日本金澤Paul Bocuse-平價法式舒適享受

 在日本北陸地區的金澤市,品嘗法國三星大廚Paul Bocuse開設的日法混血料理,堅持「最佳材料、最佳火候、最佳調味」三大原則,以法式手法烹調金澤本土新鮮食材,更主張法國菜下日本酒的意念,來一個日法混血料理革命!

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 餐廳位於「石川縣政紀念SHIINOKI迎賓館」,這裡既是觀光介紹所又是歷史資料館,建築前身是舊石川縣政廳(建於1924年),正面的部分保留了用紅磚所建的縣廳舍大門,另一面則是用落地玻璃窗呈現出現代感。

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正門前有兩棵樹齡約300年的椎樹。
 

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料理部分如果是以初次品嘗法式料理是還不錯,料理搭配擺盤的精緻度不錯,


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麵包甜味中帶咬勁,開胃菜和前菜以富山縣四月當季螢烏賊開啟了味蕾,


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主菜整體口味沒有使人有特別驚豔,


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但是甜點還有冰淇淋很好吃!!還有酒搭配得蠻好的,


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因為在包廂內用餐,用餐氣氛佳,以日本高物價,又可以品嘗到知名米其林主廚開設的平價法式料理,其實算是物超所值
 

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自十幾歲起開始學習料理,1961年,在里昂近郊開設「Paul Bocuse」餐廳。1965年獲得米其林三顆星評價長達40多年。


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常見問題 Q&A »

  • 在金澤市的哪個地方可以品嘗到Paul Bocuse的料理?

    在石川縣政紀念SHIINOKI 迎賓館。

  • Paul Bocuse的料理有哪些原則?

    最佳材料、最佳火候、最佳調味。

  • 餐廳的建築前身是什麼?

    舊石川縣政廳。

  • 餐廳的氣氛如何?

    用餐氣氛佳。

  • 餐廳的甜點和冰淇淋如何?

    很好吃。

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