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【北市】鷹流辛味噌拉麵 らーめん‧拉麵惡鬼 WARUGAKI

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門口就可以看到這氣勢非凡的惡鬼畫作,
是鷹流拉麵特別請來首度來台的日本知名即興派水墨畫家
菩須彥在現場直接作畫的

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座落在信義區的Neo 19大樓,
松仁路信義路上路大樓大的,
外部裝潢可能真得像台中的巨型造型店家才能遠遠就看見。

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開放式廚房

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櫃檯也有畫

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店內這幅畫也是價格不斐,
出自同一畫家,
真的是氣勢非凡

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內部裝潢深色系但帶點華麗感,
挑高的空間感還不錯。


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接下來就來看菜單,
鷹流最特別的地方就是他的麵就是只有辛味噌一種主體下去做搭配。

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大張護貝的鷹流拉麵菜單,
服務人員介紹店內招牌是1號惡鬼辣味噌拉麵,
而1號跟4號是最多人點的,
另外還有糖心味噌、醬油口味,還有沾麵和夏季限定的涼麵,
我選第十八層的終極挑戰。

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麵麵免費加大,
鷹流拉麵不收服務費,

光是這兩點就讓鷹流拉麵加分好多,
因為今天不太餓,
所以沒有加大


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綜合小菜$100 三種漬物,
由左至右依序是小魚乾、芥末章魚、蘿蔔。
平常就很愛吃醃製品,
而且這裡的漬物一點也不鹹。

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小魚乾帶點甜甜的口感,
像是先曬乾再烤過。


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最右邊是蘿蔔,
吃太飽所以沒吃蘿蔔。


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中間芥末章魚,
吃的到芥末顆粒,
但一點也不嗆,
這個我超喜歡。


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鷹流拉麵提供冰水,
還附有芝麻(可自己現磨),
水果醋(如果覺得拉麵太辣可加入一些水果醋稀釋)、蒜頭醬油。

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蒜頭醬油,
如果喜歡的話可以加在拉麵裡,
濃濃蒜香讓風味大提升。

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要把它搗碎,
加在拉麵裡增添香氣。

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招牌惡鬼味噌強霸辣(330元)

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這一碗裡面有,
叉燒一枚、筍干、豆芽菜、蒜苗、健康果仁、糖心蛋、櫻花蝦、海苔、韭菜和唐辛子,
據說麵體本身帶一點辣,
但湯是不辣的。

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叉燒並不是以個頭取勝,
也不特別厚,
但吃起來的感覺是經過烘烤,
咬起來還滿香的。

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麵條比起其他家的拉麵要直一些,
粗細中等,
麵煮得偏軟了些。

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來自第十八層的終極挑戰

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最後我的湯沒喝完,
因為燙、加上辣,
胃有點受不了,
下次一定要挑戰成功,
太濃稠可以加鰹魚高湯稀釋。

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濃郁的湯頭,
沒吃過這碗拉麵,
你真的不知道會有多濃,
這湯頭讓我想起
nagi凪 豚王拉麵(西門店)


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※詳細資訊介紹※

鷹流辛味噌拉麵
らーめん拉麵惡鬼 WARUGAKI

地址:台北市信義區松仁路86號1樓(neo19)

電話:02-27237379

臉書:
https://www.facebook.com/neo19warugaki

營業時間 11:30 - 22:00




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