店名：坐著做壽司
地址：桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號
電話：0989-025064
營業時間：11:45~14:30, 17:30~22:30, 週一公休, 週二無中午時段
許久未曾嚐試日本料理，剛巧前陣子一直看到關於這家日本料理的食記，索性就找了老大來此探探。
店家用餐空間不算大，約是一張長吧台桌，因此建議先行訂位以免向隅。這裡是以價位出餐的點菜方式，分成三種價位，因難得前來，決定忍痛要了最高的1680元菜色。
就座後會先招待毛豆，是簡單的鹽水版本，能襯出毛豆的自然甘味。
和風沙拉以綠竹筍鮑魚為主打，加上其它青蔬再淋上和風醬汁，吃來酸鹹開胃。綠竹筍十分爽脆，鮑魚口感彈牙。
牡丹蝦刺身鮮甜美味，蝦頭若不敢生食，店家也能幫忙烤過。
接著是幾貫的生魚握壽司，包括海鱺魚、秋刀魚、甜蝦等，還有海膽軍艦。魚料的新鮮度自無疑問，當中則以甜蝦和海膽的濃郁滋味最叫人懷念。
松葉蟹茶碗蒸老闆提及做法不同，因此口感會較軟滑，吃來的確如此，上面的海菜微稠湯汁，讓它吃來又更滑順。
烤干貝刷了醬汁後包覆海苔片，很有吃干貝餅乾的錯覺，是個亮眼的重口味小點。
竹筍田樂燒因為竹筍切塊個頭較小，自己是覺得味噌醬的重鹹有點壓去了竹筍本身的鮮甜多汁。
比目魚鰭邊肉軍艦在中場休息後上場，經微炙後逼出了豐醇的油脂，十分美味。
黑鮪魚大腹肉握壽司入口而化，僅於脂香盈舌，也難得黑鮪魚腹肉總是高價品。
散壽司沒有太多感想，倒是又是一次甜蝦出場，加上前面的刺身和握壽司，總覺蝦子的重覆率稍高。
現煎玉子燒微甜溼潤，散放的香氣聞來舒服。
焗烤海戰車肉質Ｑ彈，刨起大塊蝦肉入口，很是享受。
蛤蜊鮮魚味噌湯的味噌不過搶戲，蛤蜊和魚肉的滋味也有呈現出來。
餐後甜點除水果外，還有塊芒果凍，挺適合收尾登場。
一路吃來飽度和料理表現尚可，但莫名沒有產生「不枉忍痛高價吃飯」的滿足感，不知是料理的獨特色較缺或是其它因素。
這家店走的似乎是賓主盡歡路線，也就是老闆店員很喜歡跟客人打成一片，老顧客也常跟店員愉快地哈啦聊天。這並非缺點，只是對於我這種喜歡安靜吃飯的人，店員努力想聊天的熱絡，反倒有點吃不消。是說這般高價本來難再訪，所以多半也不會再有這般困擾。
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桃園市食物地圖總整理
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