前一篇文章六福皇宮主廚教你做義大利麵（上）介紹了二道義大利麵：
蒜頭辣椒鯷魚義大利麵、白醬培根義大利麵
接下來第三道就是本次的主要料理《番紅花干貝鮮蝦寬板麵 佐 炭烤火紅石斑魚 襯 青花菜蛤蠣汁》
▼蕃茄要去皮：通常我們都是畫個十字用滾水煮一下就能剝皮，這邊老師示範不用那麼麻煩的方式，
用刀法直接去，難度還真高...
▼蕃茄去皮後切條狀。
▼使用有蕃茄顆粒的蕃茄罐頭。
▼首先用橄欖油爆香蒜頭。
▼接著先放入比較不容易熟的「干貝、石斑魚」。
▼干貝、石斑魚煎熟一點，再放入海瓜子。
▼加入蕃茄。
▼最後才放入蝦仁。
▼一樣加入適量的白酒烹煮海鮮食材。
▼也要加入蕃茄醬喔！
▼加鍋蓋煮一下下，不用很久啦。
▼接著先把已經熟的海瓜子、蝦仁、干貝挑起來放在旁邊。
▼將煮好的麵條加入醬汁拌炒，炒的時候小心不要把魚炒爛了。
▼放入花椰菜與巴西利再煮一下。
▼最後將剛剛撈起來的海瓜子、干貝、蝦仁放回去再煮一下下，
起鍋前再加一點橄欖油拌炒一下，就可以準備起鍋囉！
▼專業的起鍋擺盤法，這招我學不起來...，老實說怎麼轉最後都是攤成一大盤，老師是有練過的！
▼石斑魚最後擺上去，加上一小朵巴西利，大功告成。
▼老師料理的義大利麵看起來真好吃，可惜沒吃到，因為接下來要自己動手作啦！
▼主辦單位準備很多食材，今天參加的人數大約平均3個人一組，可是我們這組只有2個人，真歹勢！
▼我們這組的食材，數量其實很多，有分一點點給隔壁組...
▼麻吉小兔主廚要開工了...因為重感冒，從頭到尾都帶著口罩，免得嚇到大家。
▼其實今天還有好朋友逸嫺跟我一起參加，可是逸嫺不會做菜，就擔任二廚角色，
在一旁幫我拿東西、洗碗盤、拍照...，我則是努力將三道麵完成。
▼自己做的過程就沒時間拍照了，只能拍做好的成品...第一道：蒜頭辣椒鯷魚義大利麵
▼看起來還不錯吧！
▼這道麵比較乾，建議立刻吃掉，因為後來冷掉後就不好吃了，真可惜。
▼接著第二道：白醬培根義大利麵
▼HA！HA！HA！做這道麵時發生烏龍的事，因為鮮奶油被用光了，所以沒有鮮奶油，少了一點奶味，不過義大利麵本來就很隨性，有奶油跟起絲、蛋黃加持，口味也OK啦！
這邊告訴我們，如果各位下回去參加料理課，調味品記得要早點去拿喔！
▼接著要煮第三道最澎湃的義大利麵囉～看官們注意！！！我的蕃茄有去皮成功呢...YA！
▼這次有記得拍一下過程...爆香！老師這邊沒放洋蔥，可是我習慣要加，所以放了洋蔥。
▼放入干貝與石斑魚煎煮。
▼放入其他海鮮，並加入白酒。
▼我因為很怕把魚弄爛，所以也將於挑起來了。
▼最後全部一起煮，其實我料理的順序好像跟老師不太一樣，不過掌握好食材的熟度以及調味料，也不會差很多，好吃喔！
▼完成上菜：《番紅花干貝鮮蝦寬板麵 佐 炭烤火紅石斑魚 襯 青花菜蛤蠣汁》
▼今天的作品，都蠻好吃的，下回要做給朋友們吃。
▼煮的整個臉紅通通的。
▼逸嫺也幫了不少忙呢！
▼我們的食材比較多，煮起來份量十足，料理完就趕著清潔收工。
▼最後老師再次謝謝大家來參加，希望下回有機會再分享其他料理，我們學得也很開心呢！
▼事先工作人員有貼心的告知可以帶保鮮盒去打包，最後終於知道原因啦！
因為一直趕著煮，也沒時間吃，實際上三道義大利麵我們第三道還煮了兩盤，
逸嫺不能吃蝦仁跟花椰菜，所以我分別做了兩份。
▼料理也要做好善後清潔，我們因為多煮了一盤，洗碗洗很久，竟然是最後一組離開的學生，可是今天學得很開心，也很期待下回有這類的料理課程，我們還要來。
▼再次謝謝天空美食生活部落格的小編們給我們這個機會，是個非常難得的體驗喔！
不過這個圍裙穿起來不太像廚師，比較像家庭主婦ㄟ...。
▼是個開心的一天。
相關文章 »
