日本金澤Paul Bocuse-平價法式舒適享受

 在日本北陸地區的金澤市，品嘗法國三星大廚Paul Bocuse開設的日法混血料理，堅持「最佳材料、最佳火候、最佳調味」三大原則，以法式手法烹調金澤本土新鮮食材，更主張法國菜下日本酒的意念，來一個日法混血料理革命！

 餐廳位於「石川縣政紀念SHIINOKI迎賓館」，這裡既是觀光介紹所又是歷史資料館，建築前身是舊石川縣政廳（建於1924年），正面的部分保留了用紅磚所建的縣廳舍大門，另一面則是用落地玻璃窗呈現出現代感。

正門前有兩棵樹齡約300年的椎樹。
 

料理部分如果是以初次品嘗法式料理是還不錯，料理搭配擺盤的精緻度不錯，

麵包甜味中帶咬勁，開胃菜和前菜以富山縣四月當季螢烏賊開啟了味蕾，

主菜整體口味沒有使人有特別驚豔，

但是甜點還有冰淇淋很好吃！！還有酒搭配得蠻好的，

因為在包廂內用餐，用餐氣氛佳，以日本高物價，又可以品嘗到知名米其林主廚開設的平價法式料理，其實算是物超所值。
 

自十幾歲起開始學習料理，1961年，在里昂近郊開設「Paul Bocuse」餐廳。1965年獲得米其林三顆星評價長達40多年。