來自東京的好手藝，宇兵衛壽司
18世紀時，花屋與兵衛創立了「與兵衛壽司」，正式宣告「江戶前壽司」時代的來臨! 「江戶」是東京的舊稱，「江戶前」指的是現在的東京灣，由於東京灣的時鮮品質相當好，江戶前壽司也因而成了高品質壽司的代稱
對日本料理和日本文化有著濃厚興趣的小宇師傅，曾在知名日本料理餐廳服務數年，為習得傳統日本料理技藝，不惜放下手邊工作，毅然前往東京相當知名的「服部營養專門學校」學習；學成歸國後，小宇師傅在蓮池潭附近開了間宇兵衛壽司，餐廳名稱音同與兵衛壽司，為的就是要將在日本所習得的傳統口味傳承下去，並以高品質食材帶給饕客們一場道地的日式響宴
木質裝潢帶來思緒上的寧靜，高低不一的吊燈和橘色椅子帶出了空間的活潑感，小宇師傅還特地請了音樂總監設計店裡的音樂曲目，用餐氣氛相當清新、舒適
晚上六點的崇德路車潮漸多，店裡也開始湧入飢腸轆轆的客人
鮭魚色調的LOGO鮮明大方
MENU
不是常見的紙本MENU，宇兵衛用的是水泥板菜單，手感相當不錯
瞧! 這店標很像油脂肥美的鮭魚腹吧
雖然開幕不到一個月，但桑尼已經二度造訪宇兵衛了! 不只是因為料理美味吸引桑尼，能邊吃邊聽小宇師傅講解日本料理與文化也是原因之一
刺身
小宇師傅說在東京學習時，還要上插花課，日本料理相當講就擺盤，就像這盤奼紫嫣紅的生魚片，海鱺細緻鮮甜、鮪魚軟嫩甘甜、鮭魚油脂香氣足，味蕾和視覺的雙重享受，真是令人吃得心花怒放! 對了，還有那現磨的阿里山山葵，香氣濃郁又不嗆鼻的滋味真的好迷人!
桑尼第二次造訪時，有別於第一次較「集中」的擺盤方式，小宇師傅這次將三種生魚片分開擺放，綠色紫蘇葉和暗紅色鮪魚形成對比，白色海鱺魚前點綴朵黃色菊花，橘色鮭魚旁垂直擺放紫色小花襯托高度，配色繽紛、空間立體的擺盤令人大飽眼福!
握壽司盛合
海鱺、鮪魚、鮭魚、鰻魚、大蝦跟玉子燒，還有超香的現磨山葵
海鱺，香氣淡雅細緻
鮭魚
油脂甜美，桑尼超愛超愛超愛吃鮭魚
大蝦
蝦子相當新鮮，蝦味甘甜清爽
鰻魚
口感彈牙，咀嚼後油脂香氣縈繞嘴中，相當美味
鮮魚味噌湯
湯頭很鮮，還有很多魚跟豆腐
茶碗蒸
沒錯! 上面那條就是海膽，蒸蛋香跟海膽一起融化在嘴裡的味道，真的好迷人吶!
炙盛合
炙牛肉
美國prime等級的牛小排，炙燒後的牛肉，油脂香四溢嘴中，好美味! 宇兵衛的壽司飯都是當天早上煮的，口感飽滿，米粒水分適中，特別好吃! 桑尼跟友人都好想點碗飯，上面再鋪滿炙燒牛肉，接著大口大口扒飯
炙海鱺
雖然海鱺油脂沒有鮭魚豐富，但那淡雅的油脂味還是讓人難以抗拒
炙鰻魚
炙燒過的鰻魚，肉質依然彈牙，經過炙燒後，魚身的香甜被鎖住，滋味更濃厚
炙鮭魚
鮭魚油脂香氣放縱的滋潤味蕾，鮭魚卵更是噗滋一聲地把大海的鹹香味帶進嘴裡，閉上眼睛享受這抓狂的好滋味吧
炙干貝
沉穩內斂的黑色盤子上，斜放白色干貝握壽司，再以黃色橘花添加色彩，整體畫面保有日式料理的簡潔質感，還有股令人清心安寧的禪意
炙燒過的干貝口感厚實又帶點彈性
鮭魚卵軍艦
來自北海道的鮭魚卵，鹹香味在嘴裡慢慢一一爆開的感覺，好過癮
海膽軍艦
帶點彈性的海膽，不僅沒腥味，那份天然的大海鹹香味更是濃烈，大推!
稻荷
桑尼覺得宇兵衛的米飯真的特別好吃，配上微甜的豆皮和芝麻香，好涮嘴
出汁卷
東京吃玉子燒，是甜的；京都吃出汁卷，是鹹的
宇兵衛的出汁卷高湯香氣很細緻，口感更是軟嫩
放些蘿蔔泥，再淋點醬油一起吃，清爽之餘多了點醬香氣
甜蝦握壽司
桑尼很喜歡晶瑩剔透的甜蝦，甘甜的蝦味好迷人
炙燒牛握壽司
炙燒比目魚緣側
非吃不可非吃不可非吃不可非吃不可非吃不可非吃不可...，只要輕輕咀嚼，那說不上來的迷人香氣直衝腦門，嘴裡更是縈繞著滿滿的炙燒油脂味，口感微微彈牙，大推!
炙燒穴子握壽司
穴子就是星鰻，口感軟嫩，炙烤後油脂特別香，還有些勾舌的甜味，再度大推!
招待的炙燒海鱺肚，小宇師傅說海鱺肚數量少，很難進貨，只送不賣啦
才剛放進嘴裡，海鱺肚就瞬間融化不見了，剩下的只有濃郁的油脂香氣，真的超美味!
兩次造訪宇兵衛壽司後，桑尼覺得不僅用餐空間舒適，食材更是新鮮，若喜歡握壽司的話，不妨到宇兵衛嚐嚐小宇師傅的好手藝吧
宇兵衛壽司
高雄市左營區立大路151號 (崇德路中華蛋糕麵包旁)
昼11：30 - 14：00 / 夜18：00 - 21：00
07-341-1778
詳細位置 »
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