【新北淡水】微微醺之夜:香料廚房

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這天為了淡水河的美景,
爬了觀音山一趟,來到標高616M的硬漢嶺。

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可惜今天的天氣不好,霧又太大,什麼都看不到啊!
本來想一併拍攝淡水河夜景的計畫也只好作罷,
這幾次爬山,真的好難遇到好天氣,
沒有藍天白雲,很難有漂亮照片啊(嘆)

既然沒有夜景照了,索性早早下山去。
到很久沒造訪的淡水吃上次在地人推薦超好吃的料理。
現在想來,蘋果都還念念不忘呢!
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淡水老街的各式人潮洶湧,已經不需蘋果贅敘,
後來,每次來到淡水,如果沒做好身為觀光客的準備,
對那密密麻麻的人群,總是會吃上幾驚。
在那萬頭鑽動的小巷中,每每步履也總是蹣跚。

幸好有次,不走中正路,改走靠海這側的環河道路,甚至直接沿著遠離人潮的河堤晃晃,
終於找回在海邊那種全然放鬆的心情。

雖然淡水河終究是河,淡水這裡只是靠近出海口,
但走遠一點,再遠一些,甚至走到環河道路的底端,過了星巴克,
小繞一個轉彎,就會來到蘋果認為淡水最美的地方。

這裡,走著走著,不只步伐愈來愈緩慢,心都放下…
甚至往往人三三兩兩的就坐下來了。

與對岸的觀音山相視兩不厭。
也許一個清晨、一個下午、一個美好的夜就過去了,真好。

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走過淡水最美的巷弄,沿著中正路23巷,也就是過了「淡水榕堤」後的第二個巷子,轉進大路中正路,
就會看到街角的香料廚房(La cuisine)。
磚紅色系的牆面、透明挑高的玻璃、配上大器的吊燈及溫暖的燭火。
這裡,即便是走過,都會忍不住吸引路人為它佇足。

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總共二層樓的設計,但店家非常的奢侈,
一樓空間為了搭配豪華吊燈,一整個挑高到二樓,
蘋果最喜歡這個樓梯轉角的位置,配合著街角的巨幅畫作,
彷彿這裡就是歐洲街頭。

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吧台區,可以看到傳說中很「搞剛」的虹吸式咖啡機,及各式酒,
這也是這裡的一大特色哦,待會兒上菜再讓蘋果說分明。

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簡簡單單的擺飾,暖色調再加上6、70年代的經典西洋老歌,
襯著這個空間,自然瀰漫一股輕鬆自在的用餐氛圍。

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如果是假日的晚餐時間造訪,店家會特別提醒只提供套餐,
有排餐、義大利麵、焗烤,價位大概位於320元-450元之間。
除了主食之外,套餐包括了餐前前、沙拉、奶油濃湯、麵包、附餐飲料和甜點。

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菜單上的選擇相當多,照片亦算忠實,任君挑選。

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今天即將上菜的有茄汁海鮮義大利麵(360)、普羅旺斯烤半雞(400)。

首先上來的是一杯餐前酒,
以紅酒為基底,加上果汁、汽水,算是店家特調的雞尾酒,最後佐上一片檸檬。
喝起來相當順口,不太感覺得到酒味,
但,慢慢地喝,會感覺有種臉紅紅、燙燙的FU,
我想蘋果是醉了。

今天的沙拉有油醋、千島,及和風三種。
蘋果選的是和風,相當清爽;朋友選的是義式油醋,菜單上標註了一顆辣椒,
這一顆辣椒可是非常有勁道的,
是食辣度只有小小辣的蘋果,不太能入口的辣度。
建議不吃辣的朋友來的時候,可千萬要注意菜單上的辣度提醒哦。

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奶油濃湯,相當濃郁的湯頭。
奶油味非常厚重,濃湯中有火腿切片、玉米、蘑菇不等。
整體來說,中規中矩。
但店家盛盤時,沒有將湯料分配平均,
所以可能有料多一點少一點的狀況哦。

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現烤五穀麵包
這麵包一上桌,蘋果正拿起來準備拍照時,
就可以感受到麵包的酥脆度,尤其還帶著剛烤好的溫熱感,
在餐桌上緩緩飄散一股麵粉香,也許未必是新鮮出爐,
但上桌前的這一烤,整個提高麵包的好吃程度。

一放下相機,蘋果忍不住趁熱嗑下了這份麵包。
果然外皮在烘烤過相當的酥脆,加上麵包本體又有嚼勁,
撕裂時,可以感受到發酵完整的氣孔,
為這塊麵包帶來更多的芳香。

忍不住喚來服務生,再續這塊麵包。
雖然一片續點要加10元,但好麵包難求啊。
所以,當然是一次來個兩片囉(笑)

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再看看這五穀麵包的剖面圖,實在是令人太消魂。

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普羅旺斯烤半雞(400)
除了可以優雅的以刀叉食用,店家也會事先詢問是否需要塑膠手套,
所以如果沒有維護形象需求的朋友,建議也可以效法遊牧民族的作法,大口撕咬一下(笑)。

不過根據蘋果的友人指出,這個烤半雞的烘烤火候不太平均,
雖然整體感尚稱一致,但仍有邊緣部份偏老,中心部份看得到血水的情況,
蘋果小嚐一口後感覺,雖然雞肉口感尚稱軟嫰,但不免淡有粉質,
判斷應該是雞肉本身品質的影響,
雖然廚師已盡量展現烹調技術,但,先天缺乏的狀況下,總有有不足,
但,香料廚房最厲害的地方應是調味的技術,
這烤半雞佐上以各式香料後,基本上味道不差。

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茄汁海鮮義大利麵(360)
豐富的海鮮料,是這道菜一上桌時,蘋果最開心的想法。
魚片、干貝、蛤蜊、鮮蝦、蘑菇、洋蔥,加上紅紅的茄汁,
相當漂亮的一道菜。
香料廚房的強項同樣展現在這道義大利麵中,茄汁相當好味,
尤其最後,蘋果以加點的五穀麵包「擦」盤中茄汁時,
又是另一種風味展現,值得為廚師掌聲鼓勵。

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最後,甜點及飲料,原則上中規中矩。
蘋果玩著焦糖布丁上頭的焦糖脆片,配著下頭奶味十足的柔嫰布丁,吃得頗為過癮。
友人稱讚黑森林蛋糕上頭的巧克力表現不凡,
最後,再一口乾了餐前酒,結束這次暖暖的用餐經驗。

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帶著微微醺的腳步,再次走訪淡水河畔最美的角落,
這夜,實在太令人迷醉。


【香料廚房】(淡水)
地址:新北市淡水區中正路332-1號
電話:02-2626-5984
營業時間:
 平日 11:30am-22:00pm
 假日 12:00pm-22:00pm
 經濟午餐 11:30pm-14:30pm
官方粉絲團:https://www.facebook.com/LaCuisineTamsui

 

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