大圖樣
《  火烤兩吃  》
哇哇哇!!在這也能享用標新立異的吃法,
之前都是吃到飽的火鍋店才能見到,
而這樣的店似乎也不常見說 >///<

同樣滿滿的蔬菜和扁魚熬湯,可湯鍋小了一大號,
愛喝湯的三兩下可就見底了。


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一旁的鐵盤就是烤肉趣的玩法囉!
喜愛牛肉各款熟度,就自個來烤與翻面,
一次會提供兩款不同的肉片給客人烤與涮鍋‧‧‧


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看看這桌客人的牛肉在鐵盤上滋滋作響
伴隨那陣陣香氣四溢,
還真想請求一片入口呢!!


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趁著鄰桌點了火烤兩吃,也讓愛拍的莎跟著老闆腳步出去,
來去瞧瞧老闆的
「刀功秀」囉!

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熟練的在新鮮牛肉上比劃著,
肉質就清快滑溜的一分為二,重點是那紋路也太美觀了!
可惜片片下來的肉都不是我們的,只能乾瞪著眼囉!


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這回表演的是屬於塊狀的肉質,
就是上面在鐵盤上滋滋作響的牛肉塊,
這款帶點厚實的肉片適合烤炙,
可在烤炙中的牛肉水分多少會流失比較不那樣嫩口,
當然若是丟到鍋裡煮熟想必也是可行。


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流利的刀工洋灑片下塊頭飽實的肉質,
擺滿了盤內,整齊劃一的間隙適當,
滿溢一盤的視覺上桌還真不是蓋的,看來就是個美味。


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看看那側面的實在肉質,下回還真想來烤烤樂一番!

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 一盤仔細給它數數看是給八片厚實肉塊,
看看那一整排的肉片油花分佈又鮮嫩色澤。


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而另一款是屬於涮牛肉的肉質,
汆燙的吃法在店內的牆上大大告示著,
肉片薄裡透光又鮮紅的色澤,
可是要趕緊下鍋透熟拿準的時間,好牛肉入口就是好吃。


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又是一盤只看不能吃的牛肉盤,
有著自行燙熟的DIY樂趣,
比著前往牛肉湯透熟上桌的有趣多!
只是那透得過熟而失了美味,就自個認了唄。


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火烤兩吃的就是這樣擺上一桌,
有得好吃又有得玩,是不是相邀幾個好友來上一嚐,
暖呼呼過個好冬,也是挺不賴的!
沒了吃到飽的撐足,有得是那鮮甜的新鮮直送之美味。


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雖然不是間大大名聲赫赫的名店,

就這樣的居家溫馨空間,沒有吵鬧擁擠的環境,
倒也能緩慢輕鬆的用餐,不用擔心被趕著,

且給個肉質新鮮色澤卻不在話下,服務親切招呼著。

邊用著餐也邊看個電視上演著政治、娛樂圈趣事,
晚上的好舒適氛圍不多求,
就是簡單個放鬆囉,推薦給愛吃牛肉爐的朋友囉!



 
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