高雄左營區．大宅門干鍋鴨頭

店名：大宅門干鍋鴨頭
地址：高雄市左營區自由二路338號
電話：07-5564078
營業時間：11:00~14:00, 17:00~00:00（聽說這是最後點餐時間）

    一次在電視上見到左營區這家干鍋鴨頭的介紹，對這特色料理好奇
不已，因此利用難得到高雄的機會，順道拜訪了這家店。

　　假日期間未訂位，幸好來得早而避開了向隅情形。入座後會先送上
酸梅湯，酸甜順口，佐著餐點很適合。

　　這裡的料理以單點為主，套餐也只是店家幫忙做的搭配，價位並不
會比較便宜，因此決定照自己喜好和網路找到的推薦情報點餐。

乾鍋鴨頭（小）　298元（湯底每人需要加價50元）

　　這才知道原來乾鍋鴨頭是乾、湯二吃的料理。先以乾式上桌，著色
漂亮的鴨頭漫著濃郁的香辛料香氣，並有花椒些許的麻感。除鴨皮酥外
，連鴨骨都脆如餅，鴨肉則是Ｑ而帶勁。若撇去不適合我這種懶人吃的
鴨頭本質問題不談，實在是款無論滋味或口感都迷人的料理，或許下次
可以考慮吃干鍋排骨或干鍋蝦之類的。



　　在吃到一段落時，店家會幫忙加入高湯，有需要可以另點火鍋綜合
盤。因預算和胃容量考量，所以純粹只喝湯頭。高湯喝來甘醇，有類似
豚骨湯底的奶香味，和著鴨頭的香辛料散出的淡淡麻辣，十分順口。

金沙中卷　300元

　　原很期待的金沙中卷，可惜表現不如預期。中卷麵衣過多，因此吸
附不少料理過程及鹹蛋本身的油脂，極易膩口。此外，中卷體積十分單
薄，老實說吃麵衣的感受比吃中卷多得多。

薄片東坡肉　300元　

　　薄片東坡肉鹹淡得宜，直接吃亦能接受。肥肉表現較瘦肉佳，化口
不膩，瘦肉稍嫌紮實，自己喜歡再嫩點的口感。

皮蛋擂辣椒　150元

　　以為是許多的辣椒經攪拌後附了皮蛋於外層，實際端上桌才發現皮
蛋才是主角，反而較像皮蛋泥間雜些許辣椒。皮蛋已調味而下飯，但佐
著底層的小黃瓜絲卻又透著清爽。這道亦屬推薦品，但前提是對皮蛋有
些許喜好以上。

法式蛋塔雞丁  60元

    蛋塔餅皮做得香酥可口，但內餡的雞丁存在感薄弱，無論鹹甜味都
是輕輕帶過，整體滋味印象並不強烈。



　　餐後有甜點，是仙草蜜，口感尚可，甜度對我而言略高。

　　整體來說，大宅門的料理十分精緻，干鍋鴨頭也的確是令人驚豔的
菜餚，但其它餐點滋味便見仁見智。想知道干鍋鴨頭究竟是怎般滋味嗎
？有空也來高雄左營走走吧！

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