【新北新店】大菜小食:老蔣酸菜白肉鍋

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位於新店區中正路上,莊敬高職斜對面,鄰近大坪林捷運店(步行約10分鐘)
有一間「老蔣的家鄉味」,主推東北酸菜白肉鍋。

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店家特別強調是正宗的淮揚家鄉菜,是老蔣總統的最愛。

又說這裡的酸菜是山東大白菜經過鹽水、清水、川燙、晾乾等多道手續,再等待45天自然發酵,
最後經過多次存留下來的滷水再次的醃漬,才能成就店內更香、更脆、更道地的酸白菜。

既然如此,蘋果又剛好嗜吃酸菜白肉鍋,當然要找機會來好好嚐嚐。
(記得曾經最瘋狂的就是某次糾團訂宋廚,台北信義區傳說中最難訂的烤鴨店,
那時的宋廚起碼要提早一個月預訂,而且只開放每個月的1號早上10點現場排隊預訂當月時段。
雖然酸菜白肉鍋不是該店主打,但鴨架跟著一起燉煮的酸菜湯,滋味亦讓人難忘)

只是每逢這種專業餐廳,總讓人很為難
難訂位是其一,更重要的是,實在很難每次都至少糾10人一桌去吃飯。

幸好,這次的老蔣提供了一種輕鬆成行的選擇。

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一般來老蔣,都是糾集眾家親友,團團坐吃酸菜白肉鍋。
但這次,蘋果要告訴大家,
就算是一個人,也可以在老蔣開心享受一餐囉。

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店家相當的貼心,把招牌的酸菜湯底,製作了單人成行的酸白菜湯麵(80)。
另外,還有一些店內合菜的熱炒、點心等,也都可以單點,
相信可以搭配出更自由的選擇。

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店內採取簡單大器的擺設,
黑色的餐桌、餐椅,配上白色的地版,每張桌子中間都有開圓形的洞,方便點食酸菜白肉鍋。

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如果是點酸菜白肉鍋、或鍋貼的朋友,
可以試試這裡的獨特醬料,風味十足。
如果是吃合菜的朋友,這裡的白飯也是免費暢飲的(笑)。

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如果是人數少一點,走單點路線的朋友,
另外也可以考慮點些小菜(30)。

或者和主食搭配,點商業套餐路線,每份只要100元,也是經濟實惠的選擇。

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酸白菜的滋味,一向頗能刺激味蕾
無論在食欲不振的時刻,或者是想好好的大口狠食之際
都是一個很好的選擇。

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這次朋友點了滑蛋豬肉燴飯(80)。
據說,滑蛋的滋味亦掌握的相當好。

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蘋果照往例點了酸白菜湯麵(80)。
可另外加點20元的五花肉,或者改素食口味。
裡頭除了大量的招牌酸白菜,還有手工丸子、培根、蛤蜊、金針菇和蝦子。
用料豐富,湯頭鮮美,真頗有促進食慾的功效。

一碗下來,色香味俱全,全身的感官也都滿足了。
營養滿點的可以飽飽飽回家囉!

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這次另外嘗鮮了經典菜色:老皮嫰肉(180)。
裡頭是相當柔軟的雞蛋豆腐,將表皮煎得微焦,再淋上甜甜的醬汁,
整體賣相既佳,評價也相當高。

另外,這裡的鍋貼(80)也是蘋果極為推薦的必點菜色。
每個鍋貼約莫手掌長度,最精華處就是和著麵汁一起煎的技術,
在鍋貼旁會有整片金黃焦脆的麵皮可食,就像在吃餅乾一樣
那鹹香的滋味,絕對令人回味無窮。

歐陽脩是醉翁之意不在酒,蘋果則是食鍋貼之意不在餡,
就好像是有人吃飯專愛鍋巴一樣,蘋果也特別欣賞老蔣那鍋貼旁的麵皮啊。
畢竟,除了日本美食節目會出現此種手法外,臺灣的餐廳似乎就少見了。
非常值得大家一試哦!

老蔣的家鄉味

電話:(02)2218-2181
地址:新北市新店區中正路542-2號
營業時間:週一至週日,11:00-14:30 & 17:00-21:30 
FB:https://www.facebook.com/pages/老蔣的家鄉味/114366145277619

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